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爽口涼菜
鎖定
爽口涼菜是一道美食,主要食材有
金針菇、
香菇、芹菜、
紅蘿蔔等,該美食做法簡單,並有軟、脆、滑、香、鹹、辣、甜的特點。
- 中文名
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爽口涼菜
- 材 料
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各種涼菜
- 工 藝
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涼拌
- 味 道
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爽口
爽口涼菜做法
1.
金針菇切指頭長短的段,
香菇切絲,芹菜也切段,
紅蘿蔔切細絲,兩個紅辣椒切細絲,仔姜切細絲。
2.油鍋燒熱,先下薑絲爆炒,加一點陴縣
豆瓣醬,一點鎮江香醋,一點糖、鹽,淋一點
老酒調成
醬汁,放入辣椒絲備用。
3.鍋放水燒開,放金針菇、紅蘿蔔絲、香菇絲、芹菜段下去灼熟,並撈起滴乾水分。
4.醬汁放五彩絲中拌勻即可。
爽口涼菜西芹花生米
[原料]
西芹300克,熟
花生米(鹽水煮熟)100克,花生油少許、麻油少許、鹽少許。
[做法]
1.將西芹的葉子摘去,洗淨。2.將鍋內放上水、燒開,放入
花生油,將西芹放入,無需煮太久,三四分鐘即可。3.將西芹撈出,放入冷水中過冷河,再將西芹撈起,剝去老皮(煮過的西芹很好剝皮的),然後切段,裝盤撒上食鹽少許拌勻,最後放入花生米、
香油,再拌勻即可。
[特點]