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https://baike.baidu.hk/item/魚子醬豆腐/8816214
魚子醬豆腐
鎖定
魚子醬豆腐是一道美食,製作原料主要有
豆腐
、豬瘦肉、
蒜苗
、
生薑
、
澱粉
。
中文名
魚子醬豆腐
主要食材
豆腐
,豬
瘦肉
配 料
蒜苗
、
生薑
、
澱粉
調 料
食用油
,
香油
,
蠔油
,
高湯
目錄
1
材料
2
調料
3
做法
4
食品特點
5
廚師一點通
魚子醬豆腐
材料
豆腐
200克,豬
瘦肉
20克,
蒜苗
10克,
生薑
1小塊,
澱粉
適量,
魚子醬豆腐
調料
食用油300克(實耗油50克),
香油
1小匙,
蠔油
3小匙,
高湯
2大匙,
魚子醬
2/3大匙,精鹽1小匙,味精1/2小匙,
魚子醬豆腐
魚子醬豆腐
做法
1、
豆腐
切成厚片,豬
瘦肉
、
生薑
切片,
蒜苗
切段,
2、鍋內下油,燒熱,下入
豆腐片
,炸至金黃時撈起待用,
3、鍋內留底油,放入
生薑
片、
肉片
煸炒,下入
豆腐
,注入
高湯
,調入
魚子醬
、精鹽、味精、
蠔油
煮至入味,下
蒜苗
煮片刻,用
水澱粉
勾芡,淋上
香油
,出鍋入盤即成。
魚子醬豆腐
食品特點
鮮嫩可口,味道醇厚。
魚子醬豆腐
廚師一點通
炸好的
豆腐
比較容易吸汁,所以要多加一點
高湯
,以免糊鍋。
圖集
魚子醬豆腐的概述圖(5張)
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歷史版本
最近更新:
tefenbeiu9
(2023-07-20)
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