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黃豆豬蹄湯

黃豆豬蹄湯是一道藥膳。做法簡單，營養豐富，適合秋冬季滋補，具有通乳、氣血雙補、補虛養身等功效。屬於乳母食譜，通乳食譜，氣血雙補食譜，孕婦食譜，補虛養身食譜。

豬蹄用沸水燙後拔淨毛，颳起去浮皮；把黃豆提前浸泡1小時，備用；姜洗淨切片；大葱切段；豬蹄內加入清水、薑片煮沸，撇沫；加上酒、葱及黃豆，加蓋，用文火燜煮；至半酥，加精鹽，再煮1小時；調入味精，即可。

黃豆豬蹄湯食材原料

步驟	具體操作	步驟圖
步驟1	豬蹄剁好，冷水下鍋，薑片料酒，大火燒開，撇去鍋中浮沫，撈出豬蹄洗淨備用。	製作材料
步驟2	黃豆泡發一夜（提前至少4小時）。葱切段備用。根據個人，口味玉米切片備用。	製作材料
步驟3	黃豆（和玉米），豬蹄下入砂鍋，加開水沒過的豬蹄，再加葱段，薑片，花椒，大料，紅棗，陳皮。大火燒開轉小火，燉兩個小時。中途添湯的話，也要用開水。	製作材料
步驟4	枸杞洗淨，葱葉切末備用。	製作材料
步驟5	肉皮可以用筷子輕鬆插入時，加入適量枸杞，胡椒粉和鹽，煮十分鐘左右，撒上葱花即可出鍋。	製作材料

材料

主料：豬蹄750克，黃豆150克。

調料：葱10克，姜5克，精鹽4克，味精2克。

步驟

步驟	具體操作
步驟1	豬蹄用沸水燙後洗淨，颳去老皮，加清水煮沸，撇去浮沫。
步驟2	加紹酒、葱及用清水浸泡過1小時的黃豆，中火35分鐘，加鹽、味精調味，再高火15分鐘即可。

特點

豬蹄高蛋白和黃豆的高鈣，做法簡單，營養豐富，適合秋冬季滋補。

製作材料

主料：豬蹄250克，大豆250克^[1]

調料：黃酒10克，大葱8克，姜5克，鹽3克

製作步驟

用料

主料：豬蹄半隻；黃豆1把；紅棗4顆；淮山藥18克；花生1把；紅皮；蜜棗2顆；枸杞少許。^[2]

輔料：生薑4片；鹽適量。

步驟

步驟	具體操作
步驟1	準備好材料，豬蹄洗乾淨剁成塊。^[2]
步驟2	黃豆和花生提前泡40分鐘，其他材料洗乾淨備用。
步驟3	鍋內加水燒開，放入豬蹄塊和4片姜，用大火煮去豬蹄的血水，撈出備用。
步驟4	除了枸杞外，所有材料和豬蹄連同4片姜一起放進鍋中，加適量的水。
步驟5	用大火把湯燒開，轉小火慢燉2小時左右，出鍋前5分鐘調入枸杞火和食鹽即可。^[2]