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薑汁雞塊
鎖定
薑汁雞塊,四川著名小吃,用生薑、葱、
幹辣椒、
花椒,
胡椒烹製,成菜後風味特濃,姜香悠長,微酸帶辣,醬油鮮美。
雞肉肉質細嫩,滋味鮮美,蛋白質含量較高,且易被人體吸收入利用,有增強體力,強壯身體的作用,所含對人體生長髮育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。
- 中文名
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薑汁雞塊
- 口 味
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薑汁味
- 主要原料
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雞塊,姜
- 主要食用功效
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對感冒、嘔吐調理、祛痰、頭痛有幫助
- 工 藝
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涼拌
薑汁雞塊做法
1.將雞去五臟後洗淨,放入涼水鍋中,上火煮熟(不能煮爛),撈出用冷水泡涼,撈出擦去水分,抹上香油防止外皮乾裂。
2.姜去皮、搗爛成汁,放入碗中,加入鹽、
米醋、味精和香油攪勻成
調味汁。
3.將雞去掉大骨,剁成塊,碼入盤中,澆勻
調味汁即成。
小帖士-健康提示:
重用
生薑是本菜特點。生薑性温,有解表散寒、祛痰止嘔之功,對於感冒風寒、嘔吐喘咳、脹滿泄瀉有食療之功。由於其性温,
陰虛內熱者不宜多用。
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薑汁雞塊營養成分
胡蘿蔔素42.5微克;硫胺素0.26毫克;核黃素0.46毫克;尼克酸28.36毫克;
鈣62毫克;
磷796.65毫克;
鉀1毫克;
鈉4毫克;
碘62微克;
鎂108.3毫克;
鐵8.44毫克;
鋅9.78毫克;
硒59.28微克;
銅0.42毫克;
薑汁雞塊製作材料
薑汁雞塊特色
姜味濃郁,清香爽口。
- 參考資料
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1.
薑汁雞塊
.三九養生堂[引用日期2017-06-15]
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2.
薑汁雞塊
.美食傑[引用日期2017-07-03]