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香櫞

（芸香科柑橘屬植物）

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香櫞（Citrus medica L.）芸香科柑橘屬不規則分枝的灌木或小喬木。 [1]  葉柄較短，葉片呈橢圓形，頂部較圓，葉緣呈鋸齒狀；花較小，花色淡黃色，表面光滑無毛，花柱粗長，柱頭較大；果實橢圓形，果皮淡黃色，粗糙且難剝開，內皮白色或略淡黃色。花期4~5月，果期10~11月。 [1]  《南方草木狀》曾記載：“枸櫞，子肉甚厚，白如蘆菔，女工競雕鏤花草，漬以蜂蜜，亦名香櫞。” [8] 
香櫞原產於亞洲，特別是亞熱帶和暖温帶地區，其栽培史在中國已有二千餘年，東漢時楊孚《異物志》稱之為枸椽，唐、宋以後，多稱之為香櫞，本志從之。 [9]  喜高温多濕環境，怕嚴霜，不耐嚴寒，以土層深厚、疏鬆肥沃、富含腐殖質、排水良好的砂質壤上栽培為宜。 [1]  香櫞可用扦插、嫁接與壓條繁殖等無性繁殖方法，也可以通過播種繁殖的有性繁殖方法。 [10] 
《隨息居飲食譜》記載香櫞常與化痰止咳藥同用，治療痰多、咳嗽、胸悶等， [11]  但吃多了會損傷肝氣，引發虛熱。 [12]  香櫞可根據需要將其修剪成各種園林盆景，四五月份還能開出小花，具有一定的觀賞價值。 [13]  宋以後興起的文人畫中，香櫞或佛手柑與梅、菊、奇石一起入畫，歷久彌新、相看不厭，便成了清供畫中常見的元素。 [14] 
中文名
香櫞
拉丁學名
Citrus medica L.
別    名
枸櫞
枸櫞子
界
植物界
門
被子植物門
綱
木蘭綱 [6] 
目
無患子目
科
芸香科
屬
柑橘屬
命名者及年代
L., 1896
國際瀕危等級
無危（LC） [7] 

目錄

  1. 1 植物學史
  2. 2 形態特徵
  3. 3 近種區別
  4. 4 分佈範圍
  1. 5 生長習性
  2. 6 主要品種
  3. 7 繁殖方法
  4. ▪ 種子
  5. ▪ 扦插
  1. 8 栽培技術
  2. ▪ 田間管理
  3. ▪ 病蟲防治
  4. 9 主要價值
  5. ▪ 食用
  1. ▪ 藥用
  2. ▪ 觀賞
  3. ▪ 其他
  4. 10 植物文化

香櫞植物學史

香櫞的栽培史在中國已有二千餘年，東漢時楊孚《異物志》稱之為枸椽，唐、宋以後，多稱之為香櫞，本志從之。《南方草木狀》曾記載：“枸櫞，子肉甚厚，白如蘆菔，女工競雕鏤花草，漬以蜂蜜，亦名香櫞。” [8-9] 

香櫞形態特徵

不規則分枝的灌木或小喬木。新生嫩枝、芽及花蕾均暗紫紅色，莖枝多刺，刺長達4釐米。單葉，稀兼有單身複葉，則有關節，但無翼葉；葉柄短，葉片橢圓形或卵狀橢圓形，長6-12釐米，寬3-6釐米，或有更大，頂部圓或鈍，稀短尖，葉緣有淺鈍裂齒。總狀花序有花達12朵，有時兼有腋生單花；花兩性，有單性花趨向，則雌蕊退化；花瓣5片，長1.5-2釐米；雄蕊30-50枚；子房圓筒狀，花柱粗長，柱頭頭狀，果橢圓形、近圓形或兩端狹的紡錘形，重可達2 000克，果皮淡黃色，粗糙，甚厚或頗薄，難剝離，內皮白色或略淡黃色，棉質，鬆軟，瓢囊10-15瓣，果肉無色，近於透明或淡乳黃色，爽脆，味酸或略甜，有香氣；種子小，平滑，子葉乳白色，多或單胚。花期4-5月，果期10-11月。 [1] 

香櫞近種區別

部位
香櫞
佛手
花
子房圓筒狀，花柱粗長，柱頭頭狀
子房在花住脱落後即行分裂，在果的發育過程中成為手指狀肉條，果皮甚厚，通常無種子
圖片
香櫞 香櫞
佛手 佛手
參考資料 [1] 

