釋伽

學名番荔枝（FānLìZhī）（學名：Annonasquamosa），又稱林檎（廣東潮州）、嘜螺陀（廣西）、洋波羅（廣西龍州）、假波羅（廣西憑祥）、釋迦、番鬼荔枝、佛頭果（台灣）。釋伽果皮表面有較大的瘤狀突起，像是石雕的佛頭，因此得名。 ^[5] 

釋伽(5張)

落葉小喬木，高3-5m。多分枝，樹皮薄，灰白色。葉互生，排成兩列，橢圓狀披針形或長圓形，長6-17cm，寬2-7cm，先端急尖或鈍，基部闊楔形或圓形，下面蒼白綠色。花單生或2-4朵聚生於枝頂或與葉對生，長約2cm，青黃色，下垂；萼片3，三角形，被毛；花瓣6，2輪，外輪花瓣狹而厚，肉質，長圓形，內輪花瓣鱗片狀；雄蕊多數，密生；心皮多數，長圓形，無毛，各具1胚珠。果實由多數易於分開的心皮相連成聚合漿果，呈圓球形或心狀圓錐形，直徑5-10cm，黃綠色，被白色粉霜。花期5-6月，果期6-11月

高達5m，樹皮薄、灰白色，樹冠球形或扁球形。單葉互生，橢圓狀披針形或長圓形，長6-17cm，先端尖或鈍，基部圓或闊楔形；花黃綠色，1-4朵聚生枝頂或與葉對生，花期5-6月；聚合漿果肉質近球形，徑約5-10cm，8-10月成熟時黃綠色，味甘美芳香。

果實為聚合果（聚生果），由數十個小瓣組成，每個瓣裏含有一顆烏黑晶亮的小核（黑色的籽）。呈卵形，未熟果綠色，成熟果呈淡綠黃色。味略甜，奶黃油色或乳白色，呈乳蛋糕狀，並具芳香，鮮食香甜，風味甚佳。果實可食率67%。單個果重一般在350克左右。

喜光，喜温暖濕潤氣候，要求年平均温度在22度以上，不耐寒；適生於深厚肥沃排水良好的砂壤土。

原產熱帶美洲，現中國海南、廣東、廣西、雲南、福建、台灣等地區均有種植，廣東澄海還有名優品種樟林林檎。番荔枝大小與石榴相近。 ^[1] 

番荔枝繁殖方法有種子繁殖、嫁接繁殖。普通番荔枝實生苗，具有早結豐產特性，但其性狀難保持，早衰。AP番荔枝育苗一般採用普通番荔枝作砧木，但是，生產上易染根腐病。湛江南亞熱作研究所已發現幾種抗根腐病的砧木，但需採用中間砧，砧木選定後，首要任務是培育壯苗，使其迅速達到嫁接標準。用普通番荔枝作砧木，種子應來自優良品種的豐產、優質母株上，果大且果形端正的果實，種子取出後洗淨，剔除不實粒和小粒種子，晾乾即播。

翌年春播的種子要充分曬乾，密封保存。砧木粗度達到1釐米左右時就嫁接。嫁接方法多隨季節而定，春季韌皮部不易削離，一般採用枝接法，而夏秋季一般採用芽接法。

番荔枝用芽接法嫁接時，一般要求20-30天后解綁，而用枝接法，一般先進行挑芽後再進行解綁。對於用芽接法嫁接已成活的植株，在解綁後15天左右，就可以在芽接位上方5釐米左右剪砧，剪砧後基部將抽出大量萌櫱，應及時去除，以免與接穗爭奪養分，影響接芽萌發，同時苗圃地要保持乾淨，無雜草，並保證肥水供應充足。當嫁接苗長到高50釐米，莖粗10釐米左右時，即可出圃定植。 ^[2] 

選避風向南、排灌良好及土質疏鬆的土壤建園，宜春季種植，株行距用2×3米。種植穴宜分層施放石灰03千克左右，垃圾土雜肥30千克和05千克的磷肥，漚過的禽畜糞10-15千克，鈣、鎂、磷肥10千克，複合肥02千克。種植後，幼年樹施肥宜勤施薄施，一般每培養1次新梢施肥2次，於新梢萌芽期及新梢長至40cm時各施1次。肥料以速效氮為主，每株每次可施麩水25-5kg加尿素03%，或施尿素50g加氯化鉀25g。

冬季結合改土增施有機肥1次，每株施雞糞15kg。冬春季每株施石灰05kg。結果樹施肥圍繞促發健壯春梢和夏梢，促進第一造果和第二造果的花芽分化，着果與壯果，改良土壤促進根系發達等進行。要重視增施有機肥和石灰，各物候期中氮、磷、鉀肥的配比和調控，遲效肥和速效肥的搭配，每年施肥6次。AP番荔枝忌旱又怕積水，雨季要注意及時排除積水，積水易染根腐病;如遇乾旱、葉片卷皺時，要立即淋水，座果期要注意保持土壤濕度均衡，以免久旱驟雨引起裂果落果。

為早結豐產打基礎，AP番荔枝應有計劃地培養樹形，幼年樹修剪以整形為主，採用摘心摘葉的方法，促進分枝，儘快培養成矮化、分枝多、枝條分佈均勻的圓頭形樹冠。在主幹高40-50釐米處剪頂，並摘除主幹中上部葉片3-4片，以促留主枝3-4條，以同樣方法在主枝上促留2-3條副主枝，副主枝上促留三級分枝，太多太弱的枝梢及時疏掉。

