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銀耳蓮子羹
(甜品)
鎖定
銀耳蓮子羹是以蓮子、銀耳,冰糖為主料製作的藥膳,適宜於一切婦孺,病後體虛者,且對女性具有很好的嫩膚美容功效。
銀耳蓮子羹菜品製作
銀耳蓮子羹成菜特徵
銀耳蓮子羹食材原料
銀耳一朵 | 蓮子50g |
紅棗50g |
銀耳蓮子羹製作方法
- 做法一
步驟 | 具體操作 | 步驟圖 |
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步驟1 | 銀耳用清水泡發。 | |
步驟2 | 兩小時後已經完全泡發,淘洗乾淨,去除根部。 | |
步驟3 | 將洗淨的銀耳撕碎,越小出膠越多。 | |
步驟4 | 蓮子淘洗乾淨。 | |
步驟5 | 紅棗洗淨泡軟。 | |
步驟6 | 將紅棗、銀耳、蓮子放入電壓力鍋內膽,加入沒過銀耳的清水。 | |
步驟7 | 擰緊蓋子,選擇煲湯功能,時間我算了一下,大約50分鐘。 | |
步驟8 | 時間到了以後,再等待10分鐘,放氣開蓋,放入適量冰糖,蓋蓋兒等待冰糖溶化,攪勻即可享用。 |
- 做法二
原料
步驟
步驟 | 具體操作 |
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步驟1 | 先將蓮子、銀耳分別用清水泡發,撈起。 |
步驟2 | 再把蓮子、銀耳放入碗中,加清水適量,在快半小時後加冰糖、紅棗入蒸籠用武火蒸1小時即可。
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- 做法三
原料
步驟
步驟 | 具體操作 |
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步驟1 | 幹銀耳泡水2小時,揀去老蒂及雜質後撕成小朵,加水4杯入蒸蘢蒸半個小時取出備用。 |
步驟2 | 新鮮百合拔開洗淨去老蒂。 |
步驟3 | 香蕉洗淨去皮,切為0.3cm小片。 |
步驟4 | 將所有材料放入燉盅中,加調味料入蒸籠蒸半個小時即可。 |
- 做法四
步驟 | 具體操作 |
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步驟1 | 蓮子跟紅棗一起洗淨,放進高壓鍋煮20分鐘。 |
步驟2 | 銀耳洗淨放進去一起大火煮20分鐘。 |
步驟3 | 枸杞用開水浸泡2分鐘後放進鍋裏混合 |
步驟4 | 加入冰糖攪拌,等涼之後放入冰箱,口感會更好 |
- 做法五
原料
步驟
步驟 | 具體操作 |
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步驟1 | 銀耳水發後,除去根部泥沙及雜質,放入碗中。紅棗洗淨去核,放入碗中備用。 |
步驟2 | 鍋上火,加入適量清水,放入銀耳、蓮子、紅棗燒煮。 |
步驟3 | 待銀耳、蓮子、紅棗熟後,加入冰糖調味,盛入碗中即可。 |
- 做法六
原料
主料:幹銀耳、乾白蓮
輔料:冰糖
步驟
步驟 | 具體操作 |
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步驟1 | 幹銀耳15克,乾白蓮100克,冰糖80克; |
步驟2 | 將幹銀耳與蓮子用清水泡發2小時,銀耳揀去老蒂及雜質後撕成小朵,然後與泡過的蓮子一起過水沖洗乾淨,濾幹備用; |
步驟3 | 將銀耳、蓮子、冰糖倒入高壓鍋中,加入小半鍋水,蓋上蓋,大火燒上汽後,改小火,燉30分鐘左右; |
步驟4 | 最後開蓋放氣,熱食或者晾涼後放入冰箱冷藏後再食用均可,冷食口感更佳。 |
銀耳蓮子羹營養價值
銀耳蓮子羹營養分析
銀耳蓮子羹食用功效
銀耳性平、味甘淡,有滋陰、潤肺、養胃、生津、益氣、補腦、強心之功效。不但適宜於一切婦孺、病後體虛者,且對女性具有很好的嫩膚美容功效。蓮子性平、味甘澀,有益心、補腎、止瀉、固精、安神之效。大棗性温、味甘,其維生素含量為水果之冠。每百克鮮棗所含維生素C的量為柑桔的8-17倍,為香蕉的50-100倍,為蘋果的50倍,有活維生素丸之稱。有益氣補血、健脾和胃、補血髒、治虛損、以及抗癌防癌之功效。銀耳蓮子糖羹有較強的滋補健身功能,是傳統的潤膚養顏佳品。
- 參考資料
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- 1. 吳凌著,吃對素食&健康養生100分,陝西科學技術出版社,2016.08,第281頁
- 2. 銀耳蓮子羹怎麼做 .豆果美食[引用日期2021-04-16]