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勁爆雞米花
鎖定
- 中文名
- 勁爆雞米花
- 外文名
- popcorn chicken
- 拼 音
- jìng bào jī mǐ huā
- 類 型
- 肯德基小食的一種
勁爆雞米花製作材料
材料:雞脯肉,雞米花脆皮雞翅超級炸粉,超級香辣醃料(不喜歡吃辣的朋友可以換成其它輔料,比如吮指原味雞醃料、蜜汁醃料、奧爾良烤翅醃料、黑椒醃料等自己喜歡的口味)。 這些材料很多超市都有賣,也可以通過網購的方式取得。
網上盛傳的有兩種做法,大家可以根據自己的喜好來選擇製作方法,開始的程序是相同的:
首先要把雞肉洗淨切成1.5釐米左右的小丁,然後放入適量的醃料,可以用超級香辣醃料,也可以根據您自己的喜好放入其它口味的調味醃料,攪拌均勻醃製半小時左右。
勁爆雞米花製作方法
勁爆雞米花掛糊法
1、先在碗裏放入少許超級炸粉,量可以根據自己所需要製作的材料來定,用清水調成光滑無顆粒的麪糊。
3、端起盤子稍微抖動,讓雞肉均勻裹上面糊,也可以用筷子上下翻動,裹粉均勻後,稍微抖掉多餘的乾粉,準備下鍋炸制。
5、待雞米花顏色呈金黃色,大約炸制3分鐘左右(不宜時間太長,雞肉會變老),就可以瀝油撈出裝盤。
掛糊式的雞米花就做好了,這個做法,口感和KFC是一樣的:外皮酥脆、雞肉鮮嫩。
勁爆雞米花直接裹粉法
這種做法非常簡單,味道也不錯,缺點是沒有前一種口感那麼正宗,看起來也不太有鱗片的效果。
1、把醃製好的雞肉,直接放進超級炸粉的乾粉裏面,充分裹上乾粉。
2、用手把雞肉上的乾粉壓緊、反覆多壓幾次,儘量掛稍厚的一層乾粉,然後用手輕輕的把雞肉進行揉搓,讓雞肉粒表面呈現鱗片效果。
3、炸制方法和前種掛糊法完全一樣。