商品學

《商品學》是我國高等職業教育中專業基礎課或專業主幹課之一，通過本課程的學習，學生可以初步掌握商品學的基本知識和基本技能，為學好後續各門專業課及從事具體經營管理工作奠定基礎。

《商品學》是一門以自然科學為主，將社會科學、經濟學融合起來的應用性學科。本書主要闡述了商品與商品學、商品分類與編碼、商品質量與質量管理、商品標準制定與管理、商品檢驗、糧油商品、副食品商品、日用商品、商品與資源環境、新產?開發技術等內容。本書在介紹商品學基本概念和基本原理、一些常見商品基本知識的同時，通過每個項目案例導入，項目結束後附的補充閲讀材料及課後練習與思考，強化了對所學商品學知識的實際運用和操作。本書的編寫以《理論上簡要些，實務上加強些，操作上具體些》為指導思想，體現了高等職業教育的特色。本書不僅是高職高專院校物流管理專業的理想教材，也可供其他經濟管理類專業選用，還可作為消費者選好用好商品的生活消費指南。

參與本書編寫的有El照職業技術學院範偉軍，湖南外貿職業學院呂莉萍，成都鐵路運輸學校童靜?、龔敏。編寫具體分工為：範偉軍編寫項目一、項目二、項目五、項目九，呂莉萍編寫項目六、項目七、項目八，童靜華編寫項目十，龔敏編寫項目三、項目四。

本書在編寫過程中參閲了大量的文獻，得到了有關單位、企業、院校領導、專家、老師和業界人士的大力支持和幫助，在此一併感謝。

《商品學》是一門涉及面廣、實踐性強的綜合性課程，我們深感才疏學淺，難以全面把握，書中疏漏之處在所難免，敬請同行專家和廣大讀者批評指正。

項目一 商品學概論

模塊一 商品的概念及構成

模塊二 商品學研究的?容與任務

模塊三 商品學的產生與發展

項目二 商品分類與編碼

模塊一 商品分類概念

模塊二 商品分類的原則與方法

模塊三 商品分類的標誌

模塊四 商品編碼

模塊五 商品分類體系與商品目錄

項目三 商品質量及質量管理

模塊一 商品質量及其構成要素

模塊二 影響商品質量的因素

模塊三 商品質量管理

模塊四 商品質量認證

項目四 商品標準制定與管理

模塊一 商品標準的認識

模塊二 商品標準的分級

模塊三 商品標準化

項目五 商品檢驗

模塊一 商品檢驗概念和程序

模塊二 商品檢驗的方法

模塊三 商品質量分級

項目六 糧油商品

模塊一 穀物類商品

模塊二 豆類商品

模塊三 食用油類商品

項目七 副食品商品

模塊一 酒

模塊二 茶葉

模塊三 乳及乳製品

項目八 日用商品

模塊一 皮鞋

模塊二 玻璃製品

模塊三 陶瓷製品

項目九 商品、資源與環境

模塊一 資源與資源保護

模塊二 環境與環境保護

模塊三 商品及?生命週期的環境管理

項目十 新產品開發技術

模塊一 新產品開發的基本知識

模塊二 新產品開發的原則和策略

模塊三 新產品開發的程序

參考文獻