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食學(EATOLOGY)伊斯坦布爾宣言

《食學（EATOLOGY）伊斯坦布爾宣言》是2020年12月18-19日在土耳其舉行的第三屆世界食學論壇之土耳其論壇“食學（EATOLOGY）——採用多維度方法全面解決食事問題”的成果。《食學（EATOLOGY）伊斯坦布爾宣言》達成五大共識。^[1-2]

中文名: 食學（EATOLOGY）伊斯坦布爾宣言
外文名: Istanbul Declaration of Eatology

發佈時間: 2020年12月19日
發佈地點: 土耳其

食學(EATOLOGY)伊斯坦布爾宣言發佈背景

2020年12月18-19日，由世界食學論壇(World Eatology Forum)主辦，伊斯坦布爾梅迪波爾大學(Istanbul Medipol University)健康科學院營養和飲食學系承辦的“第三屆世界食學論壇之土耳其論壇”在土耳其召開，論壇的主題是“食學(EATOLOGY)——採用多維度方法全面解決食事問題”，論壇以營養問題為切入點，主要探討獲取營養的傳統方式、可持續的營養健康、食物科技、營養與生態環境意識、土耳其的營養實踐等七大主題，旨在通過對營養問題的多維度討論，引導人們更全面地認知營養問題，提高全民健康水平，同時為建立更健康、更具彈性、更可持續的食物系統提出有效建議。

土耳其衞生部副部長薩巴哈丁·艾丁(Sabahattin Aydın)，聯合國經濟和社會事務部公共機構和數字政府司司長朱巨望，食學(EATOLOGY)體系創始人、世界食學論壇理事長劉廣偉致辭並發表演講，來自土耳其各大科研機構、民間企業、知名媒體的專家學者、意見領袖、管理者等近30人在論壇上發言。^[4]