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粉葛赤小豆鯪魚湯
鎖定
粉葛赤小豆鯪魚湯材料
粉葛赤小豆鯪魚湯處理程序
②鯪魚先開鍋用油略為煎香兩面。
③用鍋燒開水後,放下各材料用大火煮開30分鈡後改為中火煲兩小時加鹽調味。
粉葛赤小豆鯪魚湯功效
粉葛赤小豆鯪魚湯食材説明
粉葛是豆科多年生藤本植物粉葛的肥大塊根,主產南方的粵、桂、湘等地,其性涼味甘、辛,亦有醫書記載為性平。畢竟味甘大於辛,所以是初夏時藥食兼用之物,功能解肌退熱、生津止渴、滋潤筋脈。現代藥理學和營養學分析,認為它含粉葛黃酮甙、粉葛素、大豆黃酮甙、花生酸、澱粉等,有增加冠狀動脈血流量,降低心肌耗氧量,增加腦血流量等作用。赤小豆性平味甘,亦是藥食兼之,中醫認為它具有健脾祛濕、消腫解毒的作用。現代醫學認為它含蛋白質、脂肪、皂甙、糖類、維生素A、B等成分,有抑菌、利尿的作用。鯪魚肉質細嫩、甜滑味極鮮美,能益氣、強筋骨、活血行氣、通小便。
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粉葛赤小豆鯪魚湯特別提醒
1、一個細的粉葛通常也有3斤多重,因此在市場買粉葛是可以切開來買,要多重就買多重。