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鯽
(鯉科鯽屬魚類)
鎖定
鯽(學名:Carassius auratus)是鯉科、鯽屬魚類,體長46.9-255毫米。體長橢圓形,側扁,背鰭始點處體最高,腹緣窄而無皮稜;眼側中位,後緣距吻端較近。眼間隔寬凸。前、後鼻孔相鄰,位於眼稍前方。口前位,斜形,下頜較上頜略短。唇發達。無須。鰓孔大,側位,下端達前鰓蓋骨角下方。鰓蓋膜相連且連鰓峽。鰓耙外行發達,有許多小突起;內行寬短。螺分2室。肛門位於臀鰭始點略前方。背鰭始於體正中央的稍前方;臀鰭短,始於倒數第6-7背鰭條基下方;最後硬刺似背鰭硬刺;胸鰭側位而低;腹鰭始於背儲始點略前方;形似胸鰭;除少數小魚外,均不達肛門。尾鰭深又狀,叉鈍圓。
鯽為温水性魚類。鯽喜在水的底層活動。鯽對低氧的適應能力很強,是雜食性魚類,幼魚階段食性與成魚相似。鯽的成魚主要食有機碎屑、水草、植物種子,另有相當數量的搖蚊幼蟲、枝角類和橈足類,也食商品飼料。鯽為多次性產卵魚類。鯽分佈於中國除青海 、西藏外的各大流域 、湖泊 。在北美洲、歐洲、非洲、印度、韓國、日本有引種。
鯽動物學史
- 文獻記載
鯽最早見於莊周(前300年),《莊子》(《外物篇》)“顧視車轍中有鯽焉”。宋陸佃《埤雅》稱“鯽魚旅行,以相即也,故謂之鐘。以相附也,故謂之鮒”。現中國湖北名為喜頭(與鯽頭、吉頭同音);甘、寧等處又名鯽瓜子,因常露頭吞水發出“呱呱聲”而得名。又稱金鯽。
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宋朝陳彭年等的《廣韻》(1008)、丁度等的《集韻》(1037)、元朝黃公等的《古今韻會舉要》(1308)、明朝樂韶鳳等的《洪武正韻》(1375)中有記載:“資昔切,音積,與魚脊同……”。
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- 命名歷史
鯽是1758年,由歐洲瑞典植物學家林奈(Carolus Linnaeus,1707-1778),在《自然系統(Systema Naturae)》第10版中,根據採自歐洲的標本,以金鯉(Cyprinus auratus)的學名首次被記載。中國香港有關鯽的文獻,美國地衣學及魚類學家赫爾(Albert William Christian Theodore Herre,1868-1962)在1931年於《香港博物學者》雜誌增刊第3卷中,以Carassius auratus之名記載,為首個紀錄,其後中國魚類學家林書顏(Lin ShuYen)在1949年的香港漁業研究站學報(Journal of Hong Kong Fisheries Research Station)第2卷中,亦以同名及漢語名金魚和鯽魚記載,描述野生個體在中國香港新界河溪下游與灌溉水道有分佈。
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- 分佈歷史
鯽形態特徵
鯽(10張)
背鰭Ⅲ~Ⅳ-16~19;臀鰭Ⅱ~Ⅲ-5(罕為6);胸鰭Ⅰ-16~17;腹鰭Ⅰ-8(少數7);尾鰭Ⅴ~Ⅶ-17-Ⅳ~Ⅶ。側線鱗26-29左右;鰓耙外行18-24+19-27,內行18-28+19-26;咽齒1行,4個。
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鯽棲息環境
鯽幾乎遍於江河、湖泊、水庫、池塘、山塘、外蕩、溝渠、沼澤和水草叢生的大、小水體中。鯽是典型的底層魚類之一,適應能力非常強,在pH值為4或pH值為9的水質中均能存活,甚至在含有礦物質的泉水、污水及工礦廢水中也能生活,對水體的温度、酸鹼度、鹽度等有較強的耐受力。此外,它能耐嚴寒(如-10℃至-15℃),在酷暑氣候及低氧環境也有較強的忍耐能力。
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鯽生活習性
鯽低氧適應
鯽攝食習性
鯽是雜食性魚類,食物組成雖然因地區、季節而稍有變化,天然條件下,一般以浮游動物、浮游植物、底棲動植物及有機碎屑等為食物,也吃搖蚊幼蟲、小蝦、小型軟體動物、藻類、植物碎屑、水生高等植物的幼芽或嫩葉和淤泥中的腐殖質等;在人工養殖條件下,通常以配合飼料為主(黃豆餅、萊籽餅、花生餅、棉籽餅、麩皮、玉米粉、米糠、豆渣、糟粕等)和各種家畜、家禽的糞便等,同時還兼食水體中的天然餌料。
