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https://baike.baidu.hk/item/素香腸/378684
素香腸
鎖定
素香腸是一道菜品,主料為
面腸
、麪筋球、
豆皮
、
太白粉
、
地瓜粉
、麪粉。
中文名
素香腸
主要原料
麪筋球
是否含防腐劑
否
輔 料
地瓜粉
目錄
1
材料
2
做法
素香腸
材料
面腸
1條,麪筋球8個,
豆皮
1張,
太白粉
2大匙,
地瓜粉
2大匙,麪粉2大匙,
紅糟
2大匙,
味醂
少許,赤砂糖1大匙,香油少許,白胡椒粉少許,
五香粉
少許
素香腸
做法
1.面腸切絲;麪筋球泡冷水至軟後,用手撕碎再擠幹水分;豆皮平均分成8小塊備用。
2.將
太白粉
、
地瓜粉
、麪粉、全部的調味料及作法1的
面腸
、麪筋球均勻混合成面煳,靜置約5分鐘至入味,再平均分成8份。
3..將作法1的1小塊
豆皮
包入1份作法2面煳,捲成長條的香腸狀,在接口處抹一點面煳封口(其他豆皮亦同),再放入蒸鍋內蒸15分鐘後取出即為素香腸。
4.熱油鍋,將作法3的素香腸以小火煎至表面略變金黃色時起鍋,切片擺盤即可。
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最近更新:
吃我一个大黑锅
(2023-05-05)
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