竹刀魚

竹刀魚是頜針魚目、竹刀魚科、秋刀魚科的唯一一種。其學名 Cololabis saira，取自日本紀伊半島當地對此魚種的名稱，其中saira系俄語(сайра)。中文與日文的漢字都是 '秋刀魚'，可能是源自於其體型脩長如刀，同時生產季節在秋天的緣故。秋刀魚在部分東亞地區的食物料理是種很常見的魚種。體型細圓，棒狀；背鰭後有5-6個小鰭，臀鰭後有6-7個小鰭；兩頗多突起，但不呈長緣狀，牙細弱；體背部深藍色，腹部銀從色，吻端與尾柄後部略帶黃色。分佈於熱和温帶海域。是能食用的經濟魚類，長的35釐米。兩呈狀。牙細小。育後各另具一行小。常躍出並飛掉水面。有大西詳竹刀角(分佈於大西洋及大利垂對近再域)和太平洋竹刀魚(狀刀) ^[1]  。

竹刀魚(Cololabis saira)又稱秋刀魚，冷温性中上層魚類。體細長、側扁。頭中等大，頂部扁平。吻尖，尾呈叉型。體背深綠色、腹部銀白，尾部帶黃色素。繁殖期在日本南部主要在冬末春初。攝食橈足類、箭蟲、鈎蝦以及甲殼類的幼體等。分佈於日本、俄羅斯遠東海區、朝鮮以及太平洋美洲沿岸的温帶水域，偶見於中國黃海和渤海。主要用秋刀魚舷提網，即舷外燈光板繒網及近岸定置張網捕撈。漁獲體長一般為250~300釐米，體重70~140克。日本產量很高，屬幾十萬噸級但世代數量波動劇烈。夏季隨黑潮向北洄游，僅極少數個體進入黃海水域，秋季離開，向南游回日本南部水域。鮮銷為主，鹹幹烤魚亦很美味；有的還製成罐頭銷售。豐漁年份大量用作網箱養魚的餌料。秋刀魚竹刀魚 ^[2]  。

本魚體延長而纖細，側扁。兩顎向前延伸短喙狀，下顎較上顎突出。背鰭與臀鰭位於身體之後方，均無硬棘，其後方均具小離鰭；背鰭具10~12枚軟條及6~7枚小離鰭，臀鰭具12~14枚軟條及7枚小離鰭；腹鰭位於體中央之略後方；尾鰭深開叉；脊椎骨約63個；體被細圓鱗；側線下位，近腹緣。體背部及側上方為暗灰青色，腹側面銀白色；體側中央具一銀藍色縱帶。體長可達35釐米。

為表層洄游性魚類，無胃，腸短；以動物性浮游

物為食，猶喜蝦類。在日本太平洋側於8月下旬至冬季會南下洄游，而在日本海側其南下洄游羣不明顯，但在6月左右向北洄游之羣甚明顯，以棒受網及流刺網可捕獲。體長25釐米以上即成熟，在日本南部海域於秋季及冬季，在日本北部海域則於初夏，會在流藻及潮境聚集而產卵，產卵時也會進入內灣，其卵具纏絡絲，以隨波流物移動免至沉入海中。秋刀魚有幾類天敵如海洋哺乳類、烏賊和鮪魚等。

屬中上層魚類，棲息在亞洲和美洲沿岸的太平洋亞熱帶和温帶的190-580N水域中，主要分佈於太平洋北部温帶水域，是冷水性澗游魚類，適温範圍為10-24℃，15-18℃蝦類和卜足類，其次為魚卵，撓足類為其比較穩定的餌料，攝餌活動主要在白天，夜裏基本上不攝食。攝餌時的最適温度為15-21℃。

日本太平洋一側魚從8月到12月在北海道至東北地區南下徊游到達日本南方水域，從2月至7月進行北上徊遊，到達北海道至千島外海秋刀魚。

本魚分佈於北太平洋區，包括日本海、阿拉斯加、白令海、加利福尼亞州、墨西哥等海域。北緯67度-18度，東經137度-西經108度，喜歡的水温是攝氏15-18度。中國主要分佈在黃海。

一般人羣均可食用。