烹飪英語

本書以提升烹飪英語能力為出發點，根據烹飪行業的五大類術語（烹飪原料、烹飪方法、烹飪工具、烹飪調料和菜單）進行內容規劃，整合為17個單元。全書分別從廚房工具和設備、早餐類、正餐類、食材類及食譜類知識進行單元內容設計，並將常見的食材詞彙以圖文及圖表的形式呈現，為讀者提供了幫助記憶的總結性資料，內容豐富實用，深度和廣度適中。 本書強調口語的實踐性，在深化烹飪英語詞彙的基礎上突出英語應用能力的培養，是職業院校、應用型本科院校各相關專業的適用教材，也可供餐飲從業者及烹飪愛好者自學使用。 ^[1] 

1

Unit 1 Ordering Food in a Restaurant

在餐廳點餐

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2

10

Unit 10 Menu of Chinese

Food

中餐菜單

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106

2

Unit 2 Having a Conversation

with the Chef

與廚師交談

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12

11

Unit 11 Translation Techniques

of Chinese Food

中餐菜名翻譯技巧

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116

3

Unit 3 Starting to Know the

Kitchen

走進廚房

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20

12

Unit 12 Meats and Poultry

肉類

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130

4

Unit 4 Kitchen Tools and

Equipment

廚房工具和設備

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30

13

Unit 13 Aquatic Products

水產品

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141

5

Unit 5 Western Breakfast

西式早餐

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44

14

Unit 14 Food Tastes and

Textures

食物的味道及口感

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153

6

Unit 6 Chinese Breakfast

中式早餐

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54

15

Unit 15 Condiments

調味品

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164

7

Unit 7 Fruit Juices and Desserts

果汁和甜點

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63

16

Unit 16 Common Measure

Words in the Recipe

食譜中常見的量詞

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177

8

Unit 8 Quick Western Meals

西餐簡餐

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78

17

Unit 17 Common Functional

Expressions in the Kitchen

廚房常用的功能句

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186

9

Unit 9 Menu of Western Food

西餐菜單

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