乾煸肥腸

香辣、微甜、香氣撲鼻，有促食慾的感覺。

原料： 肥腸、姜、葱、幹辣椒

製作：

各式乾煸肥腸成品(20張)

1、肥腸洗淨後加水煮熟，八成熟就起鍋晾冷，切段。

2、鍋燒熱後不放油，把切好的肥腸下鍋，炒出肥腸中的油，不要 炒的太乾，起鍋待用。

3、將葱、姜、蒜、幹辣椒放入油中，爆炒片刻，加入煸好的肥腸翻炒即可。

原料：滷肥腸，幹辣椒，花椒，姜，葱，青椒，紅椒

製作：

1、鍋裏放油，肥腸和薑片煸幹裝盤備用。

製作材料(13張)

2、鍋裏剩餘的油放入幹辣椒、花椒炒香，再放葱段，青椒，紅椒。

3、最後放肥腸、雞精翻炒即可。

主料： 肥腸（買的已經煮好的）適量

配料： 大葱適量 大蒜適量 幹辣椒適量 花椒適量 生薑適量

輔料： 白糖適量 醬油適量 料酒適量 雞精適量 食鹽適量

1. 將肥腸、大葱、幹辣椒切段，生薑、大蒜切片

2. 鍋中倒大量油，燒開將肥腸倒入鍋中炸至金黃後，撈起備用

3. 鍋中留適量油，放入大葱、大蒜、幹辣椒、花椒、生薑煸炒出香味

4. 放入炸好的肥腸，加醬油、料酒、白糖、雞精、食鹽爆炒均勻

5. 出鍋！

1、熟肥腸去掉部分腸內油脂，用清水洗淨，撈出擦淨水分，切成長段；燈籠椒去蒂、去子，洗淨，瀝淨水分，切成小段。

2、芹菜去根和葉，用清水洗淨，瀝淨水分，切成4釐米長的小段；小葱去根和老葉，用清水洗淨，瀝去水分，切成小段。

3、淨鍋置火上，加入調和油燒至七成熱，下入肥腸段，用中火煸炒約5分鐘至肥腸酥脆；再下入燈籠椒、小葱段和芹菜段，用旺火煸炒至熟嫩。

4、最後加入花椒、精鹽、味精、白糖和醬油，用小火炒至入味，出鍋裝盤，再撒上熟芝麻即可。

營養豐富