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鯽生長特點
鯽雖然生活力較強、雜食性和肉質細嫩而鮮美,但由於它過早地性成熟(雌魚一般在6-8釐米、體重8-10克,約有82%的個體達性成熟;雄魚一般在5-6釐米、體重6-8克開始性成熟,當8釐米以上時則約有99%的個體達性成熟),消耗了大量的營養物質供作性腺發育,嚴重地影響了它的生長。天然條件下的中國湖北梁子湖雌性鯽,1齡魚平均體重45克,2齡魚為96克,3齡魚為185克,4齡為327克,5齡魚約達582克,6齡魚體重681克,7齡魚體重803克。在中國長江流域人工飼養的當年鯽生長僅及100克左右,2齡鯽也只有200-800克左右。由於鯽生長緩慢,因而長期以來沒有真正地把它作為人工養殖的對象。中國國內記錄鯽生長最大的個體重為1.25千克,可是鯽被澳大利亞引進後,最大的個體重超過5千克。
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鯽分佈範圍
引種國家和地區:阿富汗、阿爾巴尼亞、澳大利亞、奧地利、白俄羅斯、比利時、多民族玻利維亞國、巴西、加拿大、智利、哥倫比亞、哥斯達黎加、克羅地亞、塞浦路斯、捷克、日本、立陶宛、馬達加斯加、馬來西亞、毛里求斯、墨西哥、摩爾多瓦、緬甸、納米比亞、荷蘭、新喀里多尼亞、新西蘭、挪威、巴基斯坦、秘魯、菲律賓、波蘭、葡萄牙、波多黎各、羅馬尼亞、俄羅斯聯邦、留尼汪、薩摩亞、沙特阿拉伯、塞爾維亞、塞舌爾、新加坡、斯洛伐克、南非、西班牙、瑞典、瑞士、泰國、土耳其、烏克蘭、英國、美利堅合眾國、烏拉圭、烏茲別克斯坦、越南、津巴布韋、中國澳門地區。
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鯽繁殖方式
鯽繁殖期
鯽養殖技術
- 池塘選擇
通常來講,養殖鯽的池塘面積以5-10畝最佳,池水深度需要控制在1.5-2.5米之間,並且要具備良好的水源與水質。池形要保持整齊,注水與排水要方便,且堤壩較寬、較高,池底要平整,不能滲水,也不能在雨季被洪水淹沒,同時還要方便後期捕撈。在池塘選擇過程中,難以保障達到上述標準時可以適當進行改造。
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- 魚種放養
魚種放養之前需要對整個池塘進行一次藥物清池,目的是將池塘中的有害物質與病原體最大限度清除。魚種放養按照80(鯽):20(花鰱)的比例進行放養,如果以鯽體重40-60克為標準,其放養密度要控制在1500-1800尾/畝;如果以鯽體長3-4釐米為標準,那麼放養密度以1000-1200尾/畝最佳。在放養花鰱的過程中,則以魚體體重20-60克為標準,放養密度則應該是150-170尾/畝最佳。在實施魚種放養之前,需要採取有效的措施進行魚體消毒,比如可以用1-3%(濃度)的食鹽水對魚體浸泡5-20分鐘,具體時間根據實際情況而定,從而達到嚴格消毒的目的。
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- 魚種馴化
根據其特性進行魚種馴化,可以將飼料成本降低。魚種馴化應從魚種培育階段實施,此時鯽被馴化的程度更高。馴化之後的成魚會上浮搶食,這樣便於水產養殖户後期管理。馴化時,適當添加一些誘食劑,可以有效縮減魚種馴化的時間。在已經確定鯽放養密度的情況下,為了能夠加快魚種馴化,可以採取降低池塘水位的方法將放養密度合理增大,羣體密度增大之後便於生長與馴化。
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- 投餵方法
日常投餵量:關於鯽日常投餵量的計算方式有很多,在這裏提供一個參考依據:①日常投餵量應該控制鯽攝食量的70-80%;②不同發育階段的鯽需要制定不同的日常投餵量。以幼魚為例,應該按照鯽體重的10%左右進行投餵;以成魚為例,則按照體重的2-3%進行投餵;③以水質溶解氧含量為標準,也可以確定日常投餵量。比如,池塘水質溶解氧含量為3-4毫克/升時,日常投餵量應該比溶氧含量5毫克/升以上時降低15%;如果水質溶解氧含量為2-3毫克/升時,日常投餵量則應該比溶解氧含量為5毫克/升以上時降低40%;如果水質溶解氧含量已經低於2毫克/升時,需要停止投餵工作。
