淇陽縣

淇陽城位於東經113°49'－52'，北緯35°46'－47'之間，扼鄭州、新鄉入林之門户，東鄰鶴壁市，南毗衞輝市，西壤輝縣市，素有“雞鳴聞四縣”之稱，自古就是溝通兩省五縣的交通樞紐和商賈要地。

安陽（周大象初，置相州及魏郡，因改名鄴，開皇初郡廢，十年復，名安陽，分置相縣，鄴還復舊。大業初廢相入焉，置魏郡有韓陵山。）鄴（東魏都。後周平齊，置相州。大象初縣隨州徙安陽，此改為靈芝縣。開皇十年又改焉。）臨漳（東魏置。）成安（後齊置。）靈泉（後周置。有龍山。）堯城（開皇十年置，名長樂，十八年改焉。）洹水（後周置。）滏陽（後周置。開皇十年置慈州，大業初州廢。）臨水（有慈石山、鼓山、滏山。）林慮（後魏置林慮郡，後齊郡廢，後又置。開皇初郡廢，又分置淇陽縣。十六年置巖州。大業初州廢，又廢淇陽入焉。有林慮<谷共>、仙人台、洹水。）臨淇（東魏置，尋廢，開皇十六年復。有淇水。）

林繁。府西南百十里。林慮山，西二十里，太行支。其異目：西黃華、天平、玉泉，西南谼峪、棲霞，西北魯般門、倚陽，皆林慮之異名者也。濁漳自山西潞城入，緣涉界，左會清漳為漳水，東入河內。水經注所謂“逕葛公亭、磻陽城北合滄溪”者。其南，洹水自黎城伏入，復出為大河頭，逕城北，左合史家河、陵陽河，至龍頭山復伏。西南：淇水自輝入，逕石城、淇陽城，右會淅水，入湯陰。縣驛一。

《讀史方輿紀要》卷四十九 河南四

○淇陽城「《志》雲：在縣南三十里。隋初置淇陽縣，屬相州。大業初，併入林慮縣。又?陽城，在縣西北八十里。或曰：石趙時置縣於此。有滄溪水，經城西北隅入於漳水。又有石城，《括地誌》：在縣西南九十里。秦惠文王十一年，伐趙，拔石城，即此。

淇水出林慮，這就和當代的認識大相沖突了。《水經》講：淇水出河內隆慮縣西大號山。淇水又東北歷淇陽川，逕石城西北。城在原上，帶澗枕淇。又東逕馮都壘南，世謂之淇陽城，在西北三十里。

隋文帝（楊堅）開皇三年（583年）杞州改稱滑州。明洪武七年（1374年）滑州易名滑縣。

同年，廢林慮郡，林慮縣分置淇陽縣。

開皇六年（586年），復置內黃縣，隸相州。

開皇十年（590年），鄴縣北遷鄴城舊址，於安陽舊城東北洹水南岸重置安陽縣。

開皇十六年(596年),林慮縣置巖州。大業初廢州,臨淇縣、淇陽縣併入林慮縣。

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淇陽城地處太行山區，緯度較高，屬於偏北地區，得天獨厚的地理條件，為這裏的小麥生長創造了黃金條件：氣候適宜，土地肥沃，生長週期長，秋季10～11月播種，翌年5～6月成熟，生育期長達180天左右。

幼兒教育(9張)

提高教育質量，落實“兩免一補”政策。全鎮“兩免”學生2618人，發放資金179851．95元；“一補”學生1352人，發放資金13520元；

全鎮入合率達96．8%，較好地解決了羣眾的看病難問題；

認真落實各項優惠政策，積極開展“幸福家庭”活動，通過開展春、秋兩季計劃生育集中服務活動和後進村治理，進一步規範了全村的計劃生育秩序，人口增長率控制在5‰以下，使計劃生育工作步入正常化軌道。

