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羊血
(食材)
鎖定
- 中文名
- 羊血
- 口 味
- 鹹
- 主要食材
- 羊血
- 製作難度
- 一般
- 功 效
- 止血,祛瘀,解毒
羊血菜品特色
羊血性平、味鹹,入脾經;
羊血做法
2.切成長方形片狀。
3.從熱水中淖一下。
4.葱、姜、蒜切碎。
5.青蒜苗洗淨。
6.切成3公分長的段。
7.鍋裏放油,六成熱放入葱、姜、蒜煸炒。
8.放入青蒜苗翻炒。
9.放入羊血、料酒、鹽翻炒。
10.入味精調味,即可出鍋。
11.入盤中,即可享用。
羊血營養價值
一般人羣均可食用,每次約50克。
羊血食用建議
羊血食療應用選例《聖惠方》,治吐血,衄血,積日不止:取新羊血,熱飲1~2小盞。
羊血化學成分
羊血功用主治
③《綱目》:"治產後血攻,下胎衣。"
④《隨息居飲食譜》:"生飲止諸血,解諸毒。熟食但止血,患腸風痔血者宜之。"
羊血選方
①治吐血、衄血,積日不止:新羊血,熱飲一、二小盞。(《聖惠方》)
②治大便下血:羊血煮熟,拌醋食最效。(《便民食療》)
③治產後餘血攻心,或下血不止,心悶,面青,身冷,氣欲絕:新羊血一盞,飲之三兩服。(《梅師集驗方》)
④治外傷出血:羊血炭十份,血餘炭十份,黃芩粉兩份。
製法:將新鮮羊血放置12小時後,取其血塊放入鍋內,用火炒至膏狀,再另扣上一鍋作蓋,在兩鍋周邊用黃泥封嚴,於上鍋底貼一張白紙,用火煅至白紙呈黃色為度,待鍋涼後取炭壓成細末;然後加入血餘炭和黃芩細末,混勻。用法:敷藥後,馬上用紗布塊敷蓋加壓止血,三分鐘後再包紮。小傷口上藥一次即可。(內蒙古《中草藥新醫療法資料選編》)
羊血食物營養成分
食物名稱 | 羊血 |
含量參考 | 約每100克食物中的含量 |
能量 | 57 千卡 |
蛋白質 | 6.8 g |
脂肪 | 0.2 g |
膽固醇 | 92 mg |
飽和脂肪酸 | 0.1 g |
碳水化合物 | 6.9 g |
鈉 | 443 mg |
鎂 | 2 mg |
磷 | 7 mg |
鉀 | 6 mg |
鈣 | 22 mg |
錳 | 0.01 mg |
鐵 | 18.3 mg |
銅 | 0.02 mg |
鋅 | 0.67 mg |
硒 | 15.7 μg |
維生素B1(硫胺素) | 0.04 mg |
維生素B2(核黃素) | 0.09 mg |
煙酸(煙酰胺) | 0.2 mg |