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螺螄湯
鎖定
- 中文名
- 螺螄湯
- 主 料
- 帶殼鮮螺螄
- 配 料
- 補芽
- 調味料
- 精鹽
螺螄湯主料輔料
帶殼鮮螺螄........................................1000克
香辣寥............................................20克
補芽..............................................20克
嫩姜葉............................................20克
荊芥..............................................20克
酸筍.............................................100克
帕哈..............................................20克
薄荷..............................................20克
大葱..............................................40克
香菜..............................................20克
豬油.............................................200克
青椒..............................................20克
味精...............................................4克
生薑..............................................20克
胡椒粉.............................................4克
花椒葉............................................20克
精鹽..............................................10克
大蒜..............................................10克
螺螄湯烹製方法
⒈把螺螄 用清水浸泡24小時,中間換水數次,以吐淨泥沙.
⒉削去螺螄的蓋子,再往凸大部向尾部第一道線路凹處削一刀,切去尾
部,取出螺螄,反覆搓洗,漂洗.
⒊配料均切成米粒狀.