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芳香族氨基酸

鎖定
芳香族氨基酸(Aromatic amino acids)指分子結構中帶有苯環結構的氨基酸。主要包括酪氨酸(Tyrosine)、苯丙氨酸(Phenylalanine)和色氨酸(tryptophan) [1]  。其中苯丙氨酸和酪氨酸結構相似。苯丙氨酸在體內經苯丙氨酸羥化酶(phenylalanine hydroxylase)催化生成酪氨酸。
中文名
芳香族氨基酸
外文名
Aromatic amino acids [1] 
所屬學科
生物化學
英文縮寫
AAA [2] 
主要包含
酪氨酸、苯丙氨酸、色氨酸 [1] 

目錄

芳香族氨基酸定義

芳香族氨基酸對紫外線的吸收 芳香族氨基酸對紫外線的吸收 [5]
芳香族氨基酸(AAA)是一類含有芳香環的α -氨基酸,包括苯丙氨酸 (Phe)、酪氨酸(Tyr)和色氨酸(Trp),其中苯丙氨酸和色氨酸是人體的所需氨基酸。 [3] 

芳香族氨基酸性質

芳香族氨基酸(AAA)是合成單胺遞質(包括兒茶酚氨類和5-羥色胺)的前體,5-羥色胺有拮抗乙酰膽鹼的作用,劇烈運動時,腦組織中AAA含量升高 [2] 
茶樹新梢中色氨酸的含量很低,苯丙氨酸和酪氨酸的含量相對較高。D-苯丙氨酸D-色氨酸均呈現甜味的口感,對茶湯滋味有益 [1] 

芳香族氨基酸來源

芳香族氨基酸中苯丙氨酸(Phenylalanine)、色氨酸(tryptophan)屬於必需氨基酸。而酪氨酸(Tyrosine)是半必需氨基酸。許多植物和微生物可以合成芳香族氨基酸。而很多除草劑可以抑制雜草中的芳香族氨基酸的合成,從而他們對人畜無害。20種氨基酸中組氨酸(histidine)是鹼性氨基酸,不是芳香族氨基酸,其中的環狀結構成為咪唑基,不是苯環結構 [4] 
參考資料
  • 1.    宛曉春主編. 茶葉生物化學 第3版[M]. 北京:中國農業出版社, 2003.08:34.
  • 2.    薛振東,趙金林,馬滔主編. 高校常見運動項目體能訓練理論與實踐[M]. 長春:吉林大學出版社, 2012.09:68.
  • 3.    芳香族氨基酸小課堂  .標準物質網.2016-11-15[引用日期2016-11-17]
  • 4.    查錫良,周春燕.生物化學(第7版).北京:人民衞生出版社,2005:9-10
  • 5.    David L. Nelson & Michael M. Cox.Lehninger Principles of Biochemistry SEVENTH EDITION.:W. H. Freeman and Company,2017.