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投餵方式:鯽投餵方式主要包括自動定時投餵、自動投餌機投餵以及人工投餵等方式。鯽在搶食過程中的積極性較差,因此,需要有耐心的進行投餵,一次投餵的時間大約為15-30分鐘。在固定的飼料台上進行飼料投餵,或者選擇池塘底部較硬的區域作為固定的投食點,以免出現飼料浪費的情況。整體來講,鯽投餵方式應該按照“定點、定時、定量、定質”的原則開展日常投餵。
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- 日常管理
池塘巡視:在日常管理的過程中,應該做到每天2-3次的池塘巡視,主要觀察池塘水質的變化情況以及鯽的攝食情況,並詳細記錄,為鯽日常投餵量的調整以及鯽養殖技術的改造提供有利的依據。同時,必須觀察有沒有“浮頭”的情況,最大限度防止出現“泛塘”的現象。
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經常注水:對於有條件的池塘來講,需要做到經常注入新水,這樣可以保持水質乾淨,一般來講,每一次的換水量應該為池塘總水量的1/4或者1/3。同時,根據鯽生長情況以及季節變化而對池塘水位進行不斷的調整。例如,鯽攝食旺季以及高温期情況下,水要夠深,為鯽活動提供一定的空間。另外,通過注水還可以增強池糖水氧含量溶解能力,改善水質,帶入更多的營養物質,有利於浮游生物的繁殖,促進鯽的生長。
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- 病害防治
池塘養殖鯽病害發生有一定的特點,高温之前容易發生大紅鰓,高温時容易發生暴發性出血病、鰓出血和孢子蟲病。在鯽養殖過程中,不要為了追求片面高利潤,而不切實際隨意提高主養鯽搭配比例,也不要為了一時的生長速度而隨意加大餌料投餵量,否則一旦鯽發生病害尤其是大紅鰓、鰓出血等疾病,防控和治癒的難度很大,將會出現得不償失的局面。
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大紅鰓
此病在梅雨季節之前和梅雨季節中發病較多,但當水温超過26℃後,此病一般很少出現。防控措施:①是如果池塘發病不嚴重,可適當減少投餵量,將投餵率控制在正常量的7成左右,但每天投餵的餐數不要變,並在飼料中拌入乳酸菌、免疫多糖進行內服,連用5天,外用增氧型底改物質1-2次。②是池塘如果發病比較嚴重,可在飼料中添加複方新諾明,同時使用增氧型底改物質,連用5天,然後再採取上述治療措施,也可以在使用複方新諾明後再在飼料中加入板藍根投餵3天左右。三是如果池塘因為大規模使用過殺蟲劑或消毒劑後出現大紅鰓,可先用硫代硫酸鈉對池塘進行解毒,然後根據池塘發病情況採取上述治療措施。特別提醒的是:當發生大紅鰓後,不能用恩諾沙星和聚維酮碘製劑進行治療,因為根據我們這幾年的觀察發現,發生此病後使用過上述兩種藥物治療的塘口,死亡量都會不斷上升。
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暴發性出血病
鰓出血
此病目前沒有較好的治療防控辦法,重點在預防。首先嚴把魚種關,魚種放養前檢測是否攜帶病毒,擇優選取;在4月份上旬和8月份下旬兩個時間節點,連續投餵免疫增強劑,增強魚體抵抗力;減少使用刺激性消毒劑,降低換水和拉網頻率以減少刺激。一旦發病後建議“五停三改”即:停止殺蟲、停止消毒、停止使用抗生素、停止投餌、停止進排水、改善水質、改善溶氧。若還無明顯好轉,則選擇賣魚以減少損失。
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孢子蟲病
首先保持較好的水體環境,使魚類能正常進食,然後使用鹽酸氯苯胍加唑旋咪唑進行內服,如果塘中有草魚,則把鹽酸氯苯胍改為地克珠利內服,在內服殺蟲劑的同時可適當添加抗生素(如磺胺類藥物)。水體中可以使用少量殺蟲劑(敵百蟲)消除水體中的遊離孢子,但切記不要破壞水質造成水質惡化。
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指環蟲
鯽亞種分化
拉丁學名 | 中文學名 | 命名者及年代 |
