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炒墨魚絲
鎖定
炒墨魚絲可謂是最流行的一道菜，便宜量足，有助於消化。
墨魚富含蛋白質、
維生素A、鈣、鎂、硒等營養元素，具有滋養肝腎、補陰血、調經、止帶之功效，用於治療婦女經血不調、水腫、濕痹、痔瘡、
腳氣等症。
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- 中文名
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炒墨魚絲
- 分 類
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炒菜
- 主要食材
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淨墨魚
- 輔 料
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黃瓜
- 調 料
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鹽
- 營養成分
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蛋白質、維生素A、鈣、鎂、硒等
- 功 效
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滋養肝腎、補陰血、調經、止帶
炒墨魚絲所需食材
炒墨魚絲製作方法
1、將鮮淨
墨魚洗淨，用刀在中間斷開，頂刀切成絲；將
黃瓜洗淨去瓤，切成螞蚱腿塊；冬菇大片改刀。
2、先用沸水將魚絲燙一下撈出，控淨水。 3、旺火坐炒勺，燒熱放入
豬油，油熱後先煸魚絲，再下葱絲、黃瓜、
冬菇稍煸，然後烹
料酒，下鹽、
味精、
高湯少許，放
薑汁後迅速翻炒均勻；淋入
花椒油，顛炒出勺裝盤。
炒墨魚絲菜品特色
魚白嫩脆，清淡爽口。
- 參考資料
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1.
墨魚絲
．心食譜[引用日期2014-10-09]
