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甘草酸
鎖定
- 中文名
- 甘草酸
- 外文名
- Compound Glycyrrhizin [5]
- 別 名
- 甘草甜素,甘草皂甙
- 化學式
- C42H62O16
- 分子量
- 822.93
- CAS登錄號
- 1405-86-3
- EINECS登錄號
- 258-887-7
- 熔 點
- 212 ℃
- 沸 點
- 972 ℃
- 水溶性
- 難溶於冷水,易溶於熱水
- 密 度
- 1.4 g/cm³
- 外 觀
- 白色結晶性粉末
- 閃 點
- 288 ℃
- 應 用
- 調味料和中藥
甘草酸英文別名
Glycyrrhizinic Acid; Glycyrrhizin; Liquorice Root P.E.; (3beta)-30-hydroxy-11,30-dioxoolean-12-en-3-yl 2-O-beta-D-glucopyranuronosyl-alpha-D-glucopyranosiduronic acid; triammonium (2S,3S,4R,5R,6R)-6-[[(3S,6aS,8aS,11S,12aR,14bS)-11-carboxylato-4,4,6a,8a,11,14b-hexamethyl-14-oxo-1,2,3,4a,5,6,6b,7,8,9,10,12,12a,14a-tetradecahydropicen-3-yl]oxy]-3-[(2R,3R,4S,5S,6S)-6-carboxylato-3,4,5-trihydroxy-tetrahydropyran-2-yl]oxy-4,5-dihydroxy-tetrahydropyran-2-carboxylate
甘草酸編號系統
MDL號:MFCD00167400
RTECS號:MD2025000
BRN號:77922
甘草酸物性數據
1. 性狀:白色結晶性粉末,無臭,有特殊甜味,甜度約為蔗糖的200倍。顯甜遲後,但留甜時間長。
2. 熔點(ºC):212-217
3. 沸點(ºC,常壓):972
4. 閃點(ºC): 288
5. 溶解性:難溶於冷水,易溶於熱水,不溶於油脂,其熱水溶液冷卻後呈黏稠凍膠狀。溶於丙二醇。
甘草酸毒理學數據
甘草酸生態學數據
甘草酸分子結構數據
1、摩爾折射率:201.36
2、摩爾體積(cm3/mol):572.6
3、等張比容(90.2K):1677.5
4、表面張力(dyne/cm):73.6
5、介電常數:無可用的
6、極化率(10-24cm3):79.82
7、單一同位素質量:822.403786 Da
8、標稱質量:822 Da
甘草酸計算化學數據
1、 疏水參數計算參考值(XlogP):3.7
2、 氫鍵供體數量:8
3、 氫鍵受體數量:16
4、 可旋轉化學鍵數量:7
5、 互變異構體數量:5
6、 拓撲分子極性表面積(TPSA):267
7、 重原子數量:58
8、 表面電荷:0
9、 複雜度:1730
10、 同位素原子數量:0
11、 確定原子立構中心數量:19
12、 不確定原子立構中心數量:0
13、 確定化學鍵立構中心數量:0
14、 不確定化學鍵立構中心數量:0
甘草酸性質與穩定性
1. 如果遵照規格使用和儲存則不會分解,未有已知危險反應,避免氧化物。
2. 存在於煙葉中。
3. 甘草根及根莖含三萜類化合物甘草甜素(Glycyrrhizin),主要為甘草酸的鉀、鈣鹽,為甘草的甜味成分。甘草酸水解後產生兩分子葡萄糖醛酸和一分子18β-甘草次酸(18β-Glycyrrhetic acid)。
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甘草酸貯存方法
