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雞屎藤粑仔
鎖定
雞屎藤粑仔是一道廣西、廣東,海南等地流行的小吃。是很好的滋補品,有清熱、解毒、去濕、補血的功能。
- 中文名
- 雞屎藤粑仔
- 口 味
- 甜食
- 主要食材
- 雞屎藤,浸泡過的大米,紅糖
- 類 型
- 小吃
- 功 效
- 清熱、解毒、去濕、補血
雞屎藤粑仔簡介
雞屎藤粑仔書籍記載
清初屈大均在《廣東新語·草語·藤》載:“有皆治藤,蔓延牆壁野樹間,長丈餘,葉似泥藤,中暑者以根葉做粉食之,虛損者雜豬胃煮服。”《本草綱目拾遺》則有言“中暑者以根、葉作粉食之。虛損者雜豬胃煎服。治瘰癧用根煎酒,未破者消,已潰者斂。”汪連仕的《採藥書》記載有:“治風痛腸癰,跌打損傷,流注風火蟲毒,散鬱氣。洗疝,合紫蘇煎湯。”
雞屎藤粑仔功效
由於雞屎藤有清熱、解毒、去濕、補血的功能,被民間稱為“土參”。作為中草藥入藥,它能祛風利濕,消食化積,止咳,止痛,還可以用於風濕筋骨痛,跌打損傷等。民間傳説,婦女在農曆七月初一吃雞屎藤粿仔湯,還可以補血。
雞屎藤粑仔做法
“雞屎藤粑仔”的做法是:將採摘的新鮮雞屎藤葉和藤在太陽下曬乾,並像中藥一樣打成粉,再與碾成粉的大米混合,用水和勻,掐成約小指大小似小蟲狀的粑仔;待鍋中水燒開後,下粑仔、薑絲、椰絲,再加適量紅糖,美味可口的“雞屎藤粑仔”就做好了。或是粑仔加入椰奶和冰塊,一碗類似清補涼的“椰奶雞屎藤粑仔”就做好了。
“雞屎藤粑仔”是一種很好的滋補品。據説當年瓊崖縱隊被圍困在山上時,缺食少穿,缺醫少藥,戰士們就靠挖野菜充飢,後來野菜也挖完了,好多戰士都得了營養不良性水腫。當地老百姓聞訊後,就把“雞屎藤粑仔”裝在竹扁擔中,以打柴為名,躲過敵人的搜查,把“雞屎藤粑仔”送到山上幫助戰士們渡過難關。
雞屎藤粑仔時尚小吃
過去名不見經傳的符合綠色食品概念的“雞屎藤粑仔”成為廣西、廣東、海南沿海地區最有名的小吃,1999年,經過本地廚師的包裝和提升,更被列為“中華名小吃”之列。