老碗會

中國傳統飲食風俗。流行於陝西關中廣大村鎮。老碗會是對陝西關中各縣農村羣眾端着飯碗，聚在村中某個相對固定的場所，一邊吃飯，一邊諞閒傳（關中人把閒談叫“諞閒傳”’）這一飲食習尚的戲稱。

在陝西關中，人們把大碗叫“老碗”。關中農民特別是食量較大的青壯年人，喜歡端老碗吃飯，為的是減少再次盛飯的麻煩。喜歡到“老碗會”上來吃飯的人，端老碗的更多。但也不是凡來者必端老碗。

“老碗會”的會址是自然形成的。一般夏天多在寬敞、通風、樹蔭比較濃密的涼爽之處；深秋和冬天，則必在避風、向陽的暖處。一個村子往往有幾個會址，一般説來，十幾户至二三十户聚集的區域總有一個會址。除了下雨和寒風呼嘯的天氣外，幾乎每天早飯、午飯時，都有不少人到“老碗會”場來吃飯（關中農民早飯在9至10點，午飯在下午2至3點左右）。

人們一到會場，自行選擇一個位置一蹲，或者在土地上一坐，或者脱下一隻布鞋向屁股底下一墊，便一邊咥（dié ）飯，一邊諞起閒傳來。諞的內容廣泛，無邊無岸；上自日月星斗，下至小貓小狗；盤古氏開天闢地；王木犢獨角演戲；孫悟空七十二變；潘漢年原是冤案；諸葛亮六出岐山；預報説明日晴天；這場雨下得及時，十天內種麥不遲；前年的辣椒去年的蒜，今年的西瓜滿地爛（言因預測失誤，盲目種植，產大於需導致虧損）……手裏端的老碗、嘴裏信口胡諞，不究出處，不查字典，不取報酬，不納税款，無人錄音，不怕盜版。但所説的大都是人們喜聽的故事、新聞，或者本村外村發生的新鮮事，其中不乏有益的生產經驗和社會知識以及有價值的經濟信息。筆者生長在關中農村，青少年時從“老碗會”上獲得的知識不少。

這種風俗始於何時無史料記載。至於形成的原因，有幾種説法：有人説很早以前，兵荒馬亂，往往人們正在家吃飯，亂兵闖入，來不及收藏飯饃，被亂兵搶食一空，於是每次吃飯時，家家都派一人端着飯碗蹲在門外，邊吃邊放哨，後來演變成“老碗會”；有人説這是原始社會氏族公社成員圍在一起進餐的遺風，私有產生三千多年，各家吃各家的飯，但進餐方式繼承和保留着古老的傳統；有人説，自南北朝至金代，先後有成批成羣的鮮卑族、羌族、金人等少數民族移居關中，這些遊牧民族有野外聚餐的習慣，影響到漢族而形成此俗。究竟孰是？荒遠難徵。不過此風俗在關中其所以廣泛流傳，歷久不衰，顯然與關中特有的下面兩種情況有關：

吃麪，無論是炸醬麪、油潑面、臊子面、油潑辣子**（上大下面，上大下面），都不需要另外的菜餚佐食，一老碗麪端在手，便可到户外任何地方進餐，一碗酸湯水餃端在手亦同；苦吃蒸饃、稀飯，則一個小菜碟，上邊放兩三個蒸饃一手端着，另一隻手端一碗飯，同樣可赴“老碗會”。若象南方人以吃米飯為主，需幾菜一湯，那就不方便了。

同在一個飯場吃飯，有人端的肉面，餃子什麼的，也不怕人忌妒；有人端的玉米麪攪團或者稀飯、黑饃，也不怕人恥笑。加之關中農村鄰里之間感情比城市人親密，吃飯時一起説説笑笑，也是種樂趣。

隨着人民生活水平的提高，農村一座座小樓房蓋起，家庭吃飯的小圓桌日增，飯食品種的增加，這種風俗也在逐漸改變。