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八寶釀香瓜
鎖定
八寶釀香瓜是一道江蘇省的傳統名點,屬於蘇菜系。此菜糯軟香甜,味美可口。以黃皮
香瓜一個。
糯米50克、去核蜜棗35克、
青梅15克、
糖蓮子25克、
金桔餅15克、
香櫞條15克、熟白果肉25克、核桃仁30克、生豬板油40克。白糖75克、澱粉10剋制作而成。
- 中文名
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八寶釀香瓜
- 分 類
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江蘇菜
- 口 味
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糯軟香甜,味美可口
- 主要食材
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香瓜,糯米
製作過程
香瓜削去皮,在
瓜蒂處開7釐米見方的口,取下作蓋,掏出瓜瓤子。放在清水中洗淨,在瓜的正面刻菱形花刀(刀深0.4釐米)。
糯米淘洗乾淨。放入盤中,上籠蒸後取出,用白糖拌和,從方口處填入瓜中,蓋上方蓋,放在碗中,上籠蒸20分鐘取出,將瓜方口向上放入湯盤中,四周圍
糯米飯。炒鍋上火,舀入清水,放入白糖燒沸,用水澱粉勾芡,澆在
香瓜上即成。