甘草酸合成方法
1.本品具有特殊的甜味,其甜度約砂糖的250倍,從甘草中提取出來的甘草酸鈉鹽,即使稀釋4000倍的水溶液也有甜味。但直接作為食品的甜味劑,對某些食品不合適,一般可與砂糖,葡萄糖、糖稀等天然糖類並用或與糖精、甘氨酸、丙二醇等適當配合,方可獲得較為可口的甜味。日本1978年生產甘草酸240噸,原料甘草從我國和俄羅斯進口,最高年份,進口甘草12000噸,1978年銷售總量中,用於醫藥、化妝品的佔26%,用於食品的佔70%,用於捲煙及其他的佔4%,在食品方面主要用途是:(1)醬油 除了可改善鹹味以提高醬油固有味道外,可消除糖精的苦味,對化學調味劑有增效作用。(2)鹹菜類 與糖精並用醃製鹹菜的滷法中,可消除糖精的苦味。在醃製過程中,可克服少加糖而出現的發酵敗、變色、硬化等缺點。(3)調味 本品可添加醃漬調味液,調味粉或飲食時的臨時調味,可增加甜味,得到敵視芭的鹹味,季低其他化學調味劑的怪味。(4)豆醬 醃製小醬鯡魚採用本品可起到增加甜味、使味道均勻的作用。在甘草提取的過程中,得到甘草酸銨溶解在含有講學算量碳酸鈉的水溶液中,減壓濃縮即得甘草酸二鈉(C42H60Na3O16)、甘草酸三鈉(C42H59Na3O16)。也用作食品添加劑,作為豆醬、醬油的甜味劑。二鈉鹽對小鼠腹腔注射LD50為1.44克/公斤,三鈉鹽對小鼠皮下注射LD50為1.54克/公斤。
2.將乾燥甘草根粉碎,用水煮沸提取3次,合併提取液過濾後濃縮至原體積的1/5,攪拌下加入濃硫酸至不再析出沉澱為止,靜置過夜。收集棕色沉澱,水洗,並在60℃以下乾燥磨粉。粉末用丙酮迴流提取3次,濾除不溶於丙酮的雜質,丙酮液放冷加20%氫氧化鉀溶液至弱鹼性,析出晶體為甘草酸三鉀鹽,其水溶液加酸即可生成遊離甘草酸。
3.超臨界CO2萃取法 本法在超臨界萃取狀態下,用CO2做萃取劑,用水 乙醇作挾帶劑從甘草中萃取甘草苷,最佳萃取温度為40℃,壓力為35MPa,萃取體系與物料的質量比為4~5,萃取時間為5h。提取中CO2不與提取物有效成分發生化學反應,無毒、無污染、無致癌性、沸點低,便於從產品中清除。
甘草酸用途
1.可用作甜味劑、調味劑、香味增強劑。
2.我國民間慣用於醬及醬製品、醃漬品等。由於具有各種生理活性,具有養髮育發的顯著效果,可作為頭髮營養製品及護膚製品的添加劑。在護膚用品中使用可增強其他活性物在防曬、增白、止癢、調理、愈疤方面的療效。
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甘草酸安全信息
危險運輸編碼:暫無
危險品標誌: 暫無
安全標識:S22S24/25
甘草酸產品介紹
甘草作為一種常用中藥,已被人們接受和使用,其主要成分是:甘草甜素、甘草甙、甘草類黃酮、後幕比檀素、刺芒柄花素、槲皮素等。具有解毒,抗炎,鎮咳,抗腫瘤,抗潰瘍,抗菌等作用。同時,甘草甜素對艾滋病病毒具有抑制增殖作用;甘草次酸對骨髓瘤及腹水肝癌均有抑制作用。甘草酸具有明顯的抗利尿作用;甘草素、異甘草素具有抗潰瘍和解痙作用;甘草黃酮類尚具有抗氧和抑菌作用。
國家藥典認定的甘草藥材原植物有三種,即甘草(Glycyrrhiza uralensis Fisch. )、脹果甘草(Glycyrrhiza inflata Bat. )和光果甘草 (Glycyrrhiza glabra L.) 的乾燥根及根莖。其中以甘草分佈最廣,產量最多,質量最好。甘草是我國傳統中藥材,應用歷史悠久,名揚海內外。早在戰國時期,就有利用甘草治病的記載,距今己有2500多年。
東漢《神農本草》稱甘草為“美草”和“密甘”,列為上品。中醫藥認為:甘草味甘、平,是補脾益氣,止咳祉疾,緩急止痛,調和諸藥,解毒的良藥。美國FDA將甘草提取物列為安全無毒物質。科學研究證明,甘草主要含有甘草酸和黃酮類甘草甙(甘草甜素)。甘草提取物是一種具有抑菌、消炎、解毒、除臭等多種功能的添加劑。
