黃米麪

黍子去皮俗稱黃米，磨成的麪粉俗稱黃米麪，常用來做糕，有素糕和油炸糕之分。用黃米麪做出來的糕，一般人是不會做的。有的地方作為結婚，慶典的必備糕點。

黃米麪知識介紹： 黃米本是北方一種糧食，照字典的解釋，是去了殼的黍子的果實，比小米稍大，顏色淡黃，煮熟後很黏；把黍子碾成黃米，再把黃米磨成面，即成黃米麪。

黃米麪營養分析： 黃米富含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鋅、銅、錳等營養元素，具有益陰、利肺、利大腸之功效。

黃米麪適合人羣： 一般人羣均可食用

黃米麪(5張)

1. 適宜於體弱多病，面生疔瘡者食用；適宜陽盛陰虛，夜不得眠，久泄胃弱，治療凍瘡、疥瘡、毒熱、毒腫者食用；

2. 身體燥熱者禁食。

黃米麪食療作用： 黃米味甘、性微寒；

具有益陰、利肺、利大腸之功效；

可治陽盛陰虛，夜不得眠，久泄胃弱，治療凍瘡、疥瘡、毒熱、毒腫等症。

營養成分(營養素含量/每100克)：