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燕麥餅
鎖定
- 中文名
- 燕麥餅
- 主要材料
- 低筋麪粉、燕麥等
- 能 量
- 441千卡
- 蛋白質
- 10.7g
- 脂 肪
- 18.1g
燕麥餅燕麥
燕麥一般分為皮燕麥和裸燕麥,在我國的種 植歷史悠久。與其他穀物相比,燕麥營養價值居 於首位,其蛋白質含量一般為13%~22%,明顯 高於一般的穀類食物。燕麥蛋白在促進人體 生長髮育、提高免疫力方面也優於一般的穀物蛋 白,而且含有人體必需的全部氨基酸,特別是賴 氨酸含量較高;燕麥中的脂肪含量為小麥中的 4 倍,其中亞油酸佔38%~46%,磷脂含量也較 高,屬於高熱能耐飢的食物;燕麥中澱粉含量為 42%~48%,是低血糖指數食品,且含具有降血脂 作用的β- 葡聚糖,其含量在所有穀物中是最高 的;同時,燕麥麩皮中還富含膳食纖維及抗氧 化性物質,使燕麥具有降血糖、降膽固醇、提高 免疫力以及延緩衰老等作用。
燕麥餅燕麥餅做法一
【材料】
A牛油1湯匙、黃糖粉1/4茶匙、鹽1/2茶匙、鮮奶5湯匙
B、快熟麥片100克、泡打粉1/4茶匙C、黑芝麻1湯匙、白芝麻1湯匙
【做法】
1、取一鋼盆將所有A之材料拌勻,再將材料加入拌勻,揉成粉團。
2、將粉團分成小份,壓成薄片,擦入鮮奶,灑上芝麻,放入焗爐。
3、焗爐預熱175度,焗約20分鐘即可。
燕麥餅燕麥餅做法二
【材料】
【做法】
1.先將蔓越莓用温水泡軟後再瀝乾水分備用。
2.將麪粉過篩,核桃、杏仁拍碎備用。3.將1及2混合拌勻成團狀,再分成4等份並壓成扁平狀,徘於烤盤上。
4.烤箱先預熱至180℃,即可放入烘烤15分鐘,待冷卻後即可使用
燕麥餅紫薯燕麥餅
燕麥餅材料
燕麥餅工藝流程
挑選質量均勻的紫薯,洗淨,上蒸鍋蒸熟煮透;將煮透的紫薯放入攪拌機中打成泥狀備用;在植物黃油中加入適當白糖,加入奶酪打發;加入全蛋並攪拌均勻;加入燕麥片,並將紫薯泥、低筋麪粉與燕麥片攪拌均勻,和成麪糰;將打好的雞蛋液加入麪糰中繼續揉麪;醒面10 min;將醒好的麪糰按壓成小餅,兩面均勻地沾上白芝麻;烤箱預熱,將成型的紫薯燕麥餅放進烤箱中。
燕麥餅操作要點
①考慮到紫薯去皮煮影響口感,在煮紫薯時不要去皮,並掌握好蒸煮時間,煮至紫薯熟透、鬆軟為宜。
②考慮到泥狀易捏成餅狀,紫薯煮透後要去皮,並放入料理機中打成泥狀。
④由於白砂糖顆粒不易溶解,易使紫薯燕麥餅乾內部形成小孔,可先用擀麪杖將白砂糖磨成細粉再使用,使做出來的餅乾口感更加細膩。
⑤加入整個生雞蛋並充分攪拌,打發至起泡為宜。
⑥調製麪糰時,要將紫薯泥、低筋麪粉、適當水、適當鹽與燕麥片攪拌均勻,並將打發至起泡的雞蛋液緩慢加入和勻的麪糰中,勻速攪拌至一體,調製麪糰過程中可適當加入幾滴食用油幫助揉麪。
⑦將醒好的麪糰按壓成小餅定型,或用模具製成理想形狀。
⑧設置好烤箱温度,將成型的紫薯燕麥餅放於預熱好的烤箱中,設置好時間進行烤制。
燕麥餅菜蔬燕麥餅
燕麥餅用料
即食燕凌片.3大勺雞.........1個胡蘿......半根蘆..........3根鹽、胡椒粉適量
燕麥餅做法
1.胡蘿蔔去皮切成片、蘆筍劇洗乾淨,鍋中水燒開,放入胡蘿蔔片和蘆筍,燙熟後撈出分別切碎。
2.雞蛋打散,和胡蘿蔔碎蘆筍碎一起加入到燕麥片中,加少量鹽和胡椒粉,提拌成厚厚的期狀(如果感覺加點剛才埠蔬菜的熱水)。
3.平底鍋中放油燒熱,用勺子兜起一大勺彩蔬燕麥糊,放入鍋中,用勺子輕輕按壓成小餅狀。
4.用中火煎至兩面金黃即可,出鍋後用廚房紙巾吸取小餅上多餘油分。
燕麥餅食物營養成分
食物名稱 | 燕麥餅 |
含量參考 | 約每100克食物中的含量 |
能量 | 441 千卡 |
蛋白質 | 10.7 g |
脂肪 | 18.1 g |
膽固醇 | 10 mg |
飽和脂肪酸 | 4.3 g |
多不飽和脂肪酸 | 1.1 g |
單不飽和脂肪酸 | 4.7 g |
水分 | 10 g |
碳水化合物 | 62.7 g |
膳食纖維 | 5.9 g |
葉酸 | 26 μg |
生物素 | 17.2 μg |
鈉 | 501 mg |
鎂 | 96 mg |
磷 | 328 mg |
鉀 | 320 mg |
鈣 | 48 mg |
錳 | 3.19 mg |
鐵 | 3.5 mg |
銅 | 0.2 mg |
硒 | 3 μg |
維生素B1(硫胺素) | 0.32 mg |
維生素B2(核黃素) | 0.07 mg |
煙酸(煙酰胺) | 0.8 mg |
維生素B6 | 0.08 mg |
維生素E | 1.57 mg |
- 參考資料
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- 1. 紫薯燕麥餅配方優化研究 .超星期刊.2018[引用日期2018-11-11]
- 2. 彩蔬燕麥餅 .CNKI中國知網.2012[引用日期2018-11-11]