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甘草酸含量測定
鑑別:取本品0.2g,加水5ml,鹽酸3ml蒸餾,於蒸餾液中滴加2,4-二硝基苯肼乙醇試液2~3滴,產生橙紅色沉澱
檢查:乾燥失重 取本品1.0g,在80℃真空乾燥8小時,減失重量不得過6.0%(中國藥典2000年版二部附錄VIII L)。
熾灼殘渣:
取本品1.0g依法檢查(中國藥典2000年版二部附錄VIII N),遺留殘渣不得超過0.2%。
重金屬取熾灼殘渣項下遺留的殘渣,依法檢查(中國藥典2000年版二部附錄VIII H第二法),含重金屬不得過百萬分之二十。
砷鹽:
取本品1.0g,依法檢查(中國藥典2000年版二部附錄VIII J第一法),應符合規定(0.0002%)。
含量測定:
取本品40mg,精密稱定,置100ml量瓶中,加稀乙醇溶解並稀釋至刻度,搖勻。精密量取稀釋液10ml,置100ml量瓶中,加稀乙醇溶解並稀釋至刻度,搖勻,照分光光度法(中國藥典2000年版二部附錄IV A),在252nm的波長處測定吸收度,按甘草酸(C42H62O16)的吸收係數(E1% 1cm)為141計算。
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甘草酸測定方法
應用範圍: 本方法採用毛細管區帶電泳法測定甘草浸膏粉裏甘草酸的含量。
本方法適用於中藥製劑甘草浸膏粉。
甘草酸試劑
1. 硼砂
2. 甘草酸單銨鹽
3. 氫氯噻嗪
儀器設備: 1 儀器
1.1毛細管電泳儀
1.2 毛細管柱:;石英毛細管65cm×75μm I.D. ,有效長50cm
1.3 紫外檢測器
2 毛細管電泳條件
2.1 緩衝液:50mmol/L 硼砂溶液
2.2 電壓:14kV
2.3 檢測波長:228nm
甘草酸試樣製備
1.對照品溶液的製備
精密稱取甘草酸單銨鹽4.2mg(相當於甘草酸13.9mg) ,置25ml量瓶中,用50mmol/L硼砂溶液定容至刻度,超聲20min作對照品溶液。
2.氫氯噻嗪溶液的製備
精密稱取氫氯噻嗪0.2537g ,置250ml 量瓶中,用甲醇定容至刻度,搖勻,即得。
3. 標準溶液的製備
精密取對照品溶液適量,置10ml量瓶中,加入氫氯噻嗪溶液1.0ml,用50mmol/L硼砂溶液(含體積分數10%甲醇) 定容至刻度,搖勻,配成濃度為0.1390 、0.2780、0.5560、1.1190、2.2380 g/L,作為繪製標準曲線的系列濃度標準溶液。
4.供試品溶液的製備
精密稱取甘草浸膏粉約0.113g,置50ml 量瓶中, 另精密加入氫氯噻嗪溶液5.0ml , 用50mmol/L硼砂溶液(含體積分數10%甲醇) 定容至刻度,超聲30min,濾過即得。
甘草酸操作步驟
1.標準曲線的繪製
取上述標準溶液在毛細管電泳儀上進樣10s,記錄電泳圖10μL注入高效液相色譜儀,用紫外檢測器測定甘草酸的吸收度,以標準溶液濃度對峯面積繪製標準曲線,進行線性迴歸,得到迴歸方程。
2. 供試品的測定
- 參考資料
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- 1. 甘草酸 .Chemical Book[引用日期2017-11-02]
- 2. 甘草酸 .物競化學品數據庫[引用日期2017-11-02]
- 3. 甘草酸 .化工字典[引用日期2017-11-02]
- 4. 孫國祥,周雋思,孫毓慶。 解放軍藥學學報,2003,19(1):10-12
- 5. 衞生部關於印發《處方常用藥品通用名目錄》 .中國政府網[引用日期2023-07-04]