粘火勺

粘火勺又稱粘火燒、粘乾糧。是以糯米、粘高粱米、大黃米或小黃米為主要原料，經過浸泡發酵和水洗之後，帶水磨成粘面子，淋幹後分成小團，按壓成麪餅，中間夾以煮熟的小豆加糖的豆沙餡，還有以烘熟的芝麻加些鹽末當餡，叫芝麻鹽。再壓成小厚餅，上鍋烙熟。此餅皮粘、餡甜，營養豐富，是冬季和春節期間民間的主食乾糧。農家烙粘火勺，往往一次烙上數百個，烙好後，放倉房大缸中以雪凍之，食用時，取出放鍋中餾一下即可。

1.首先做好豆沙餡。

2.用開水少量多次燙麪。

3.再用涼水把面合起揉好，醒半個小時。

4.開始包粘火勺，像包包子一樣，再壓成餅狀。

5.鍋中放油，把粘火勺放入鍋中煎至兩面金黃。

6.煎好的粘火勺好裝到盤裏即可。