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紅豆餅
鎖定
- 中文名
- 紅豆餅、豆沙餅
- 分 類
- 洋河古鎮小吃
- 口 味
- 甜
- 主要食材
- 紅豆粉 白糖 雞蛋,植物油
- 製作難度
- 一般
紅豆餅菜品特色
1、小小個頭,卻能做出萬千變化。經典的有紅豆、綠豆、奶油、香芋、特色的還有土豆、咖喱、芝麻、蘿蔔絲等創新鹹餡,能讓初識紅豆餅的客户一見鍾情,愛不釋手;讓老客户常吃常新,永不厭倦。
2、操作快捷,簡單易學。大型餅機一次兩分鐘可烤制16個,在客流大的攤位及店鋪,也可應付自如,遊刃有餘; 另製作簡便,無油煙,即便是沒有做小吃經驗的朋友,也能輕易上手,稍加練習,就可熟練掌握;
3、做法引人入勝,飄香滿街。不可否認,當你吸引匆匆路人目光腳步在你跟前時,你就成功了一大步,有一人購買,萬人就會踴躍;
4、不需要幫手。即使自己一人,自做自賣,就可對付;佔地小,場地費用低,更適合攤位經營等等。
紅豆餅做法
各式紅豆餅(20張)
2.稱取水1000克,放入白糖粉200克,攪拌。
3.加入雞蛋2個在攪拌好的糖水裏。
4.緩慢放入紅豆餅專用粉一包,邊放邊攪拌。
5.加入油20克,攪拌後放置30分鐘。
最後倒入模具中烤制即可。
紅豆餅餅皮調配步驟
正宗紅豆餅(20張)
將原料3加入上述粉漿並攪拌至均勻,靜置40分鐘後即可使用
紅豆餅紅豆餡製作方法
將紅豆泡一晚後,加入高壓鍋,水加至高過豆一倍高度,加入冰糖少量,紅糖適量,蓋鍋蓋大火煮,上汽後計時18分鐘然後關火,關火下氣後開蓋繼續開小火煮,並加入麥芽糖,冰糖加兩次。煮至水分收幹,豆出沙即可停火。
紅豆餅紅豆餅必須設備
紅豆餅
[2]
專用防油紙袋
紅豆餅粉包
紅豆餅專用漏斗
紅豆餅專用超強馬力攪拌機——用於攪拌紅豆餅麪糊。
紅豆餅營養價值
1、紅豆養心:自古就認為如果心火過旺,則很有可能會引發口瘡癤腫、頭暈、心悸、煩躁等不適症狀。而紅豆則具有清熱去濕、消腫解毒、補血安神的功效,因此夏天的時候人們都會煮紅豆或者綠豆湯來解暑,也就是這個原因了。
2、預防低鉀症:夏季炎熱的天氣,會讓我們大量的排汗從而導致流失鉀離子,如果這個時候不注意及時補充的話,很有可能就會導致心肌麻痹而危及生命。因此在夏季多吃紅豆,除了可以增進食慾以外,同時還能給人體補充鉀離子,從而避免低鉀症的發生。
3、消水腫:在夏季我們人體大量的往外排汗,也就導致尿量減少,這種情況對於心、腎功能不好的人羣來説,很容易導致下肢出現水腫的情況。所以平時要多吃些紅豆或者綠豆,很有效的