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神仙雞
鎖定
三遊神仙雞是湖北宜昌市一道傳統名菜，選用肥嫩
仔雞為原料，經宰殺洗淨後，以整雞置砂缽用多種調味料醃漬，再加高湯及香料、冰糖等調料燒沸，然後移小火（
火靠）至汁濃雞熟裝盤。色亮香醇，原汁原味。
- 中文名
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神仙雞
- 外文名
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Fairy chicken
- 主要原料
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肥嫩仔雞
- 是否含防腐劑
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否
- 主要營養成分
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蛋白質
- 適宜人羣
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所有人
- 分 類
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傳統名菜
神仙雞起源
相傳，三遊神仙雞的得名，源於宋代“三蘇”。早在北宋嘉裕元年（公元1056年）著名文學家
蘇洵、
蘇軾、
蘇轍父子三人，從故鄉眉州（今四川眉山縣）赴汴京（今河南開封）應考。途經夷陵（今湖北宜昌市），被三遊古洞的險峻所吸引，遂備上酒菜到此一遊。對酒吟詩，勝似神仙。後人為了藉以揚名，便將“三蘇”所食之雞菜命為“三遊神仙雞”。
神仙雞命名
後來南宋詩人
陸游，在宋乾道五年（公元1169年）亦慕名登
三遊洞，還汲水煎茶並題詩於三遊洞石壁。傳説也曾品食過“三遊神仙雞”美餚。而今，三遊神仙雞更加美名遠揚。
