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仙人粄
鎖定
農曆入伏吃仙人粄是客家人的習俗,據説這天吃了“仙人粄”,整個盛夏都不會長痱子。
- 中文名
- 仙人粄
- 外文名
- Xian Ren Ban
- 別 名
- 草粄,草子粄,草粿(潮汕),燒仙草
- 產 地
- 客家地區
仙人粄仙人草故事
客家人的傳説:古時候天空熊熊燃燒着十顆太陽,烤乾了河水,烤裂了大地,莊稼和草木日漸枯焦。恃勇善射的后羿箭無虛發,一下子射滅了九顆太陽。西天王母娘娘為表彰英雄后羿賜其不死之藥,不幸的是,其妻嫦娥偷吃了仙藥,奔入月中。留在人間的后羿仰天長嘆。備受煎熬的后羿命令部卒蒐羅一千童男童女去仙人島採摘“仙人草”。
為此,老百姓人人心驚肉跳,士卒離心離德。后羿心力交瘁,一蹶不振,抑鬱而終。
不久,后羿的墳頭上萌生出一種草,並很快繁殖到各地,這種草能降温解暑、清心除火,百姓稱之為“仙人草”。原來,后羿生前備受心火的焚燒之苦,其靈魂在離形之後恍然大悟,洞察到生命必須仰仗一種將酷烈環境置之度外的清涼的養護,於是,他心中尋找仙人草的願望便由虛幻變成現實,以自己的獻身平息世人對他的怨憤,以自己的靈悟渡化置身於生命火海的世人。
仙人草在《中國醫學大詞典》中記載:“莖葉秀麗,香猶藿檀,夏日取汁,凝堅成冰”,有“澤顏、療飢”之功效。據專家研究,常吃仙人粄有止渴、解暑、生津功效,對高血壓、風濕關節炎、中暑、感冒、糖尿病等都有一定的療效。
山區羣眾中有人工種植,作為山貨出售。
仙人草可長期保存,時間越久,效用越好。
仙人粄製法頗講究手藝,做得好的,軟滑到要用手捧才拿得起,柔韌到要用刀(或竹片刀)來割碎,入口有嚼頭。(鮮草也可熬製,製成的仙人粄為草綠色。)
因為非米制品在台灣叫仙草凍,不叫粄; 早期只在客家地區有人食用;尤其是新竹關西為最大植物產地,因其功效清涼退火保健養生,當成婦女夏天懷孕時必備降火氣飲料.
仙人粄仙人粄的香露
仙人粄製作方法
既能解飢渴,又有清熱驅暑、助消化、降血脂、治糖尿病等多種功效。
梅州的超市裏有即衝即吃的仙人粄,可按一定比例加入熱水,冷卻後便成了美味的仙人粄,價格也實惠。
- 參考資料
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- 1. 仙人粄 .梅州市梅縣區人民政府[引用日期2022-04-23]
- 2. 圖集|捧一碗清涼 赴一場盛夏——客家消暑傳統美食仙人粄|神仙|小吃|客家人|仙人草 .網易[引用日期2022-08-14]
- 3. 古往今來,客家中醫藥對梅州人文產生了哪些影響? .騰訊[引用日期2022-11-02]