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竹蓀湯
鎖定
竹蓀湯是以竹蓀為原料製作而成的一道湯品。竹蓀是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類，形狀略似網狀乾白蛇皮，它有深綠色的菌帽，雪白色的圓柱狀的菌柄，粉紅色的蛋形菌托，在菌柄頂端有一圍細緻潔白的網狀裙從菌蓋向下鋪開，被人們稱為“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹蓀營養豐富，香味濃郁，滋味鮮美，自古就列為“草八珍”之一。
- 中文名
- 竹蓀湯
- 材 料
- 竹蓀，香菇，蘿蔔，瘦肉，姜
- 調 料
- 鹽
- 類 型
- 湯
- 味 道
- 鮮
竹蓀湯竹蓀蘿蔔湯
調料：鹽適量。
做法：
2.煲滾適量水，下所有材料，煲滾後改小火煲2小時，下鹽調味即可。
竹蓀湯竹蓀排骨湯
原料：
製法：
1、香菇以水泡軟，洗淨捏幹水分，去蒂切半；乾貝以水浸泡約30分鐘；冬筍剝除外殼，切除老皮，切片。竹蓀以水泡軟，洗淨後切斜段。
2、排骨洗淨，以熱水氽燙後撈起，鍋中另燒約6杯水，燒沸後加入排骨及乾貝以小火燉煮約40分鐘。
3、再加入香菇、冬筍及竹蓀，繼續煮約20分鐘，加入蛤蜊，待蛤蜊張開後加鹽調味即可。
竹蓀湯雙菇竹蓀湯
一、原料：
鮮西紅柿50 克。
二、製法：
1. 竹蓀修去兩頭，洗淨切為長方塊。蘑菇、香菇分別去雜洗淨切片。西
紅柿洗淨，去皮切片。綠菜葉洗淨切片。
2. 炒鍋下油燒至五成熱，加入高湯、香菇、蘑菇、竹蓀、西紅柿燒沸後，
再加精鹽、味精、薑末，待湯汁沸後投入綠菜葉略燒一下，淋上麻油，出鍋
裝入大湯碗即成。
竹蓀湯蝦乾竹蓀湯
原料：
做法：
1、準備工作：娃娃菜整棵洗淨，根部切十字 蝦乾用開水泡十幾分鍾後瀝乾 竹蓀用水泡30分鐘，洗淨，去掉根部黃色部分，斜刀切成段，枸杞泡水後洗淨，葱姜切末。
2、娃娃菜用開水煮透，放涼開水中過涼，擠幹水份後，用手撕開備用。
3、放入娃娃菜、竹蓀、枸杞再煮5-8分鐘。最後用鹽和白胡椒粉調味即可。
