Beta
進入詞條
清除歷史記錄
關閉
反饋
分享
複製鏈接
請複製以下鏈接發送給好友
https://baike.baidu.hk/item/濕菱粉/503002
濕菱粉
鎖定
濕菱粉是燒菜時勾芡用的澱粉,用時淘成漿狀,也稱濕澱粉。
中文名
濕菱粉
別 名
濕澱粉
實 質
燒菜時勾芡用的澱粉
作 用
本身無味,用了菜樣子好看
本身無味,用了菜樣子好看。如
糖醋排骨
外面包裹的那一層就是澱粉。生粉(澱粉)是港式食譜中常出現的名辭,多是用來勾茨用的,在香港使用的生粉為玉米粉,而在台灣慣用的茨粉則為太白粉。生粉在中式烹調上除了勾茨使食物產生滑潤的口感之外,亦常用來做為軟化肉質的
醃肉
料之一。
圖集
濕菱粉的概述圖(2張)
詞條統計
瀏覽次數:
次
編輯次數:11次
歷史版本
最近更新:
叮叮咚115
(2022-11-22)
Beta
進入詞條
清除歷史記錄
關閉
反饋
登錄