-
紅葉生菜
鎖定
- 中文名
- 紅葉生菜
- 別 名
- 紅葉萵苣
- 科
- 菊科
- 屬
- 萵苣屬
- 類 別
- 一年生或二年生植物
- 適宜做法
- 炒食、拼盤、火鍋
紅葉生菜形態特徵
紅葉生菜(5張)
紅葉生菜生長習性
播種前,苗牀澆足底水,水滲下後撒0.5釐米厚的細土,隨後可播種。一般每平方米苗牀播種量為10克,播種後蓋細潮土1釐米厚,蓋地膜保濕,3-5天出苗後揭去地膜。夏秋育苗注意防雨和遮陽降温。苗牀温度控制在18。C-20。C,夜裏温度超過15。C時幼苗生長不利。當幼苗長出一片真葉時可按株行距6-8釐米分苗,分苗苗牀土厚度10釐米。整個苗期要防止高温導致細高腳苗和乾旱條件下形成的小子葉短胚軸的僵化苗。
紅葉生菜移苗定植
萵苣為淺根系,靠鬚根吸收營養,要求土壤透性好。定植前先整地施肥,每畝施腐熟的優質土雜肥5000千克,複合肥20千克,普施後耕15-20釐米,然後做成1米寬的高畦,畦高10-15釐米。冬、春季為提高地温提
前15天覆膜烤地,當地温穩定在8。C時即可移苗定植。
生菜不耐高温高濕,當氣温超過25 時,應通風降温或採取遮陽措施。同時生菜又怕水澇,所以畦內不能積水,雨後及時排水。在夏季熱雨過後,必須及時用涼井水澆灌進行所謂澇澆園。
紅葉生菜病蟲害防治
紅葉生菜屬於菊科作物, 本身具有特殊的氣味, 同時,採用水培技術,不使用糞肥等有機肥,大大減少了土傳病害的發生, 所以病蟲害相對較少。如果育苗基質、定植杯、營養液、種植槽、貯液池消毒徹底的話, 紅葉生菜感染病蟲害的概率將更低。紅葉生菜葉部較易被蚜蟲侵蝕, 如發現可用40%樂果乳油1 000~1 500 倍液噴霧防治; 也可採用生物防治技術或利用黃板誘殺
[1]
。
紅葉生菜適時採收
葉片充分長大,葉綠並肥厚脆嫩,此時採收產量及商品價值高。結球萵苣如果用力壓葉球,有一定承受力,葉球的鬆緊度適中時採收。
葉片紫紅色,簇生的葉叢似如大花朵一般。品質極佳,葉質柔軟,口感軟滑、纖維少,最適宜做色拉食用;成熟的葉球營養價值很高,並含有略帶苦味的萵苣素,具有促進人體血液循環早眠利尿等保健作用。
紅葉生菜營養價值
1、紅葉生菜的水分含量很多,一般的生菜,含水量一般在80%左右,但是紅葉生菜和紫葉生菜一樣,其中的水分含量已經超過了總體的90%,可想而知,吃生菜的時候,那鮮脆的口感,就相當於在喝固體水,清爽可口。特別是在夏季來説,食用一些紅葉生菜味道美好,又能夠有效補水,清熱解渴,是不是非常適宜夏天的一種時令蔬菜呢
[3]
。
2、紅葉生菜中的膳食纖維含量也非常多,膳食纖維可以促進胃腸道蠕動,從而促進食慾。對於改善長期食慾不振或者便秘困擾的情況來説,起效迅速,通便不利的人們,可以堅持每天食用一大片生菜,你會發現,肚子不脹了,通便也更加順利了,這都是紅葉生菜的功勞哦
[3]
。
3、紅葉生菜中還含有一種被人們稱作干擾素誘生劑的物質,這種物質可以催生我們身體中的正常細胞的新陳代謝,刺激一些干擾素的產生,從而生成抗病毒蛋白,這樣就可以有效地幫助我們身體遠離病毒的侵擾。病毒走了,身體自然而然就變得愈發強壯、健康了
[3]
。
紅葉生菜做法
1、將培根碎放入鍋中,小火炒脆,然後再放入洋葱絲翻炒片刻,取出待用。
2、黃油放入鍋中加熱融化,然後放入湯糰,中火炒制約7分鐘。
3、然後在湯糰中放入紅葉生菜絲、炒好的培根碎及洋葱絲、意大利黑香草醋和法香碎,再翻炒2分鐘,最後用鹽和黑胡椒粉調味,盛入盤中,上面撒上帕瑪森奶酪薄片即可。
紅葉生菜炒湯糰的營養價值
1、紅葉生菜的水分含量很多,一般的生菜,含水量一般在80%左右,但是紅葉生菜和紫葉生菜一樣,其中的水分含量已經超過了總體的90%,可想而知,吃生菜的時候,那鮮脆的口感,就相當於在喝固體水,清爽可口。特別是在夏季來説,食用一些紅葉生菜味道美好,又能夠有效補水,清熱解渴,是不是非常適宜夏天的一種時令蔬菜呢。
2、紅葉生菜中的膳食纖維含量也非常多,膳食纖維可以促進胃腸道蠕動,從而促進食慾。對於改善長期食慾不振或者便秘困擾的情況來説,起效迅速,通便不利的人們,可以堅持每天食用一大片生菜,你會發現,肚子不脹了,通便也更加順利了,這都是紅葉生菜的功勞哦。
3、紅葉生菜中還含有一種被人們稱作干擾素誘生劑的物質,這種物質可以催生我們身體中的正常細胞的新陳代謝,刺激一些干擾素的產生,從而生成抗病毒蛋白,這樣就可以有效地幫助我們身體遠離病毒的侵擾。病毒走了,身體自然而然就變得愈發強壯、健康了。
- 參考資料
-
- 1. 紅葉生菜深液流水培技術 .中國知網.2008-10-08[引用日期2017-04-23]
- 2. 紅葉生菜 .貝太廚房[引用日期2015-01-13]
- 3. 紅葉生菜的營養價值 .果蔬百科[引用日期2017-04-23]
- 4. 紅葉生菜炒湯糰的做法 .大眾養生網.2015-10-20[引用日期2017-04-23]