商品學

《商品學（第2版）》以“理論上簡要些，實務上加強些，操作上具體些”為指導思想，廣泛汲取了國內外商品學研究的新成果，在內容上以商品質量為中心，適度地論述了商品使用價值、商品質量等理論和應用技術問題，強化了各大類商品的組成、性能特點、鑑別評價、選購保養等實用性知識和技能。

《商品學（第2版）》在第1版的基礎上進行了必要的修訂，設置了相關鏈接、主要概念、課堂討論題、自測題、實訓題等欄目，活躍和創新了教材形式；在內容上增加了食品安全、紡織品安全、家用電器節能與環保等內容，加大了實訓部分的教學內容。

第1章 商品與商品學

1．1 商品的概念和構成

1．2 商品學的研究對象和任務

1．3 商品學的產生和發展

本章小結

主要概念

課堂討論題

自測題

實訓題

第2章 商品質量與商品標準

2．1 商品質量的概念和構成

2．2 商品質量的基本要求

2．3 影響商品質量的主要因素

2．4 商品標準的概念和分級

本章小結

主要概念

課堂討論題

自測題

實訓題

第3章 商品檢驗與評價

3．1 商品檢驗的概念、形式和內容

3．2 商品檢驗的方法

3．3 商品質量評價與管理

本章小結

主要概念

課堂討論題

自測題

實訓題

第4章 商品分類與商品包裝

4．1 商品分類的概念、標誌和

基本方法

4．2 商品分類目錄和編碼

4．3 商品包裝的概念及其作用

4．4 運輸包裝和銷售包裝

本章小結

主要概念

課堂討論題

自測題

實訓題

第5章 商品的儲存與養護

5．1 商品儲存管理

5．2 商品儲存期間的質量變化

5．3 商品的養護措施

本章小結

主要概念

課堂討論題

自測題

實訓題

第6章 食品商品

6．1 食品營養衞生

6．2 糧油商品

6．3 飲料和乳製品

6．4 茶葉和水果

本章小結

主要概念

課堂討論題

自測題

實訓題

第7章 服裝商品

7．1 紡織纖維

7．2 服裝材料

7．3 服裝

本章小結

主要概念

課堂討論題

自測題

實訓題

第8章 日用商品

8．1 洗化用品

8．2 塑料製品

8．3 皮鞋

8．4 照相機

本章小結

主要概念

課堂討論題

自測題

實訓題

第9章 家用電器

9．1 家用電器的分類和基礎知識

9．2 電子類家用電器

9．3 電器類家用電器

本章小結

主要概念

課堂討論題

自測題

實訓題

第10章 裝潢裝飾商品

10．1 瓷磚和石材

10．2 地板和地毯

10．3 塗料商品

本章小結

主要概念

課堂討論題

自測題

實訓題

參考文獻