生物化學基礎

《生物化學基礎》根據教育部“職業院校護理專業領域技能型緊缺人才培養培訓指導方案”編寫，主要介紹生物化學的基礎知識。全書共分十二章。第一、二、三章主要介紹生物大分子的結構與功能，包括蛋白質、核酸與酶。B族維生素為多種輔酶的組成成分，將其納入酶中介紹。第四、六、七、八章介紹物質代謝及其規律，包括糖、脂質、氨基酸及核苷酸的代謝。第五章生物氧化安排在糖代謝後，目的是使學生能夠聯繫代謝來理解生物氧化的理論。第九章基因的遺傳和表達，包括DNA的生物合成、RNA的生物合成和蛋白質的生物合成。第十、十一章分別為肝的生物化學、水和無機鹽代謝和酸鹼平衡。

本書可作為三年制高職高專護理專業教材，也可作為其他醫學相關專業的教材。

緒論

一、生物化學的概念

二、生物化學發展簡史

三、生物化學與醫學

第一章 蛋白質化學

第一節 蛋白質的分子組成

一、蛋白質的構件分子——氨基酸

二、氨基酸在蛋白質分子中的連接鍵

第二節 蛋白質的結構與功能

一、蛋白質的基本結構

二、蛋白質的空間結構

三、蛋白質結構與功能的關係

第三節 蛋白質的理化性質

一、蛋白質的兩性解離

二、蛋白質的膠體性質

三、蛋白質的變性

四、蛋白質的紫外吸收

五、蛋白質的呈色反應

第四節 蛋白質的分類

一、按蛋白質組成分類

二、按蛋白質形狀分類

三、按蛋白質功能分類

第二章 核酸化學

第一節 核酸的分子組成

一、核酸的構件分子——核苷酸

二、核苷酸在核酸分子中的連接鍵

第二節 核酸的結構與功能

一、核酸的基本結構

二、DNA的空間結構與功能

三、RNA的空間結構與功能

第三節 DNA的變性和復性

一、DNA的變性

二、DNA的復性與分子雜交

第三章 酶

第一節 酶作用的特點

一、高效性

二、特異性

三、敏感性

四、可調節性

第二節 酶的分子組成

一、分子組成

二、B族維生素與輔酶

第三節 酶的結構與功能

一、酶的活性中心

二、酶原與酶原的激活

三、同工酶

第四節 影響酶促反應速率的因素

一、酶濃度

二、底物濃度

三、温度

四、pH

五、激活劑

六、抑制劑

第五節 酶的命名與分類

一、酶的命名

二、酶的分類

第六節 酶在臨牀上的應用

一、酶與疾病發生的關係

二、酶用於疾病診斷

三、酶用於臨牀治療

第四章 糖代謝

第一節 概述

一、糖的化學和生理功能

二、糖代謝概況

第二節 糖的分解代謝

一、糖酵解

二、糖的有氧氧化

三、磷酸戊糖途徑

第三節 糖原的合成與分解

一、糖原合成

二、糖原分解

第四節 糖異生

一、糖異生的反應過程

二、糖異生作用的生理意義

第五節 血糖

一、血糖的來源和去路

二、血糖濃度的調節

三、血糖濃度異常

第五章 生物氧化

第一節 生物氧化的特點

一、氧化還原反應

二、生物氧化的特點

第二節 生物氧化與ATP的生物合成

一、ATP的合成方式

二、呼吸鏈

三、氧化磷酸化

四、影響氧化磷酸化的因素

第三節 能量的貯存和利用

一、高能鍵與高能化合物

二、能量的貯存和利用

第六章 脂質代謝

第一節 概述

一、脂質的生理功能

二、脂質在體內的含量與分佈

第二節 甘油三酯的代謝

一、甘油三酯的化學

二、甘油三酯的分解代謝

三、甘油三酯的合成代謝

第三節 磷脂代謝

一、磷脂的化學

二、甘油磷脂的代謝

第四節 膽固醇代謝

一、膽固醇的化學

二、膽固醇的合成代謝

三、膽固醇的轉化

第五節 血脂

一、血脂的組成及含量

二、血漿脂蛋白

第七章 蛋白質的營養作用與氨基酸的代謝

第一節 蛋白質的營養作用

一、蛋白質的生理功能

二、蛋白質的營養價值

三、蛋白質的生理需要量

第二節 氨基酸的一般代謝

一、氨基酸的代謝概況

二、氨基酸的脱氨基作用

三、氨的代謝

四、a-酮酸的代謝

第三節 氨基酸的特殊代謝

一、氨基酸的脱羧基作用

二、一碳單位代謝

三、含硫氨基酸代謝

四、芳香族氨基酸代謝

第八章 核苷酸代謝

第一節 核苷酸的合成代謝

一、嘌呤核苷酸的合成代謝

二、嘧啶核苷酸的合成代謝

三、脱氧核糖核苷酸的合成

第二節 核苷酸的分解代謝

一、嘌呤核苷酸的分解代謝

二、嘧啶核苷酸的分解代謝

第九章 基因的遺傳和表達

第一節 DNA的生物合成

一、DNA的複製

二、反轉錄

第二節 RNA的生物合成

一、轉錄的概念及方式

二、參與轉錄的物質及作用

三、轉錄過程

四、轉錄後的修飾

第三節 蛋白質的生物合成

一、翻譯的概念

二、參與蛋白質生物合成的物質

三、蛋白質生物合成過程

四、翻譯後加工

五、蛋白質生物合成與醫學

六、基因表達調控

第十章 肝的生物化學

第二節 肝在物質代謝中的特殊作用

一、肝在糖代謝中的特殊作用

二、肝在脂質代謝中的特殊作用

三、肝在蛋白質代謝中的特殊作用

四、肝在維生素代謝中的特殊作用

第十一章 水和無機鹽代謝

第十二章 酸喊平衡

參考文獻