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蛋白變性劑
鎖定
蛋白變性劑,就是指會使得蛋白質發生變性作用的試劑,變性作用是蛋白質受物理或化學因素的影響,改變其分子內部結構和性質的作用。一般認為蛋白質的二級結構和三級結構有了改變或遭到破壞,都是變性的結果。
- 中文名
- 蛋白變性劑
- 外文名
- Protein Denaturant
蛋白變性劑藥劑講解
蛋白質變性的方法有哪些?
能使蛋白質變性的化學方法有加強酸、強鹼、重金屬鹽、尿素、丙酮等;能使蛋白質變性的物理方法有加熱(高温)、紫外線及X射線照射、超聲波、劇烈振盪或攪拌等。生物方面可以用病毒或某些毒液。
蛋白質變性的結果是怎樣的?
(1)生物活性喪失
(2)某些理化性質的改變
蛋白質變性後理化性質發生改變,如溶解度降低而產生沉澱,因為有些原來在分子內部的疏水基團由於結構鬆散而暴露出來,分子的不對稱性增加,因此粘度增加,擴散係數降低。
蛋白變性劑常用類型
尿素和鹽酸胍在高濃度(4~8mol/L)水溶液時能斷裂氫鍵,從而使蛋白質發生不同程度的變性。同時,還可以通過增大疏水基酸性殘基在水相中的溶解度,降低疏水相互作用。在室温下4~6mol/L尿素和3~4mol/L鹽酸胍,可使球狀蛋白質從天然狀態轉變至變性狀態的中點,通常增加變性劑濃度可提高變性程度,通常8mol/L尿素的變性能力強。一些球狀蛋白質,甚至在8mol/L尿素溶液中也不能完全變性,然而在8mol/L鹽酸胍溶液中,他們一般以無規則捲曲(完全變性)構象狀態存在。
尿素和鹽酸胍引起的變性包括兩種機制:
(1)變性蛋白質能與尿素和鹽酸胍優先結合,形成變性蛋白質-變性劑複合物,當複合物被除去,從而引起N→D反應平衡向右移動。隨着變性劑濃度的增加,天然狀態的蛋白質不斷轉變為複合物,最終導致蛋白質完全變性。然而,由於變性劑與變性蛋白的結合是非常弱的。因此,只有高濃度的變性劑才能引起蛋白質完全變性;
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