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烘熟
鎖定
烘熟是2002年公佈的水產名詞。
- 中文名稱
- 烘熟
- 英文名稱
- hot-denaturation;bake-burning
- 定 義
- 鮮魚、鹹魚在較高温度和通風排濕條件不良的悶熱狀態下人工乾燥時發生的 熟化現象。
- 應用學科
- 水產學（一級學科），水產品保鮮及加工（二級學科）
以上內容由全國科學技術名詞審定委員會審定公佈
- 中文名
- 烘熟
- 外文名
- hot-denaturation，bake-burning
- 公佈年度
- 2002年
- 所屬學科
- 水產
烘熟定義
鮮魚、鹹魚在較高温度和通風排濕條件不良的悶熱狀態下人工乾燥時發生的熟化現象。
烘熟出處
- 參考資料
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- 1. 烘熟 ．術語在線[引用日期2022-12-19]
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