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落葵

（落葵科落葵屬植物）

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落葵（Basella alba L.）是落葵科落葵屬一年生蔓狀纏繞草本植物。它的莖無毛、全體肉質，顏色為綠色或淡紫紅色；落葉外形為卵形或近圓形；花為穗狀，苞片極小，有2片小苞，小苞呈萼狀，長圓形；花被片顏色為淡紅或淡紫色，外形為卵狀長圓形，頂端內彎，下部為白色，連合成筒狀；果實形狀為球形，顏色有紅、深紅至黑色，多汁液。落葵的花期為5~9月，果期為7~10月。 [4]  落葵的名稱在中國由來已久，只因這種葵菜“常蔓延於籬落之間”，以此得名。 [5] 
落葵原產於中國和印度，中國南北各地多有種植。在中國已有2000多年的栽種歷史。落葵是喜温暖，耐高温高濕的植物。落葵生長對土壤條件的要求並不嚴格，只要疏鬆肥沃即可，但以有機質豐富的沙壤土最為適宜。落葵的繁殖方法為播種，主要是春天播種。 [6] 
據漢末梁弘景《名醫別錄》記載落葵是一種中草藥，它的入藥部分主要是葉子或全草。落葵的味甘、酸、性寒。它的功能有清熱，滑腸，涼血，解毒，主治大便秘結，小便短澀，痢疾，便血等症。由於落葵的葉子中含有多種維生素和鈣、鐵，因此是很多地方餐桌上的美味。 [7]  落葵進行籬笆式栽培，具有綠化的效果。其花紅、莖紫、葉碧綠，是常用的觀賞植物之一。 [8] 
中文名
落葵
拉丁學名
Basella alba L.
別    名
蘺芭菜
胭脂菜
紫葵
豆腐菜
潺菜 展開
別名
蘺芭菜
胭脂菜
紫葵
豆腐菜
潺菜
木耳菜
臙脂豆
藤菜
蘩露
蔠葵等 收起
界
植物界
門
被子植物門
綱
木蘭綱 [9] 
目
石竹目 [9] 
科
落葵科
屬
落葵屬
種
落葵
命名者及年代
L.，1753

目錄

  1. 1 植物學史
  2. 2 形態特徵
  3. 3 生長環境
  4. 4 分佈範圍
  5. 5 繁殖方法
  1. 6 栽培技術
  2. ▪ 苗期管護
  3. ▪ 田間管理
  4. ▪ 適時採收
  5. 7 病蟲防治
  6. ▪ 病害
  1. ▪ 蟲害
  2. 8 主要價值
  3. ▪ 醫用價值
  4. ▪ 食用價值
  5. ▪ 觀賞價值
  6. 9 主要品種

落葵植物學史

落葵在中國已有2000多年的栽種歷史。其名稱在中國由來已久，只因這種葵菜“常蔓延於籬落之間”，以此得名。 [5] 

落葵形態特徵

落葵為一年生纏繞草本。
莖：落葵莖長可達數米，無毛，肉質，綠色或略帶紫紅色。
葉：落葵葉片為卵形或近圓形，長3~9釐米，寬2~8釐米，頂端漸尖，基部微心形或圓形，下延成柄，全緣，背面葉脈微凸起；葉柄長1~3釐米，上有凹槽。
花：落葵為穗狀花序腋生，長3~15（~20）釐米；苞片極小，早落；小苞片2，萼狀，長圓形，宿存；花被片淡紅色或淡紫色，卵狀長圓形，全緣，頂端鈍圓，內摺，下部白色，連合成筒；雄蕊着生花被筒口，花絲短，基部扁寬，白色，花葯淡黃色；柱頭橢圓形。果實球形，直徑5~6毫米，紅色至深紅色或黑色，多汁液，外包宿存小苞片及花被。花期5~9月，果期7~10月。 [10] 

落葵生長環境

落葵 落葵 [11]
落葵生長於海拔2000米以下地區。 [1]  喜温暖氣候，耐熱及耐濕性較強，高温季節生長良好，即使在高温35℃以上，只要不缺水分，仍可繼續生長。但不耐寒，遇霜即枯死。生長適温為25~30℃。對土壤要求不高，但以肥沃疏鬆的砂壤土為好，pH4.7~7左右。 [2] 