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Carassius auratus auratus | 鯽指名亞種 | Linnaeus,1758 |
Carassius auratus argenteaphthalmus | 銀疣鯽 | Nguyen, 2001 |
Carassius auratus buergeri | 伯格氏鯽 | Temminck & Schlegel, 1846 |
Carassius auratus grandoculis | 長背鯽 |
鯽主要品種
鯽地方類羣
銀鯽: | |
方正銀鯽: 方正銀鯽產於中國黑龍江省方正縣雙鳳水庫,是中國最早確認的三倍體鯽魚品種。方正銀鯽體型短,側扁而高;體長為體高的2.48-2.67倍;側線鱗29-32,多數為30-31;體側銀白色,背鰭和臀鰭為黑灰色。方正銀鯽具有出肉率高、生長速度快的優良經濟性狀。
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彭澤鯽: 彭澤鯽原產於中國江西省彭澤縣丁家湖、太泊湖、芳湖、芸湖等天然水域;因其常棲於湖中的蘆葦叢中,體側有5-7條灰黑色的蘆葦似的斑紋(池塘中飼養一段時間後,斑紋會逐漸消失)而被稱為蘆花鯽;它以個體大著稱,所以又稱為彭澤大鯽。彭澤鯽體型呈紡錘型;體長為體高的2.33-2.66倍;側線鱗30-32;背部呈深灰黑色,腹部灰白色,各鰭條呈青黑色,奇鰭顏色較偶鰭更深。彭澤鯽染色體數150,自然羣體雌、雄性比為12-1,具兩性繁殖和雌核發育兩種生殖方式。與方正銀鯽相似,彭澤鯽本身既是一種優良的j鯽養殖品種,也是新品種選育良好的育種材料。
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滇池高背鯽: 滇池高背鯽主要分佈於中國雲南滇池、洱海、茈碧湖。其魚體體型側扁而高,體長為體高的2.03-2.49倍;側線鱗28-30;體色銀灰色,背部較深,略呈灰黑色或黑黃色,腹部較淺,略呈銀白色或銀灰色。滇池高背鯽具有個體大、生長快、繁殖能力強、適應性強等特點。滇池高背鯽染色體數為162。
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普安鯽: | |
淇河鯽: | |
縮骨鯽: | |
滁州鯽: |
鯽選育品種
異育銀鯽“中科3號”: 異育銀鯽“中科3號”的體長為體高的2.5-2.65倍;側線鱗31-32;體色灰黑。主要優良特性有:①鱗片緊密,不易脱鱗;②生長速度比一般高背鯽生長快13.7%-34.4%,出肉率高6%以上;③遺傳性狀穩定,子代性狀與親代不分離;④碘泡蟲病發病率低,成活率高。
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豐產鯽: 豐產鯽的體長為體高的2.61-2.89倍;側線鱗31左右;背部與鰭條呈青黑色。豐產鯽的主要生產優勢有:①生長速度較一般彭澤鯽快20%以上;②鱗片緻密不易脱落,易運輸,耐暫養;③雌性佔比98%,養殖過程中不會自行繁殖。
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鯽雜交品種
湘雲鯽: 湘雲鯽體略微側扁,背部隆起、較厚,腹部略尖;口角無須,但有兩對微小的須痕;體長為體高的2.10-3.39倍(均值2.79);側線鱗29-32;體色在體側上部為青灰色,體側下部為銀灰色,腹部為白色。湘雲鯽的優良特性有:①性腺不育,生長速度比一般鯽快3-4倍;②抗逆性強,耐低氧能力、抗病能力、耐低氧能力、抗低温性能均優於一般鯽品種;③食性廣,可兼食浮游生物。
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湘雲鯽2號: 湘雲鯽2號的體側扁;背部青灰色,腹部淺黃色,尾鰭灰色,整個魚體體色光亮;體長/全長平均值為0.82,體高/體長平均值達0.45,頭長/體長平均值為0.27,頭高/體高平均值為0.53;側線鱗30-32。湘雲鯽2號的優良特性有:①腺不育,生長速度與湘雲鯽相近;②抗逆性強,表現在耐低氧,病害少,耐低温,春冬季温度較低的情況下仍然保持生長等;③具明顯的頭小、體長、尾短、背高、體厚特徵,出肉率高。
