蔊菜

蔊菜容易生熱，凡外感時邪及內有宿熱者不宜食用。 ^[1]  全草藥用，有效成分為蔊菜素，內服有解表健胃、止咳化痰、平喘、清熱解毒、散熱消腫等的效用，外用治癰腫瘡毒及燙火傷；莖葉可做野菜食用或作飼料；種子可榨油。 全草尚含有有機酸、黃酮和微量生物鹼。

拉丁植物動物礦物名：

1、Rorippa indica(L.)Hiern[Sisymbrium indicum L.]

2、Rorippa dubia (Pers.)Hara[R.montana (Wall.)Small]

功效分類：清熱藥；利水藥。

科屬分類：十字花科。

別名：辣米菜、野油菜、塘葛菜、幹油菜、石豇豆、雞肉菜、田葛菜、江剪刀草、野雪裏蕻、野芥草、野菜花、山芥菜、獨根菜、山蘿蔔、金絲莢。

性味：味辛；苦；性微温

歸經：肺經；肝經。

功能：清熱利尿，活血通經，鎮咳化痰，健胃理氣，解毒。主治感冒，熱咳，咽痛，風濕性關節炎，黃疸，水腫，跌打損傷等病症。

主治：咳嗽痰喘；感冒發熱；麻疹透發不暢；風濕痹痛；咽喉腫痛；疔瘡癰腫；漆瘡；經閉；跌打損傷；黃疸；水腫。

用法用量：內服：煎湯，10-30g，鮮品加倍；或搗絞汁服。外用：適量，搗敷。

藥材基源：為十字花科植物蔊菜和無瓣蔊的全草。

採收儲藏：5-7月採收全草，鮮用或曬乾。

《上海常用中草藥》：本品不能與黃荊葉同用，同用則使人肢體麻木。

別名野菜子、鐵菜子、野油菜、幹油菜、山芥菜、地豇豆、綠豆草。

來源十字花科蔊菜屬植物蔊菜Rorippa montana （Wall.）Small或江剪刀草Rorippa indica （L.）Hiern.，以全草入藥。夏秋採收，曬乾。

性味歸經甘、淡，涼。

功能主治清熱解毒，鎮咳，利尿。用於感冒發熱，咽喉腫痛，肺熱咳嗽，慢性氣管炎，急性風濕性關節炎，肝炎，小便不利；外用治漆瘡，蛇咬傷，疔瘡癰腫。

用法用量1～2兩；外用適量，鮮品搗爛敷患處。

注意：蔊菜不能和黃荊葉同用，否則引起肢體麻木。

摘錄《全國中草藥彙編》

1．蔊菜鯉魚湯蔊菜250克，鯉魚1條（重約500克），葱花、薑末各10克。將蔊菜去雜洗淨切段，鯉魚去鱗、鰓及內臟，洗淨；油鍋燒熱，下葱、姜煸香，投人鯉魚，加入料酒、精鹽、胡椒粉和適量水，燒至魚熟，再加蔊菜燒至入味，點入味精，出鍋即成。此菜營養豐富，味道鮮嫩，具有健脾和胃，利水消腫的功效。適用於水腫，濕痹，消化不良，感冒，熱咳等病症。

2．香菇扒蔊菜蔊菜400克，水髮香菇50克，葱末、蒜末各1O克。將蔊菜洗淨，整齊碼放於平盤中；鍋內加水置旺火上燒開，把蔊菜推人水中焯一下，撈出瀝水，整齊碼放於盤中；香菇去蒂，洗淨備用；炒勺置中火上，加油燒至五成熱，煸葱、蒜，烹料酒，下蔊菜、香菇、清湯、精鹽，湯沸後改小火扒制2分鐘，中火翻勺，扒制半分鐘，放味精、濕澱粉，再大翻勺，淋香油，裝盤即可。本菜鮮嫩濃香，外形美觀，具有化痰止咳，下氣利尿的功效。可作為咳

嗽痰多，浮腫，腹水，消化不良等病症的食療湯菜。

3．蔊菜炒雞蛋蔊菜250克，雞蛋3枚，葱花10克。將蔊菜去雜洗淨切碎，雞蛋磕人碗內攪勻；油鍋燒熱，下葱花煸香，投人蔊萊煸炒，加入精鹽炒至入味，倒入雞蛋炒至成塊，用鏟子將蛋劃碎，炒至熟而入味，出鍋即成。此菜綠黃相映，鮮香細嫩，具有滋陰清熱，活血通絡的功效。適用於感冒，熱咳，咽痛，水腫，心煩失眠，手足心熱等病症。民間還經常用以治療頭目眩暈。

4．蔊菜蘿蔔豬肺湯豬肺100克，鮮蔊菜150克，蘿蔔120克，生薑15克，紅棗50克。將豬肺置水龍頭下揉搓沖洗乾淨，加水煮透，再洗淨；鮮蔊菜洗淨；蘿蔔洗淨，切成塊；把豬肺、蘿蔔、生薑、精鹽、料酒放人開水鍋內，旺火煮滾，改小火燉1小時，再放蔊菜稍煮，裝人大湯碗中即可。此湯甘嫩爽口，鹹鮮適中，具有潤肺止咳，清熱生津的功效。適用於肺熱咳嗽，痰濕壅滯，胸悶脘脹等病症。

5．蔊菜生薑湯：蔊菜60g（鮮品90g），切碎，生薑10g。水煎温服。本方有温肺祛痰、止咳作用。用於感冒風寒，或肺寒咳嗽。

6．蔊菜蘿蔔汁：鮮蔊菜60g，鮮蘿蔔10g。搗爛絞取汁液，一次服用。蔊菜配蘿蔔絞汁服，偏於清肺祛痰。用於肺熱咳嗽、痰黃稠、口乾等。

7．蔊菜玉米鬚湯：蔊菜60g，玉米鬚30g。加水煎湯，分2~3次服或代茶飲。本品與能利膽、利尿的玉米鬚同用，能增強利尿除濕、退黃的作用。用於濕熱黃疸，小便不利。

8．炒蔊菜：鮮蔊菜250g，切小段。先將適量食油煎沸，放入少許食鹽及乾紅辣椒（或花椒），再將蔊菜放入炒熟食。辣椒、花椒能温胃、止痛，用以拌炒蔊菜，更能增強療效。用於裏寒腹痛或脹滿，食慾不振。