味千拉麪

味千（中國）控股有限公司是一家以內地為主營業務基地的經營商。截至2018年，味千已成為在全球擁有800多家門店的日式拉麪品牌 ^[5]  ，如中國，日本，意大利，新加坡，連鎖店遍佈全球13個國家 ^[4]  。味千中國的快速休閒連鎖餐廳網絡遍佈中國120個主要城市的商業地段 ^[9]  ，在上海、香港、北京、深圳、廣州、杭州、南京、福州、大連、成都、武漢等地區設有661家分店，2017年營業額達23.322830億元 ^[8]  。

除了經營快速休閒連鎖餐廳外，味千中國亦生產銷售小包裝拉麪產品，並於全國擁有超過7,500個銷售網點，遍佈30多個主要城市；並出口到新加坡、日本、澳大利亞等國家。

味千中國的多款拉麪及日式美食，成功照顧各類顧客的口味及喜好，令集團在同行競爭中突顯優勢，並確立其品牌「味千拉麪」優質、美味、健康及可靠的良好聲譽。

味千中國採取全國統一管理。集團的產品獲得國家質檢局的多個QS(Quality Safety)認證，其上海及深圳食品製造及加工中心亦獲得ISO9001:2000及HACCP等多個國際認證。

味千拉麪的食品標誌設計以圖案和字體和諧的組成，企業標誌設計上的徽標是妹妹攜帶碗麪圖案。在味千拉麪這個食品標誌中，顏色的搭配格外温和適宜。味千拉麪食品標誌上的“味千拉麪”四個字採用紅色，引人注目吸人眼球，而且採用的字體形式，粗體並且現實化，顯得更加可愛。 ^[10] 

1968年，女兒如今已是重光產業株式會社副社長、味千品牌的形象代言人——重光悦枝。 ^[11] 

味千（中國）控股有限公司是中國快速休閒餐廳最大的連鎖經營商之一，日本“味千拉麪”連鎖店的中國總代理。

味千中國自1996年香港銅鑼灣開業

1997年春節，在深圳世界之窗公園內，停放着兩輛中型貨車大小的大篷車，這便是潘慰的投石問路之計——推車叫賣。

1997年，味千拉麪內地首家店——深圳華強北路店開業。

2003年，潘慰創立領先食品(上海)發展有限公司。

2007年3月30日，味千（中國）控股有限公司在港聯交所主板掛牌，成為首家在香港上市的以內地為基地的快速休閒餐廳連鎖經營商。

2008年初，味千拉麪全國167家門店的骨湯原汁、麪條、原料，都採取統一採購、統一生產，門店的後廚只需進行最後的簡單再加工工序。 ^[10] 

北京34家，天津5家，河北5家，其中省會石家莊3家。山西1家 ，內蒙古4家（呼和浩特-2家、包頭-1家、通遼-1家）

黑龍江3家（哈爾濱-2家、大慶-1家），吉林2家（長春-1家、四平-1家） ^[12]  ，遼寧14家（瀋陽-4家、大連-6家、盤錦-1家、葫蘆島-1家） ^[12] 

上海132家，山東40家（濟南-7家、青島-14家、淄博-4家、煙台-5家、濰坊-2家、威海3家、泰安-2家、臨沂-1家、濟寧-1家、東營-1家），江西6家（南昌-4家、贛州-1家、景德鎮-1家），江蘇71家（南京-21家、無錫-10家、常州-8家、蘇州-11家、鎮江-2家、徐州-1家、南通-3家、淮安-2家、揚州-2家、常熟-3家、江陰-1家、崑山-3家、張家港-1家、宜興-2家、靖江-1家、泰州-1家、海門-1家），浙江50家，福建26家，安徽12家

廣東110家（廣州-30家、深圳-35家、佛山-11家、東莞10家、中山-4家、珠海3家、江門-3家、惠州-4家、韶關-2家、河源-2家、湛江-2家、肇慶-1家、汕頭-1家、汕尾-1家、清遠-1家），廣西10家（南寧-6家、柳州-2家、桂林-2家），海南3（海口-2家、美蘭機場-1家），香港38家

陝西12家（西安-11家、延安-1家），甘肅2家（蘭州-2家），新疆3家（烏魯木齊-3家），寧夏（銀川-1家），青海（西寧-1家）

四川23（成都-20家、綿陽-1家、宜賓-1家、眉山-1家、達州- 1家），重慶14家，雲南7家 ，貴州7家 ，

河南4家（鄭州-4家），湖北17家（武漢-15家、襄樊-1家、宜昌-1家），湖南16家（長沙-8家、株洲-1家、湘潭-2家、衡陽1家、岳陽2家、常德1家、婁底-1家）