結果樹的修剪於每年收完果後重剪1次，時間約3月上中旬，此時落葉枝條的芽眼大部分開始萌動。方法是:將樹冠外圍的大枝回縮修剪至第3或第4分枝，回縮後留樁頭長20-30釐米，並要求樁頭在樹冠中呈傘狀均勻分佈;樹冠內膛直徑05釐米以上的枝條，一般保留2-4個節位回縮修剪;其餘弱枝、過密枝，則從基部疏除。

春季重剪後，注意嫩梢長5-10釐米時及時疏梢，每條枝樁留2-3條分佈均勻的新梢;在新梢結果枝或營養枝長至30-40釐米時及時摘心，還應結合產期調節進行夏季修剪。採用摘頂去葉的方法可促進新梢生長與成花，由此可進行花期和果期的調節。

在湛江地區，AP番荔枝4月份即需人工授粉，力爭早掛果，在下午5點左右，取其他盛開的花朵，用軟毛筆將花粉授於微開或半開放花的柱頭上，能顯著增加着果量，增加果形端正果數，提高果實品質。6月份，需短截摘葉，進行各期促花工作。根據需要，安排在不同月份促花、授粉，就能達到產期調節的目的，使產果期從9月份延長到翌年的3月份。 ^[3] 

海南全年都產，主要果實成熟期在6月份到11月份

番荔枝為熱帶水果，果實清甜，以其獨特香味，被列為熱帶名果之一。成熟果呈植物番荔枝

淡綠黃色，外表被以多角形小指大之軟疣凸起（有許多成熟的子房和花托合生而成），恰似佛頭，故有佛頭果、釋迦果之稱。

天牛為害樹幹，可用棉球蘸5倍90%適敵百蟲液寒入蟲孔內臟，然後用泥封口毒殺幼蟲；有粉介殼蟲為害果實，可噴50%馬拉硫磷乳劑1000倍液防治。

《本草綱目》中記載：“番荔枝主下氣消渴，消渴者宜食之。”具有生津止渴、化滯消食及降血糖的功效，番荔枝中膳食纖維含量較高，能促進腸胃蠕動，美白皮膚且延緩肌膚衰老。 ^[8] 

觀賞價值方面，釋伽適宜在園林綠地中栽植觀賞，孤植或成片栽植效果均佳。 ^[9] 

經濟價值方面，釋伽果樹的樹皮纖維可造紙，是紫膠蟲的寄生樹。 ^[9] 

果實營養極其豐富，每100g番荔枝果肉組織營養成分的含量：水分為8.36g，可溶性固形物18.0%-26%，脂肪0.14%-0.3%，礦物質0.6%-0.7%，碳水化合物23.9%，鈣0.2%，磷0.04%，鐵1.0%，有機酸為0.42%，含總糖15.3%-18.3%，維生素C為265mg，蛋白質含量為1.55g等含有很多人體所需的物質。

富含維生素c，維c具有保護牙齒健康，預防動脈硬化，清除自由基防癌，保護細胞、解毒，保護肝臟，提高免疫力、應急能力。

富含鐵，適宜於缺鐵性貧血患者。孕婦、兒童及哺乳期的婦女要注意補鐵。

富含鈣，鈣是骨骼發育的基本原料，直接影響身高，調節酶的活性，參與神經、肌肉的活動和神經遞質的釋放，調節激素的分泌，調節心律、降低心血管的通透性，控制炎症和水腫，維持酸鹼平衡等。

富含碳水化合物，是構成機體的重要物質，儲存和提供熱能，維持大腦功能必須的能源，調節脂肪代謝，提供膳食纖維，節約蛋白質，解毒，增強腸道功能。 ^[1] 

吃法大概就像吃西瓜一樣，縱向剖開後切片食用。特別需要注意的是，熟軟的可放進冰箱冷藏保鮮，但小心凍壞，但表

皮青綠的未熟不可放進冰箱，若放進一段時間後拿出來，就不會再自熟。

直接吃：釋迦的吃法很簡單，我們可以把它當做西瓜，用側切的方式將皮剖開。再在家中找來一把勺子，一口一口地剜着吃。

這是釋迦最常規的吃法，在時間允許的情況下，我們還可以將它製成果汁或者果露，讓炎炎夏日感到清新。

製成沙拉：釋迦簡單且便捷的方法就是自制釋迦果沙拉。

按照我們前面介紹的方法，讓其軟透。達到條件後，就可以順順當當地實戰操作了。

首先，將冰箱裏熟透的釋迦拿出，用刀將其去皮，把果肉切成小塊。然後，用同樣的方式把家中的橘子或者蘋果去皮切塊，再同備好的釋迦果一起放入榨汁機器。

緊接着，往處理好的水果中加入煉乳和蜂蜜以及清酒並且調勻，一份色香味俱全的釋迦果沙拉就完成了。

釋迦果的這種吃法不但方便，還可起到潤腸通便和降低血糖的功效。

製成飲品：除了以上的食用方法之外，還可以加奶混合飲用。有耐心的朋友也可以用它制酒，做果脯以及果醬等，甚至只要你喜歡，可以和其他各種水果任意搭配，混合飲用。 ^[1]