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煮餃子
鎖定
煮餃子常規方法
2、將餃子倒入水中,注意不要過多,容易粘連。
3、攪動熱水,讓餃子移動起來不要粘在鍋底。
注:如果水沸後餃子沒有上浮,多加幾次冷水直到餃子漂起來
煮餃子不粘三法
二、水燒開後加入少量食鹽,待鹽溶解後再下餃子,直到煮熟,不用點水,不用翻動。水開時既不外溢,也不粘鍋或連皮。
煮餃子不破皮四招
吃餃子容易、煮餃子難。如何掌握火候,怎樣煮餃子才不會破呢,相信您聽了以下我們向您介紹的幾招妙法,您的憂慮就會一掃而空。
第一招:民間關於煮餃子有幾句俗話:“煮餃子先煮皮,後煮餡”,“蓋鍋蓋煮餡,敝鍋蓋煮皮”。這幾句話是很有道理的。大家知道水的沸點是100℃,把露出水面的餃子皮“蒸”破而餡卻還不熟,並且湯色渾濁不清。若是敝開鍋蓋煮,蒸氣會很快散失,水温只能保存百度左右,餃子隨滾水不停地攪動,均勻地傳遞着熱量;等餃子皮熟了,再蓋鍋蓋煮餡,蒸氣和沸水能很快將熱量傳遞給餡,不用多久餃子餡就煮熟了。採用該方法煮出的餃子,皮不容易破,湯色也清,餃子既不粘,又好吃。
第三招:在煮餃子水燒開之前,先放入一些大葱尖,水開後再下餃子,這樣煮出的餃子不易破皮,也不會粘連。
第四招:為防止餃子粘鍋,和麪時可加1個雞蛋。另外,如果想讓肉餡熟得快些,可以在水裏加些醋。
煮餃子注意事項
由於地區海拔不同,可能造成水温不夠。等煮的時候水沸騰了再加些涼水多次沸騰後就煮透了。
- 參考資料
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- 1. 煮餃子的做法,煮餃子怎麼做好吃 .好豆菜譜.2013-11-19[引用日期2015-06-03]