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滇池高背鯽
鎖定
滇池高背鯽又稱高背鯽,因物種地和魚體特別高而得名,是鯉形目鯉科鯽屬魚類。體高側扁,背鰭分枝鰭條16-19,外側鰓耙41-53,側線鱗20-3,其體高、頭長、吻長、尾柄高均大於普通鯽魚;體色銀灰,背部較深,腹部較淺。
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- 中文學名
- 滇池高背鯽
- 拉丁學名
- Carassius auratus
- 界
- 動物界
- 門
- 脊索動物門
- 亞 門
- 脊椎動物亞門
- 目
- 鯉形目
- 科
- 鯉科
- 亞 科
- 鯉亞科
- 屬
- 鯽屬
- 分佈區域
- 雲南的滇池、星雲湖、程海、牛欄江、金沙江等水域
滇池高背鯽生物學特性
滇池高背鯽魚體形為紡錘型,體長為體高的2.28倍,體色銀灰,背部色較深,腹部色較淺。喜集羣,特別喜在底質肥沃的淺水帶棲息和攝食。屬雜食性魚類,主要以腐殖質、營養碎屑為食,可清潔水底雜質,還攝食部分藻類,對水體有較好的淨化作用。高背鯽魚適應性較廣,能在湖泊、水庫、池塘、壩塘等水域生長,最適生長水温24-30℃。該魚生長迅速、繁殖力強、抗病力強、個體較大、易於養殖,一般二齡可達到300克-500克,三齡個體長到1000克以上的也常見,最大個體3000克。
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滇池高背鯽營養
滇池高背鯽魚肉味鮮美,肉質細嫩,極為可口。鯽魚營養價值極高,每百克肉含蛋白質13克、脂肪11克,並含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質,特點是營養素全面,含糖分多,脂肪少,所以吃起來既鮮嫩又不肥膩,還有點甜絲絲的感覺。高背鯽魚所含的蛋白質質優、齊全,容易消化吸收,是肝腎疾病、心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源。經常食用,可補充營養,增強抗病能力。高背鯽魚有健脾利濕、和中開胃、活血通絡、温中下氣之功效。對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用。民間常給產後婦女燉食鯽魚湯,既可以補虛,又有通乳催奶的作用。先天不足,後天失調,以及手術後、病後體虛形弱者,經常吃一些高背鯽魚是很有益的。肝炎、腎炎、高血壓、心臟病、慢性支氣管炎等疾病的患者也可以經常食用,以補營養,增強抗病能力。高背鯽魚子能補肝養目,鯽魚腦有健腦益智作用。適用所有人羣,醫典有云:“與病無礙,諸魚中惟此可常食。”食用量每餐40克。
滇池高背鯽分佈
- 參考資料
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- 1. 滇池高背鯽介紹 .雲南省農業信息網[引用日期2015-03-06]
- 2. 滇池高背鯽圖片來源——雲南數字鄉村網
- 3. 滇池高背鯽和大頭鯉肌肉主要營養成分分析與評價 鄧君明; 張曦; 康斌; 龍曉文; 孔令富; 畢保良 營養學報 2013-10-31
- 4. 滇池高背鯽 .《中國大百科全書》第三版網絡版[引用日期2023-06-29]
- 5. 吳少雄,殷建忠主編,雲南地道食材,中國質量標準出版傳媒有限公司,2021.07,第101頁