香櫞分佈範圍

香櫞原產於亞洲，特別是亞熱帶和暖温帶地區，在意大利、法國、希臘及印度等地都有栽培分佈，在中國台灣、福建、廣東（仙湖植物園(李沛瓊0904001)，深圳公園或村莊時有栽培）、廣西、雲南、湖南等省區南部較多栽種，自然分佈在中國的雲南西南部和西藏東南部，及印度東北部等地區，後來通過波斯傳播到近東和地中海周邊地區，並在這些地區自成體系發展。 [1-2]  [4]  [17] 

香櫞生長習性

香櫞
香櫞(4張)
香櫞喜温暖濕潤氣候，怕嚴霜，不耐嚴寒。以土層深厚、疏鬆肥沃、富含腐殖質、排水良好的砂質壤上栽培為宜。 [1]  香櫞的生長習性適於高温多濕環境，顯然是起源於較南方地區。雲南西雙版納的闊葉林中，有處於半野生狀態的香櫞。 [3] 

香櫞主要品種

香櫞形態特徵 香櫞形態特徵 [5]
香櫞形態特徵（見左圖）
香櫞（原變種）
香櫞（原變種）(3張)
香櫞（原變種）：（學名：Citrus medica var. medica）
不規則分枝的灌木或小喬木。新生嫩枝、芽及花蕾均暗紫紅色，莖枝多刺，刺長達4釐米。單葉，稀兼有單身複葉，則有關節，但無翼葉；葉柄短，葉片橢圓形或卵狀橢圓形，長6-12釐米，寬3-6釐米，或有更大，頂部圓或鈍，稀短尖，葉緣有淺鈍裂齒。總狀花序有花達12朵，有時兼有腋生單花；花兩性，有單性花趨向，則雌蕊退化；花瓣5片，長1.5-2釐米；雄蕊30-50枚；子房圓筒狀，花柱粗長，柱頭頭狀，果橢圓形、近圓形或兩端狹的紡錘形，重可達2 000克，果皮淡黃色，粗糙，甚厚或頗薄，難剝離，內皮白色或略淡黃色，棉質，鬆軟，瓢囊10-15瓣，果肉無色，近於透明或淡乳黃色，爽脆，味酸或略甜，有香氣；種子小，平滑，子葉乳白色，多或單胚。花期4-5月，果期10-11月。 [1] 
佛手（變種）
佛手（變種）(4張)
佛手（變種）：（學名：Citrus medica var. sarcodactylis (Noot.) Swingle）（正名是：佛手 Citrus medica 'Fingered'） [15] 
亦稱：佛手柑、飛穰、蜜羅柑、五指香櫞、十指柑
各器官形態與香櫞難以區別。但子房在花住脱落後即行分裂，在果的發育過程中成為手指狀肉條，果皮甚厚，通常無種子。花、果期與香櫞同。
長江以南各地有栽種。
佛手的香氣比香櫞濃，久置更香。藥用佛手因產區不同而名稱有別。產浙江的稱蘭佛手（主產地在蘭溪縣），產福建的稱閩佛手，產廣東和廣西的稱廣佛手，產四川和雲南的，分別稱川佛手與雲佛手或統稱川佛手。雲南還有一些栽培品種，它的果肉有酸的也有甜的，果皮近於平滑至甚粗糙，果萼薄或增厚呈肉質，種子平滑或略具鈍稜。
手指肉條挺直或斜展的稱開佛手，閉合如拳的稱閉佛手，或稱合拳（廣東新語），或拳佛手或假佛手。也有在同一個果上其外輪肉條為擴展性，內輪肉條為拳卷狀的。 [1] 
雲南香櫞（變種）
雲南香櫞（變種）(4張)
雲南香櫞（變種）：（學名：Citrus medica var. yunnanensis S.Q.Ding ex Huang [16]  ）
成熟果的心皮介於典型的香櫞與佛手之間，即果頂內部有封閉的附生心皮羣，果桃形或闊卵形，橫徑5-9釐米，果皮厚約5毫米，果肉甚酸；種子具單胚，偶有多胚。
產雲南賓川。生於海拔約1600米的丘陵坡地。
果形、大小及果皮厚度與歐洲栽培的 C. balotina Poit. et Turp. (C. medica balotina Desf.) 酷似，惟後者的果無附生心皮羣，雄蕊雖也是38枚，但1輪排列而非3輪排列。 [1] 

香櫞繁殖方法

香櫞可用扦插、嫁接與壓條繁殖等無性繁殖方法，也可以通過播種繁殖的有性繁殖方法。 [10] 

