馬奶節

蒙古民族牧養五畜和擠取乳汁加工各種奶食品，是他們牧業生產和遊牧生活的重要內容。奶食品又是牧民的主要飲食來源，所以每年開始擠新奶時都要進行一定的儀式，並進行聚會慶祝，希望獲得更多更好的奶食品，其中馬奶節古老而具有典型性。

金秋八月，正是草原的黃金季節：水草豐美，牲畜強壯。在每年的農曆八月末，蒙古族要舉行為期一天的馬奶節。這一節日是蒙古族傳統節日，在內蒙古錫林郭勒草原一帶為多見。在這個收穫的季節，牧民們為了祝願健康、幸福、吉祥，人畜興旺，所以以潔白的馬奶來命名這一節日。

每到這一天的清晨，牧民早早起牀，穿上節日盛裝，騎上膘肥體壯的駿馬，或乘勒勒車、汽車、拖車，帶上馬奶酒等食物到制定地點，照例要殺羊宰牛，備奶食，燃起牛糞火，煮手把肉。因為這是他們過節必不可少的物件。在此期間，當然也就少不了幾個有資歷的人的唸誦贊祝詞。太陽昇起之時，開始賽馬。參賽馬匹均為兩歲小馬，象徵着草原的興旺，同時也是為了喚起人們對馬奶哺育的敬意。賽馬結束，人們要擺開傳統的盛宴，在馬頭琴的伴奏下，朗讀節日的獻詩，歌手縱情歌唱。此時，收穫的喜悦，和飲酒、放歌、祝酒、祝順交織在一起，寂靜的草原彷彿也伴隨着人們的歡呼聲跳起歡樂的舞蹈。當晚霞升起的時候，人們才載着節日的餘興，紛紛散去。 ^[2] 

馬奶是蒙古族生活當中必不可少的一種飲品，然而只有每年的七八月份才是草原上生產馬奶的季節，錫林浩特市 寶力根蘇木的牧民塔娜在自家的旅遊點舉辦了一次馬奶節。 在錫林郭勒盟民間除過年節外，還在每年的夏天過“馬奶節”。節前家家要宰羊做首擺羊肉或全羊宴，還要擠馬奶釀酒，節日的當天，每個牧民家都要拿出最好的奶幹、奶酪、奶豆腐等奶製品擺上盤子裏，用以招待客人，馬奶酒被認為聖潔的飲料，獻給尊貴的客人。招待客人最隆重的是全羊宴。烤全羊過去多用來進行祭典或祭敖包時才用，現在已成為盛大節慶或迎接貴賓用的一種特殊菜餚。

蒙古族民間傳統節日。流行於內蒙古錫林郭勒草原。每年農曆八月末舉行，一天。清晨，牧民們身着盛裝，攜帶馬奶酒，騎馬或乘車彙集到傳統地點，殺羊宰牛。太陽昇起時賽馬，然後分別飲宴、祝酒。人們在馬頭琴聲中吟詩唱歌，盡情歡樂，直至夜晚。

蒙古民族牧養五畜和擠取乳汁加工各種奶食品，是他們牧業生產和遊牧生活的重要內容。奶食品又是牧民的主要飲食來源，所以每年開始擠新奶時都要進行一定的儀式，並進行聚會慶祝，希望獲得更多更好的奶食品，其中馬奶節古老而具有典型性。

每年夏季開始擠馬奶和中秋停止擠馬奶時，牧民們都要舉行馬奶節。主人首先選定吉祥日子，並提前公佈於眾，到節日那天附近的牧民都來參加馬奶節。馬奶節的前兩三天主人專請周圍的訓馬能手，把馬羣集中起來後套抓所有的小馬駒並栓在牽繩上，開始擠馬奶製作馬奶酒。馬奶節的那一天，在拴馬駒的牽繩右上方鋪白氈，上面的方桌上有羊背，奶食等食品，桌前放一個裝滿馬奶的木桶，木桶兩耳上各系一個哈達，旁邊擺放木勺和套馬杆等。馬奶節儀式由九位騎白馬的騎士和主人共同完成，首先九位騎士從牽繩騎上馬來到蒙古包門前，主人用銀碗獻鮮 奶於騎士，騎士品嚐鮮奶之後順時針方向統蒙古包一週再次來到拴馬駒牽繩旁，用套馬杆抬起裝滿馬奶的木桶，邊行邊用木勺進行薩察禮（把馬奶拋向空中），祭祀天地神靈，主人高聲朗誦馬奶薩察禮讚詞，眾人騎馬隨從繞場三週結束儀式，還要給種公馬和頭駒系哈達進行選拉禮。然後眾人聚會暢飲馬奶酒，慶賀馬奶節，祝福風調雨順，水草肥美，五畜興旺，奶食豐收。馬奶營養最為豐富，馬奶製作的齊格（馬奶酒）有很好的保健作用和對胃腸心肺疾病有一定的療效，所以蒙古牧民自古非常重視和喜歡飲用馬奶。擠馬奶又是一件勞動強度大的工作，馬羣為遠食性牲畜，其活動半徑為幾十裏 至幾百裏範圍內，擠馬奶從早到晚進行三至四次，所以往往需要牧户們相互協作才能完成此項工作。這樣馬奶節不但隆重而且成為羣眾性的集會。

中國內蒙古自治區錫林郭勒盟部分地區蒙古族牧民的傳統節日，農曆八月末舉行。馬奶節前，牧民宰殺牛羊，準備各種奶製品，以迎接參加節日活動的客人。節日裏，賽馬是主要活動項目，參賽的馬匹全是從兩歲小馬中選出，象徵草原蓬勃興旺。賽馬結束後，還進行摔跤，拔河，打“布魯”(一種投擲運動)，唱歌跳舞等活動。

柯爾克孜族大多生活在牧區，從事牧業生產，他們養馬、愛馬，並喜歡喝馬奶，在長期的生活中，形成了飲馬奶的節日。

柯爾克孜族把馬奶節稱為“克木孜穆倫多克”。規定在每年入夏雙子星在天空第一次出現的第二天，柯爾克孜陽曆三月初一，也就是在公曆的5月22日這天舉行。這時候草原上牧草大面積返青，母馬已開始產駒，具備了過馬奶節的條件。從這天開始，牧民們便開始擠馬奶和食用馬奶。

節日這天，草原上非常熱鬧。清晨，家家户户的男女老少都穿上節日的盛裝，興高采烈地來到拴馬的地方舉行一種儀式。開始時，由長者抓住馬鬃進行祈禱，希望安拉保佑風調雨順，人丁興旺，家家都過上豐衣足食的好日子。接着，婦女中的長輩開始擠馬奶，並將擠出的第一碗馬奶餵給家中最小的孩子，希望孩子茁壯成長，將來得到幸福。這種儀式結束後，人們便開始宰羊煮肉，把發酵好的馬奶和各種乳製品及油炸食品擺出來招待客人。午後，草原上的牧民騎上馬成羣結隊相互祝賀，並品嚐入夏以來的第一碗馬奶。接着，還要吃羊肉和各種食品，這時人們會彈起琴唱起歌，歌唱草原上的新生活，祈禱人畜兩旺，企盼又一個豐收的年份。

有的地方還舉行賽馬和叼羊等娛樂活動。節日一般過三天才結束，使人們有更充沛的精力抓好夏季牧業生產，爭取來年獲得更大的牧業豐收。

馬奶節是柯爾克孜族的節日, 柯爾克孜族大多生活在牧區，從事牧業生產。他們養馬、愛馬，並喜歡喝馬奶，在長期的生活中，形成了飲馬奶的節日。