-
辣子蒜羊血
鎖定
- 中文名
- 辣子蒜羊血
- 分 類
- 小吃
- 口 味
- 微辣
- 主要食材
- 羊血
- 作 用
- 活血、補血、上血化瘀
- 調 料
- 鹽、醬、醋、蒜水
辣子蒜羊血製作方法
辣子蒜羊血羊血製成
2.用馬尾籮濾去雜質,倒進同量的食鹽水,細棍攪之,勻,凝結成塊後改切成較小的塊,投開水鍋煮,小火血固如嫩豆腐,撈出,呈褐紅色,舌舔之略鹹。 至此羊血製成,可泡在清水盆裏備用。
辣子蒜羊血食攤製作
食攤安在小巷街頭,擺設十分簡單,一個木架,架子上是各類碗盞,分別放在鹽、醬、醋、蒜水、油潑辣子、香油。木架旁是一火爐,爐上有鍋,水開而不翻滾,鍋裏煮的是切成小方塊的羊血。羊血撈在碗裏,並無許多湯,加各類調料便可下口了:羊血鮮嫩湯味辣、嗆、鹹,花椒、小茴香味竄撲鼻。
[1]
辣子蒜羊血營養價值
辣子蒜羊血相關傳説
咸陽有一人,可以説什麼的都不缺,只是缺錢;也可以説什麼的都沒有,只是有病。病不是大病,體弱時常感冒。中醫告之:每日喝人蔘湯半碗,喝過半月即根除感冒。此人拍拍錢包,一笑了之。賣辣子蒜羊血的説:買羊骨砸碎熬湯每早喝一碗;再每晚吃羊血一碗吧。如此早晚不斷,一月後病斷。
- 參考資料
-
- 1. 辣子蒜羊血 .陝西省地方誌辦公室網站[引用日期2021-02-04]