香櫞種子

香櫞種子 香櫞種子
10月選成熟果實，切開取出種子，洗淨，晾乾，隨即播種；或將種子用濕沙層積貯藏，春季播種。按行距30釐米開條溝，將種子均勻播人，覆土，澆水。培育2-3年定植。 [3] 

香櫞扦插

香櫞 香櫞
選2-3年生枝條，除去棘刺，剪成18釐米左右的小段，在春季高温高濕季節扦插。按行距30釐米開條溝，株距12釐米，斜插，將插穗露出地面1/3，覆土，壓緊，澆水。培育1-2年定植。如在室內扦插，室温在25℃，並保持一定的濕度。移栽，春季按行株距3×3米開穴，每穴栽苗1株，覆土壓緊，澆水。 [3] 

香櫞栽培技術

香櫞田間管理

香櫞 香櫞
每年中耕除草、施肥2-3次。5-9月施人畜糞為主，亦可追施稀液餅肥；冬季增施過磷酸鈣，可行開溝環施；修剪要剪去徒長枝、過密枝。結果期要插設支柱。 [3] 

香櫞病蟲防治

病害有煤煙病為害葉、枝稍、果實。蟲害有吹棉介殼蟲，可用天敵大紅瓢蟲防治；亦可噴松脂合劑，冬季稀釋8-10倍，夏季稀釋20倍液。此外，還有天牛、紅蜘蛛、蚜蟲。 [3] 

香櫞主要價值

香櫞食用

香櫞蜜餞
香櫞蜜餞(2張)
在雲南西南部白族，彝族，納西族等少數民族人家的庭院裏以香櫞樹做為綠化樹種，當香櫞果實成熟後採摘下來經過簡單加工用糖煮製成香櫞蜜餞，裝入陶罐密封之後可以保存一兩年的時間，是當地人民逢年過節婚喪嫁娶宴客時招待客人的一道精美甜點。
香櫞在每年秋後，香櫞成熟季節，香櫞或佛手柑就混在當季瓜果蔬菜中，在菜場裏出售，香櫞切成片，蘸不蘸蜂蜜都是極好的吃食，不蘸的果肉更凸現清香，加了蜂蜜的果肉清香中多了些蜜意，倒也互補融合。佛手柑則用來擺放在客廳或者枕邊，保存得當香氣持續數月，比化學合成的清新劑味道白然醇厚 [14] 

香櫞藥用

香櫞是中藥，其乾片有清香氣，味略苦而微甜，性温，無毒。理氣寬中，消脹降痰。 [1] 
《隨息居飲食譜》記載香櫞常與化痰止咳藥同用，治療痰多、咳嗽、胸悶等， [11]  但吃多了會損傷肝氣，引發虛熱。 [12] 
【佤藥】香圓：成熟果實治療胃腹脹痛，消化不良，氣逆嘔吐，痰飲咳嗽《中佤藥》。
【傈僳藥】千達臘：果實用於胃痛脹滿，痰飲咳嗽氣壅，嘔逆少食《怒江藥》。
【阿昌藥】朗奈英：治胸悶，氣逆嘔吐，胃腹痛，痰飲咳嗽《德宏藥錄》。
【德昂藥】別格：功用同阿昌族《德宏藥錄》。
【景頗藥】Qing-tuishi：功用同阿昌族《德宏藥錄》。
【哈尼藥】阿妞：肉治小便赤澀，痔瘡，浮腫《哈尼藥》。
【蒙藥】阿瑪日-吉木斯：果實用於胸悶，氣逆嘔吐，胃腹脹痛，痰飲咳嗽《蒙藥》。
中藥香櫞 中藥香櫞
【彝藥】果用於食積不化，氣撐腹脹，咳嗽痰多，胸脅悶滿《哀牢》。 [1] 

香櫞觀賞

香櫞可根據需要將其修剪成各種園林盆景，四五月份還能開出小花，具有一定的觀賞價值。 [13] 

香櫞其他

香櫞如用作砧木，只可嫁接佛手，對其他種類嚴格不親和。 [1] 
葉及果皮含揮發油：Limonene，Citral，Neral，等，果皮又含苦味物Limonin及生物鹼Hesperidine, Stachydrine.。 [1] 
有將柚及皺皮柑充作香櫞，柚的乾片無香，常呈波浪狀皺縮，皮多青色。皺皮柑的乾片薄而果心大，果皮的油點也較大。 [1] 

香櫞植物文化

宋以後興起的文人畫中，香櫞或佛手柑與梅、菊、奇石一起入畫，可以歷久彌新、相看不厭，便成了清供畫中常見的元素。 [14] 
參考資料
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