味千拉麪 演武路店 地址：廈門思明區演武路4號富萬邦商業廣場

味千拉麪 名匯廣場店 地址：廈門思明區中山路名匯315-337號銅鑼灣廣場F062-F064單元

味千拉麪 大潤發店 地址：廈門思明區體育路95號大潤發入口

味千拉麪 瑞景店 地址：廈門思明區蓮前東路288號瑞景商業廣場3樓F區

味千拉麪 老虎城店 地址：廈門思明區思明南路118號老虎城B1樓B003鋪

味千拉麪 羅賓森廣場店 地址：廈門思明區廈禾路885號羅賓森廣場B1樓

味千拉麪 王府井店 地址：福州市鼓樓區五四路126號王府井百貨負一層

味千拉麪 正大店 地址：福州市鼓樓區五一中路18號正大廣場二樓

味千拉麪 元洪店 地址：福州市台江區東百元洪城購物廣場3樓

味千拉麪 倉山萬達 地址：福州市倉山區浦上大道276號倉山萬達廣場3樓#368 ^[13] 

^[12] 

味千拉麪菜單及價格（單位：元）

味千拉麪 23 味千辣面 25 酸酸辣辣面 27 粟米拉麪 19

面豉拉麪 19 吉列豬扒面 20 味千炒麪 20 炸雞拉麪 20

豬軟骨拉麪 29 味千招牌拉麪 35 什菜咖喱拉麪 18

炸雞咖喱拉麪 23 牛肉咖喱湯麪 29 香葱辣面 18

筍尖叉燒拉麪 22 什菜拉麪 19 泡菜汁冷麪 18

烏冬類

什菜咖喱烏冬 18 日式炒烏冬 25 牛肉咖喱烏冬 25

飯類

鰻魚飯 36 鰻魚炒飯 29 燒牛肉飯 29 咖喱豬扒飯 29 豬扒蓋澆飯 29

泡菜汁沙豚肉定食 23 日式炒飯 25 豬軟骨定食 29

飲品/湯

麒麟啤酒 10 罐裝可樂/七喜/美年達 6 味千豚骨湯 6 味噌湯 6

小食類

薯蓉球 8 日式手造餃子 9 薯仔沙律 12 味之多黃瓜 9 魷魚穌 12 冷豆腐 9 日式泡蘿蔔 5

日式泡菜 6 日式炸雞 12 味之海藻 12 銀絲菠菜 12 日式炸豆腐 12 土豆刀豆沙 12 酥炸魚排 13

手釀雞翼 13 燒免治雞肉串 13 免治雞肉藕盒 13 泡菜豆腐 15 辛味椰菜 15 味千沙律 15

香辣螺肉 15 芝麻八爪魚 15 珍珠墨魚仔 15 日式炒什菜 15 日式豬軟骨 15

燒七味雞翼 15 紫菜炸蝦卷 15 博多炸冬菇 15 粟米蟹子沙律 16 原味酥炸蝦餅 15

棒蝦仔 19 多春魚 16 燒秋刀魚 18 串燒鰻魚 19 燒開邊魚 28 蒲燒鰻魚 35

（地域不同，價格會稍有偏差）

味千未對個人開放加盟，只尋求地區代理（要求流動資金600萬以上的公司）。有能力擴展30家門店，如你達不到味千的要求，但是你仍然可以做。

2001年12月11日，中國正式加入世貿組織（WTO）是中國改革開放中的一個里程碑，也意味着經濟的進一步開放使中國完成納入一全球一體化的軌道，經過加入WTO三年的實踐考驗，我國吸引了更多外國公司的投資，國際貿易和國民經濟進一步高速增長，2003年我國的GDP正增加到1.41萬億美元，人均水平達到1000美元；隨着經濟的增漲，我國第三產業（商業服務業）的產值比例升高，連鎖經濟基本上是立足於第三產業；而我國第三產業產值方面的直線提升，有利於拓展連鎖經營的商業模式；2000年國家經貿委出台的《連鎖經營“十五”規劃》都是我政府鑑於連鎖經營有利於國家與社會發展而逐漸頒發各種政策，來支持連鎖經營的商業模式。味千日式拉麪，是以日本九州熊本為中心，主要經營麪食速食的專門店，自1968年創設以來，在日本、新加坡、中國已擁有350餘家的連鎖店；味千拉麪2000年進入上海，發展至30餘家，門店正處在企業的成長期，其產品的差異性和獨特性，以及近兩年的發展規模，充分顯示市場對其產品的接受能力很強，經濟效益也很明顯；而國內內地餐飲市場中以經營麪食為主的飲食店都處在低級的發展階段，其產品不夠專業，服務落後，因此發展以經營麪食為主，提升地域內整體面食文化的連鎖品牌專門店，將填補地域餐飲的一個空缺，滿足市場的需要。

