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魚香牛肉絲
鎖定
魚香牛肉絲是一道名菜,屬於川菜。魚香味,稍帶辣,呈淡醬色,四季皆宜。該菜品是以牛肉絲為主要食材製作而成。
- 中文名
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魚香牛肉絲
- 分 類
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川菜
- 口 味
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甜香、微辣,魚香味
- 主要食材
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牛肉絲
- 特 點
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稍帶辣,呈淡醬色,四季皆宜
魚香牛肉絲原料明細
魚香牛肉絲製作過程
一、將
牛肉絲放入用雞蛋白、幹菱粉、精鹽調的滷內拌均勻,下鍋炒一下取出。另將筍絲、
泡辣椒絲入豬油鍋炒一下,再將
牛肉絲加入,用旺火炒十多秒鐘(必須將牛線攪散,不被粘住),瀝去油。
二、將準備好的
魚香味,即薑末、
蒜泥、糖、
黃酒、醋、辣油、菱粉、葱花、醬油、味。
魚香牛肉絲營養價值
牛肉 - 牛肉富含肌氨酸:牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。