萵苣屬

萵苣屬(7張)

一年、二年或多年生草本。葉分裂或不分裂。頭狀花序同型，舌狀，小，在莖枝頂端排成傘房花序、圓錐花序分枝。

總苞果期長卵球形；總苞片3-5層，質地薄，覆瓦狀排列。花托平，無託毛。舌狀小花黃色，7-25枚，舌片頂端截形，5齒裂。花葯基部附屬物箭頭形，有急尖的小耳。花柱分枝細。

瘦果褐色，倒卵形、倒披針形或長橢圓形，壓扁，每面有3-10條細脈紋或細肋，極少每面有1條細脈紋，頂色急尖成細喙，喙細絲狀，與瘦果等長或短於瘦果，但通常2-4倍長於瘦果。冠毛白色，纖細2層，微鋸齒狀或幾成單毛狀。 ^[1] 

喜冷涼環境，既不耐寒，又不耐熱，生長適宜温度為15～20℃，生育期90～100天。種子較耐低温，在4℃時即可發芽，發芽適温18～22℃，高於30℃時幾乎不發芽。生長期間喜歡冷涼氣候，以15～20℃生長最適宜，產量高，品質優，持續高於25℃生長較差，但耐寒也頗強，0℃甚至短期的零下低温對生長也無大妨礙。根系發達，葉面有臘質，耐旱力頗強，但在肥沃濕潤的土壤上栽培，產量高，品質好，土壤pH值以5.8～6.6為適宜。

本屬約75種，主要分佈北美洲、歐洲、中亞、西亞及地中海地區。我國有7種，集中分佈於新疆，少數見於雲南橫斷山脈。 ^[1] 

阿爾泰萵苣 Lactuca altaica Fisch. et Mey.

裂葉萵苣 Lactuca dissecta D. Don

長葉萵苣 Lactuca dolichophylla Kitam.

萵苣 Lactuca sativa L.

野萵苣 Lactuca seriola Torner

飄帶果Lactuca undulata Ledeb. ^[1] 

一年生或二年草本，高25-100釐米。根垂直直伸。莖直立，單生，上部圓錐狀花序分枝，全部莖枝白色。基生葉及下部莖葉大，不分裂，倒披針形、橢圓形或橢圓狀倒披針形，長6-15釐米，寬1.5-6.5釐米，頂端急尖、短漸尖或圓形，無柄，基部心形或箭頭狀半抱莖，邊緣波狀或有細鋸齒，向上的漸小，與基生葉及下部莖葉同形或披針形，圓錐花序分枝下部的葉及圓錐花序分枝上的葉極小，卵狀心形，無柄，基部心形或箭頭狀抱莖，邊緣全緣，全部葉兩面無毛。頭狀花序多數或極多數，在莖枝頂端排成圓錐花序。總苞果期卵球形，長1.1釐米，寬6毫米；總苞片5層，最外層寬三角形，長約1毫米，寬約2毫米，外層三角形或披針形，長5-7毫米，寬約2毫米，中層披針形至卵狀披針形，長約9毫米，寬2-3毫米，內層線狀長橢圓形，長1釐米，寬約2毫米，全部總苞片頂端急尖，外面無毛。舌狀小花約15枚。瘦果倒披針形，長4毫米，寬1.3毫米，壓扁，淺褐色，每面有6-7條細脈紋，頂端急尖成細喙，喙細絲狀，長約4毫米，與瘦果幾等長。冠毛2層，纖細，微糙毛狀。花果期2-9月。 ^[2] 

萵苣屬的一些植物（如萵苣）的葉富含維生素A、B1、B2、C和P，以及相當豐富的鐵鹽、鈣鹽和磷鹽，作生菜用，有較高的營養價值。 ^[2] 

萵苣屬的一些植物（如萵苣）也具有很高的藥用價值，《食療本草》及《聖濟總錄》等諸多典籍都有它的記載，莖葉入藥，具有利尿，通乳，清熱解毒的功效。 ^[6]