落葵分佈範圍

落葵原產於中國和印度，中國南北各地多有種植。南方有逸為野生的。

落葵繁殖方法

落葵可以用種子繁殖，也可用老莖扦插繁殖。在生產上用種子繁殖，以條播或撒播方法進行畦作栽培。 [3] 
  • 適期播種
落葵一般在氣温20℃以上時，就可播種栽培。以採收嫩莖葉為主的落葵，在播後50天左右就進入採收期。黑龍江省南部地區一般在5月份播種，6月末就可採收。 [3] 
  • 整地施肥
播種前先整地施肥，每667平方米施用腐熟優質粗肥5000千克左右，普撒後耕翻做畦，畦寬1~1.2米。在春季播種時，為了提高地温，還可在播前1周覆膜烤地。當地温穩定在15℃以上時，才可播種。 [3] 
  • 浸種催芽
由於落葵的種殼厚而且堅硬，播種前應先浸種催芽。可用50℃水攪拌浸種30分鐘，然後在28~30℃的温水裏浸泡4~6小時，搓洗乾淨後在30℃條件下保濕催芽。當種子露白時，即可播種，每667平方米用種量5~6千克。 [3] 
  • 播種技法
  1. 條播：如果採用條播法播種，可先在畦內開溝，溝深2~3釐米，溝寬10~15釐米，溝距20釐米，按溝條播。播種後，將畦摟平，稍作鎮壓後，按畦澆水，以水能洇濕畦面為度。 [3] 
  2. 撒播：如果撒播，可先按畦澆足底水，在水滲下後再撒0.5釐米厚的細土，隨後播種，播種後再覆蓋1.5~2釐米厚的細土，然後覆蓋塑料膜保温保濕。一般經3~5天，即可出苗。 [3] 

落葵栽培技術

落葵苗期管護

出苗後，要及時鬆土和間苗（間下來的幼苗可以移栽，也可食用），乾旱時適量澆水。至4葉期，即可定苗或定植，穴行距15~20釐米，每穴栽2~3株。落葵也可直接用種子條播，行距20釐米，在4葉期定苗。早春、晚秋氣温偏低，出苗慢，用大棚或小拱棚覆蓋栽培的播種後出苗前一般不通風。若温度低，夜間在小棚內加蓋草簾，提高棚內温度，出苗後，保持牀土濕潤，白天温度20℃以上，夜間不低於15℃。當幼苗長到3片真葉，高8~10釐米時即可定植。 [3] 

落葵田間管理

定植緩苗後，則應追肥澆水，隨水667平方米施用尿素10千克、複合肥5千克。下雨後要及時排水，夏季熱雨過後應及時澆灌井水為宜。菜畦內要始終保持土壤濕潤，採收前兩週追1次肥，以後則每採收1次追1次肥水，同時還要及時清除雜草。對於蔓生攀緣品種，在緩苗後即可澆水插架，引蔓上架。對於不留種的落葵植株，應及時摘掉花莖，以促進莖葉生長，提高產量。 [3] 

落葵適時採收

落葵的採收，一般在株高20~25釐米時採收嫩莖葉，只留莖基部3片葉，以促腋芽發新梢。採摘嫩莖葉，應選擇無露珠時進行，陰雨天還可提前採摘：對於枝葉密集，有鬱蔽現象的枝蔓，可從莖基部掰下，以達到疏枝通風和透光的目的。在氣温高於25℃的條件下，一般每隔10~15天採收1次，或者每次都採大留小，實施連續採收。落葵嫩莖葉，一般每667平方米可達2000~3000千克。 [3] 

落葵病蟲防治

落葵病害

危害症狀：落葵紫斑病（又稱蛇眼病）。落葵紫斑病危害葉片。病葉邊緣有紫色的圓形黃褐斑，病斑申間凹陷質薄，易穿孔，似蛇的眼睛，嚴重時紫斑佈滿葉片。
防治措施：加強田間管理，及時防漬排澇；噴施75%百菌清可濕性粉劑800倍液，或噴施50%速克靈可濕性粉劑1800倍液；為提高植株抗病性，可增施磷、鉀肥。 [3] 
危害症狀：落葵灰黴病危害葉片和莖。病葉有水浸斑，逐漸發展而使葉片萎蔫腐爛，並生有灰黴。莖部染病，則有水漬狀淺綠斑，病莖易折倒腐爛，並生有灰黴。
防治措施：加強田間管理，多施優質粗肥，加強中耕鬆土，扣地膜或支小拱棚，加強保温，預防高濕。在發病初期，在棚室內可噴施5%百菌清粉塵劑，或者噴施5%速克靈可濕性粉劑1200~1400倍液。 [3] 