2020年1月10日，味千中國公佈其2019第四季度未經審核營運統計數字，集團同店銷售同比增長6.8%，集團快速休閒餐廳業務銷售同比增長11.2%。 ^[7] 

2012年2月20日，有消息稱味千拉麪提價幅度達到10%左右，其中，蟹柳蔬菜沙拉從原價19元上漲到21元；番茄肥牛拉麪從原價29元漲至31元。主打飯類的價格普遍從32元上漲到35元，而湯麪類的價格則部分從28元、29元上漲至31元、32元，漲幅約為10%。

對此，味千拉麪20日晚間發聲明稱，此次提價僅限北京等7個城市，而且提價也已有半年以上的時間。但此前，並沒見到相關公開信息提及味千拉麪漲價一事。

味千拉麪聲明表示，味千產品價格調整是2011年7月16日，涉及範圍僅在全國7個城市，沒有進行過調價行為。如此推算，味千拉麪此次提價正趕上2011年7月底爆發的“骨湯門”事件之時。

自骨湯門爆發以來，味千拉麪股價折損曾過半，一度創下8.25港元低點。2月21日，味千拉麪現報9.59港元，跌幅1.03%。瑞銀調低味千盈利預期，並將其股票目標價調低至7.4港元。 ^[14] 

2012年2月23日，味千拉麪被曝因為難以承受業主租金上漲，將其在北京一層門面的味千拉麪關了幾家。味千公司否認了這一説法，稱連鎖餐飲業的店面調整是經營中的正常行為，大多由於商場業主租賃方進行業態的重新調整所致。 ^[15] 

門店收縮、股東減持、機構降級，一系列衝擊面前，味千的營銷策略將在“日本品牌”還是“港資企業”的定位間如何選擇？對此，味千（中國）公共事務部負責人陸小斌迴應：味千拉麪一直自認為是華人企業、港股上市公司，但是不否認“源於日本”。

味千（中國）年報顯示，其擴展的步伐驟然放緩。2010年，味千新增門店110家；2011年，新增門店154家；2012年其開店計劃為全年增加店面100家，半年報中將計劃調整為30~40家，而據味千（中國）投資者關係部一位工作人員透露，味千在2012年實際開店約40家，但同時關閉的門店也達到約40家。

對此，味千（中國）表示，2012年全球經濟疲軟，中國經濟增長放緩，消費者信心不足帶來消費意欲下降，人工、食材、租金等成本的上漲令整個餐飲業的營運環境變得極具挑戰性。陸小斌則坦言，宜昌關店的確是租金問題沒有談攏，但是具體細節則不願深談。但陸小斌稱，公司高層仍然堅持 “千店計劃”，即店鋪擴張至1000家，不過時間節點由2014年延遲到2015年。味千多次在年報中提及，租金成本的上漲給企業帶來不小的壓力。2012年上半年，味千租金及相關成本佔營業額15.7%，較上年同期增長約2.6個百分點。

截至2012年12月31日，摩根士丹利（以下簡稱大摩）、瑞士信貸集團（以下簡稱瑞信）、摩根大通、德意志銀行以及聯博基金公司所持有的味千（中國）股份已經全部降至5%以下，這意味着後續增減持已無須再行申報。

陸小斌表示，味千（中國）的身份明確是由華人創立的香港上市公司，味千拉麪源自日本是事實，但是由香港人在內地將之發揚光大，並且在產品組合、研發上一直是以國人的需求為主導思想。“不管是從事實上還是從情感上，味千有着日本 基因 ，這是不能否認的，所以 去日化 根本無從説起，我們只是會有意無意地弱化日本 元素 。” ^[16] 

羊城晚報訊 記者譚超報道：在香港上市的餐飲連鎖公司味千(中國)發佈公告顯示，2012年味千的淨利潤出現大幅下降，同比降幅達56%。

記者從公告看到，2012年味千公司實現銷售額30.43億港元，同比僅下滑了1%，但淨利潤卻出現了大幅下降，同比降幅達56%，僅為1.54億港元。這意味着，味千2011年1.54億港元的淨利潤為其上一年的一半不到。數據顯示，味千2011年實現淨利3.5億港元。

記者瞭解到，2012年以來，味千拉麪不但受到此前“骨湯門”事件的影響，2012年釣魚島問題也讓這家有着日本文化烙印的企業備感壓力，北京、福州、宜昌等城市出現關店的消息。在2012年，味千旗下門店開始強調“100%港資”，日本元素也將在該公司未來的發展中弱化。

味千公告還顯示，2012年味千拉麪的店面租金以及人工成本出現不同程度的上漲。其中，人力成本佔味千拉麪營業額的比例約為24.2%，較上一年度同期高出了3個百分點；而店面租金及相關成本佔營業額的比例約為15.7%，較上年同期高出約1.2個百分點。