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開花白糕
鎖定
開花白糕是四川自貢經典的特色小吃,屬於人們喜愛的早點之一,它是用糯米泡漲後,再用石磨推出成細面,並採用自然發酵的方式發酵,最後用蒸籠蒸熟食用。其味是天然的糯米清香,甜中有回味,老少皆宜。
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- 中文名
- 開花白糕
- 主要原料
- 糯米
- 是否含防腐劑
- 否
- 適宜人羣
- 大眾
- 分 類
- 小吃、早點
- 口 味
- 天然的糯米清香,甜中有回味
開花白糕飲食文化
我國地域廣、風俗習慣各地不同,年糕的種類也多種多樣。具有代表性的有北方的白糕、塞北農家的黃米糕、江南水鄉的水磨年糕、西南的糯粑粑;台灣的紅龜糕等。年糕有南北風味之別。北方年糕有蒸、炸兩種,均為甜味;南方年糕除蒸、炸外,尚有片炒和湯煮諸法,味道甜鹹皆有。
開花白糕其他用途
白糕除了作早點外,還有一種用法,就是誰家的小媳婦生了了孩子,待小孩滿100天和滿週歲時,便以白糕來慶賀。即由小孩子的家庭定做一些白糕,並在白糕上面用食品紅蓋上紅點(一般是四點),然後送給左鄰右舍的人食用,意思是祝小孩象白糕一樣,長得白白胖胖,高高大大。
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開花白糕相關特產
其他:四川甘橘、合川大紅袍、瀘州桂圓、阿壩蘋果、潼南黃桃、金川雪梨、佘江荔枝、巴山核桃、麝香、白芍、杜仲、蟲草、天麻、白芷、大黃、川楝、川木香、川貝母、玉京、附子、澤瀉、川芎、硃砂蓮、紅花、川明參、黃龍香米、瀘州麴酒、郎酒、劍南春麴酒、巴山大麴、紅橘酒、四川榨菜、板鴨、麻辣牛肉、豆腐乳、保字醋、四川粉絲、天府花生、敍府陳年糟蛋、敍府小磨麻油、劍門火腿、廣漢纏絲兔、染山竹簾、安嶽竹蓆、竹藤器、南充竹簾畫、宋筆、會理綠陶、廣元百花石刻。
- 參考資料
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- 1. 吃遍天南地北 全國特產通緝令
- 2. 開花白糕 .小康雜誌社[引用日期2023-04-21]
- 3. 歷久彌香的自貢小吃 - .自貢網 - 在這裏,讀懂鹽都[引用日期2023-05-07]