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芙蓉鯉鯽: 芙蓉鯉鯽的體形側扁,背部較普通鯽高且厚;體長為體高的2.28-2.84倍;側線鱗30-35;體色灰黃;口須呈退化狀,細小或無。芙蓉鯉鯽的優良特性包括:①生長快,芙蓉鯉鯽生長速度比湘鯽快23%,比彭澤鯽快57.1%,比銀鯽快34.8%;②抗性強,耐氧、耐脱磷充血和受傷感染,因而耐操作運輸,適合在高温季節捕“熱水魚”,活魚進行長途運輸,成活率提高10%以上;③性腺敗育。
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雜交黃金鯽: |
鯽家化品種
金魚: 金魚由銀灰色的野生鯽首先變異成紅黃色的金鯽,然後由紅黃色金鯽在經過不同時期的家化,定向培育逐漸演變而成現今各個不同品種的金魚。
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鯽保護現狀
鯽主要價值
鯽經濟價值
鯽是中國重要淡水經濟養殖魚類之一。20世紀80年代以來,異育銀鯽、方正銀鯽、彭澤鯽等銀鯽優良品種在中國普遍推廣養殖後,鯽在中國的養殖規模和養殖潛力越來越大。2005年以來,中國鯽魚的年總產量一直維持在200萬噸以上,2020年達274.9萬噸,呈現逐年穩步增長的趨勢。異育銀鯽“中科3號”、異育銀鯽“中科5號”、長豐鯽、湘雲鯽、雜交黃金鯽等品種的成功選育,對於鯽養殖品種更新和鯽魚產業的快速發展具有重要的推動作用。
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鯽食用
鯽為中國重要食用魚類之一。肉質細嫩,肉味甜美,營養價值很高,每百克肉含蛋白質18克,脂肪4.4克,鈣84毫克,磷200毫克,鐵3.2毫克,維生素B10.01毫克,維生素B20.03毫克,尼克酸1.9毫克。在秋、冬季節,鯽肉肥籽多,味尤鮮美。
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鯽藥用
中醫認為,其性味甘、温,能利水消腫、益氣健脾,解毒,下乳。具有和中補虛、除濕利水、温胃進食、補中生氣之功效。臨牀實踐證明,鯽肉能防治動脈硬化、高血壓和冠心病,並有降低膽固醇的作用。《本草經疏》對鯽有極高評價:鯽調味充腸,與病無礙,諸魚中惟此可常食。常吃鯽不僅能健身,還能減少肥胖,有助於降血壓和降血脂,使人延年益壽。產婦食用鯽,不僅可以增加營養,還能有效催乳。
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- 參考資料
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- 3. 李思忠. 黃河魚類志. 青島:中國海洋大學出版社, 2017.12:116
- 4. 每日一魚——鯽 .香港魚類協會[引用日期2020-02-18]
- 5. 中國農業百科全書總編輯委員會水產業卷編輯委員會,中國農業百科全書編輯部 編.中國農業百科全書·水產業卷 上.北京:農業出版社.1994.第244-245頁.
- 6. 俞豪祥編著,鯽魚養殖 異育銀鯽.大阪鯽.湘鯽,上海科學技術出版社,1989.08,第15-19頁
- 7. 何樹金, 宋凱, 王繼芬等. 鯽魚優質高產養殖技術[J]. 農業工程技術, 2018, 第38卷(26):68.
- 8. 翟雙且, 周春霞. 鯽魚常見病害的防治意見和策略[J]. 漁業致富指南, 2019, (13):54-56.
- 9. 謝楠,劉凱,馮曉宇. 鯽魚常見品種概述[J]. 杭州農業與科技(4期):13-17.
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- 11. 中華人民共和國農業部公告 第948號 .中華人民共和國農業農村部[引用日期2020-03-28]
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- 14. 中國濕地博物館,西溪濕地魚類識別手冊,浙江工商大學出版社,2018.07,第24頁
- 15. 「舌尖上的五河」大眾美食話“曹魚”(鯽魚) .安徽四知堂[引用日期2024-05-08]
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