落葵蟲害

落葵的害蟲，主要有蚜蟲和蠐螬。①防治蚜蟲。可掛銀灰塑料膜驅蚜，或採用樂果噴霧，也可用塗機油的黃色藥板誘殺。②防治蠐螬。應深翻土地，以減少越冬蟲量，同時，還必須施腐熟粗肥。對小面積發生的蠐螬，可用手鋤摳出萎蔫株苗下面的蠐螬。 [3] 

落葵主要價值

落葵醫用價值

落葵 落葵 [11]
據漢末梁弘景《名醫別錄》記載落葵是一種中草藥，它的入藥部分主要是葉子或全草。落葵的味甘、酸、性寒。它的功能有清熱，滑腸，涼血，解毒，主治大便秘結，小便短澀，痢疾，便血等症。

落葵食用價值

由於落葵的葉子中含有多種維生素和鈣、鐵，因此是很多地方餐桌上的美味。 [7] 

落葵觀賞價值

落葵進行籬笆式栽培，具有綠化的效果。其花紅、莖紫、葉碧綠，是常用的觀賞植物之一。 [8] 

落葵主要品種

  1. 青梗落葵：又稱重慶木耳。植株纏繞蔓生，蔓長3~4米。莖圓，肉質綠色。葉互生，闊卵圓形，先端稍尖，較小，長16釐米，寬14釐米，葉柄長3釐米，葉肉厚，綠色或深綠色，有光澤，全緣。花小，腋生，穗狀花白或淺紫色，開花後花被增大，着生眾生的果實。果初期綠色，老熟後呈紫紅色，卵圓形，內着生一粒紫黑色種子。莖葉柔嫩，品質好。耐熱，耐濕，耐瘠薄，一般每667平方米產1500~2000千克。 [3] 
  2. 大葉落葵：植株高大。莖蔓長2米以上，粗3~5釐米，橫斷面呈三角形或扁圓形，稜較明顯，莖蔓綠色。葉片深綠色，心臟形，全緣，較闊大，葉長19.5釐米，寬16.5釐米，葉柄長約3.5釐米，葉厚，平均葉重19.2克。葉互生。夏秋之時從葉腋抽生花梗，梗端着生小穗狀花序，花後結小圓形果實，先綠後變紫黑色，羣聚而生，結實累累。耐熱性強，35℃高温仍能正常生長。耐旱、耐瘠薄土壤，病蟲害少。收穫季節長。每667平方米產2000~3000千克。葉片鮮嫩可炒食或作湯，清香可口，柔嫩軟滑，品質佳。 [3] 
  3. 日本落葵：也稱日本紫梗落葵。莖粗，呈三稜形，紫色，無纏繞性。葉片綠色或紫色，卵圓形互生。花為白色或紅紫色。 [3] 
  4. 紅梗落葵：莖紫紅色或莖、葉均為紫紅色，葉片廣卵形或近圓形，長寬幾相等，基部心形或近心形；花淡紅色。各地栽培的品種區別不大。 [2] 
參考資料
  • 1.    落葵 Luokui  ．中醫藥學院-藥用植物圖像數據庫[引用日期2013-10-02]
  • 2.    章紹堯，丁炳揚主編；浙江植物誌編輯委員會編,浙江植物誌 總論,浙江科學技術出版社,1993.12,第66-67頁
  • 3.    王海峯.落葵栽培[J].農民致富之友,2015,(第7期):37
  • 4.    落葵 Basella alba|iPlant  ．植物智——植物物種信息系統[引用日期2023-03-16]
  • 5.    王辰．籬落曼生木耳菜：博物，2014年第11期
  • 6.    汪炳良主編. 南方大棚蔬菜生產技術大全[M]. 2000 276頁
  • 7.    （梁）陶弘景集，尚志鈞輯校．名醫別錄：中國中醫藥出版社，1986.06
  • 8.    於錫宏主編. 觀賞蔬菜栽培技術[M]. 2004 77頁
  • 9.    落葵  ．植物智[引用日期2023-03-16]
  • 10.    落葵  ．植物誌庫[引用日期2023-05-04]
  • 11.    温玉波、李海濤主編．一分鐘速查中草藥全圖解：江蘇鳳凰科學技術出版社，2020.01：114
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