-
炒玉米
鎖定
炒玉米是一道菜品,製作原料有玉米、鹽、味精等,甜鹹香嫩,營養豐富,味美適口,軟嫩脆香,炒菜時要求火大快炒。
- 中文名
- 炒玉米
- 分 類
- 炒菜
- 口 味
- 味美
- 主要食材
- 嫩玉米棒子,青椒
炒玉米二月二的傳説
龍的傳説介紹炒玉米:
炒玉米(5張)
炒玉米椒香玉米粒
青椒炒玉米照片(20張)
此菜特點:
⒈具有玉米和青椒的鮮香,夏季玉米出來與青椒炒成一道不錯的時鮮菜
⒉適合長夏暑濕重,胃口不好的人食用。
⒊此菜能增強食慾,作為晚餐喝粥時的配菜真是不錯。
注意事項:
⒈購買玉米時一定要選鮮嫩的玉米, 不能吃辣椒的人可以改用大柿子椒。
⒉炒菜時要求火大快炒。
炒玉米焗玉米
【所屬菜系】 全部
【特點】 甜鹹香嫩,營養豐富,味美適口,軟嫩脆香。
【製作過程】
⒈將葱頭(洗淨),熟豬肉切小丁;雞蛋煮老切片,玉米粒洗淨控幹,備用。2、把鍋燒熱後放入豬油,待熔化後放入玉米粒炸至黃色,加入精鹽,糖粉炒透盛盤;備用。3、將熟豬肉丁、葡萄乾、葱頭丁、橄欖、蛋片、精鹽、胡椒粉、少許清湯放在一起拌勻後,放入(火局)盅內,倒入玉米粒鋪平,撒上糖粉加蓋,放入爐用文火至成焦黃色(約半小時),即可食用。
炒玉米韭黃炒玉米
主料:
韭黃150克 玉米1根 叉燒少許
雞粉適量 生抽適量
製作步驟:
⒉鍋內放少量油,燒熱後加入玉米翻炒。
⒊加入適量雞粉和清水,蓋上鍋蓋燜2分鐘。
⒋加入韭黃,然後再加入叉燒炒勻。
⒌加入適量生抽調味即可。
炒玉米松仁玉米
調味料:鹽半小勺。
做法:
⒈將辣椒、胡蘿蔔、小葱全部切玉米粒大小的丁。2、首先松仁過油。這一步要格外小心!!因為松仁特容易糊!鍋內加油,待油温有3成熱,就把松仁放入鍋中,保持小火,瞪大眼睛,邊攪拌邊觀察,只要看白白的松仁稍微有一點點變色,就要趕緊撈出來瀝油。這樣,利用餘温,松仁就可以炸熟,變香酥了。
⒋將預備好的松仁,倒入盤中,拌勻,就可以開吃了
提示:
⒈辣椒、胡蘿蔔在這裏主要是起配色的作用,所以基本上挑小一點的就可以了。
⒉這個菜雖然沒加一點糖,但由於甜玉米粒和松仁的緣故,基本上是甜香味的。但是加平時炒菜用鹽量的一半甚至是1/3,可以讓這個菜吃起來更鮮。
⒊之所以最後把松仁拌入盤中,可以更好的保持其香酥的口感。