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桑嬌維塞
鎖定
桑嬌維塞，英文名為Sangiovese，屬
釀酒葡萄品種，是意大利種植面積最多的紅葡萄品種
[1]
。
桑嬌維賽紅葡萄酒是典型的
意大利風格，它的香料味中帶有肉桂、黑胡椒、燉李子和
黑櫻桃的氣息，以及新鮮飽滿的泥土芬芳。較新的酒有時還展現一絲花的香氣。
- 中文名
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桑嬌維塞
- 外文名
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Sangiovese
- 中文別名
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桑吉奧維斯、聖祖維斯、桑嬌維塞
- 原產地
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意大利
桑嬌維塞英文別名
Sangiovese葡萄(2張)
Brunello，Brunello Di Montalcino，Calabrese，Cardisco，Cordisio，Dolcetto précoce，Ingannacane，Lambrusco Mendoza， Maglioppa，Morellino，Morellone，Negretta，Nerino， Niella，Nielluccia， Nielluccio， Pigniuolo Rosso，Pignolo，Plant Romain，Primaticcio， Prugnolo， Prugnolo Di Montepulciano，Prugnolo Gentile，Prugnolo Gentile Di Montepulciano， Riminese，San Zoveto， Sancivetro， Sangineto，Sangiovese Dal Cannello Lungo，Sangiovese Di Lamole，Sangiovese Di Romagna，Sangiovese Dolce，Sangiovese Gentile， Sangiovese Grosso， Sangiovese Nostrano，Sangiovese Toscano，Sangioveto Dell''''Elba，Sangioveto Dolce，Sangioveto Grosso， Sangioveto Montanino，Sanvincetro，Sanzoveto， Tignolo， Tipsa，Toustain，Uva Abruzzi， Uva Tosca，Uvetta，San Gioveto， Uva brunella，Uva Canina。
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桑嬌維塞種植區域
意大利、美國、澳大利亞、阿根廷、南非、智利、新西蘭
桑嬌維塞典型香氣
草莓、覆盆子、
紅醋栗、李子幹、松樹、甘草和煙燻等。
[2]
桑嬌維塞詳情
Sangiovese，以“桑嬌維塞”譯名的使用最為廣泛。該品種原產意大利，是意大利栽培最多的傳統紅葡萄品種，在Brunello di Montalcino產區和Chianti Classico產區的表現尤為突出。它通常和
Nebbiolo葡萄一起被稱作為意大利的兩大貴族
葡萄。用其釀製的的葡萄酒豐富濃郁，酒香中透着紅色水果的清香並散發出一點辛辣的氣息。通常在條件好的環境下，桑嬌維塞可以釀製出豐富濃厚，結構緊密和極耐久存的頂級佳釀。
[2]
桑嬌維塞原產意大利，它的老家是託斯坎尼，最早的記載可以追溯到十六世紀。它是一些意大利最知名葡萄酒的原料，比如是生產Brunello Di Montalcino葡萄酒的唯一原料，也是馳安酬（
Chianti）葡萄酒的主要原料。對這個品種單系的選擇非常重要，否則生產出的葡萄酒只能達到一般的品質。
桑嬌維賽一旦遠離故土經常會出現水土不服，所以在意大利之外種植非常少。有少量的桑嬌維賽葡萄生長在阿根廷、南非和加州的內帕谷。值得一提的是，儘管加州的種植者與意大利的親戚有深厚的歷史淵源，但今天加州生產的桑嬌維賽葡萄酒具有自己獨特的風格。
桑嬌維塞是晚熟品種，具有中等樹勢，對一般疾病有很好的抵抗性，產量中等。其桑嬌維塞的果穗較大，呈圓錐形，有副穗，較為鬆散，漿果中等大，圓形或橢圓形，紫黑色。但由於該品種的果皮較薄，容易在潮濕的天氣裏腐爛，所以若在成熟期碰上雨季就不妙了。
由於桑嬌維塞葡萄株系繁多複雜，葡萄質量也參差不齊，因此用此品種葡萄釀造的酒有的淡而無味，欠缺細膩和雅緻，經不住陳釀；有的卻濃郁芬芳，品質超羣，極具陳釀潛力。
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- 參考資料
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