淇陽城特色飲食有：大燴菜、滷麪、水餃、撈麪條、寬麪條湯、涼粉、粉條、和樂剏、雞蛋麪疙瘩湯、紅薯面窩窩等；

淇陽城特產有：柿子（其中焦家屯的柿子產量豐富、寨底村的柿子質量很好）、柿餅、核桃、小米、水煎包子、小磨香油、板栗、花椒等，山楂產量、品質中國之首。

説起大燴菜，由於製作簡單，口味鮮美、醇厚，在淇陽城是有廣泛的羣眾基礎的，除了飯店裏做的大燴菜，基本是家家都會做，每天都在吃。由於淇陽城歷史上比較窮，在吃飯上不講究，炒菜時不一盤一盤的炒，而是把各種菜依次放到鍋裏一起炒熟，從而成為燴菜。隨着生活的改善，燴菜裏的配菜越來越豐富，口味也越來越好吃，逐漸形成淇陽城一種地方特色飲食文化。現在配菜主要有：白菜、豆角、海帶、香菇、金針、木耳、粉條、粉皮、皮渣、豆腐、紅燒肉塊等組成，做成後油而不膩，鹹淡可口，大大增強人的食慾。在飯店裏一般配以大米主食，在上一碗雞蛋紫菜湯，讓人回味無窮。在個人家庭裏，一般也是配以大米為主食，在過節日是，有時會配饅頭為主食。現在淇陽城大燴菜已成為淇陽城特色菜，每每有結婚喜慶的時候，主人家都會支起大鍋，一連做好幾天大燴菜，招待親戚朋友、街坊鄰居。

在淇陽城，滷麪是一種很受歡迎的主食，由於滷麪食用方便快捷，很方便外出辦事的人食用，不管是街頭巷尾，還是城市鄉村，隨處可見三輪車上放着大籠屜，籠屜裏面放着做好的滷麪，下面放着加熱的火爐。中午時分，在街上行色匆匆的生意人隨時可以坐在馬路邊要一碗滷麪，熱情的老闆還會免費為你端上一碗麪湯，在上世紀90年代，1.5元的價錢就可以讓你吃飽喝足，然後接着去忙自己的事情。淇陽城滷麪做法獨特，做好後1天之內口感不變，被稱為中國淇陽城式快餐。淇陽城滷麪是將面與滷（肉）湯混合，使面充分吸收滷湯入味後上籠屜蒸制。蒸好的滷麪沒有湯汁，香而不膩，幹而不柴，百吃不厭。滷麪的配料一般是：細麪條，五花肉，黃豆芽（或豇豆，蒜薹）等。滷麪的獨特做法保證了它的獨特口味：1、將肉切成粗絲狀或塊狀，用老抽，五香粉，薑片，葱段，料酒醃15分鐘； 2、用蒸鍋燒水，將麪條上鍋，水沸後中火蒸15分鐘； 3、用另一灶開始炒菜，熱鍋倒花生油或調和油少許，放肉進鍋，炒至五花肉出油，放入黃豆芽，煸香，加老抽和鹽適量上色、入味，翻炒兩分鐘，加適當温水，水開後繼續燒10分鐘；4、面蒸好後將面放入稍大的鍋或盆中，打散，越散越好；5、將燒好的菜連汁兒一起倒到面上，充分拌勻，讓面將菜汁兒吸乾；6、將拌好的面上蒸鍋中火再蒸5分鐘關火即可食用。

在淇陽城，水餃也叫扁食，代表了團圓、喜慶、關愛、牽掛，它是逢年過節等隆重節日裏不可缺少的角色。和麪、盤餡、擀麪皮、包餃子，每一步精細的做工，都把美好的心願和對親人的關愛融入了進去。春節、端午、中秋、重陽、元旦、冬至等節日，水餃總會出現在淇陽城人每家的飯桌上。對親人的關愛和牽掛，也融入到了水餃，每每有親人遠行或歸來，都會用水餃來送別或接迎。直到現在，每當我出門的時候，母親總會招呼一家老小，包上一頓餃子，看着我吃好，才放心讓我外出，而每當我外出歸來時，迎接我的，也一定是充滿關愛的餃子。

淇陽城飲食是撈麪條的天下，無論春夏秋冬，家家户户的正餐一定是撈麪條。淇陽城地處太行山區，緯度較高，屬於偏北地區，得天獨厚的地理條件，為這裏的小麥生長創造了黃金條件：氣候適宜，土地肥沃，生長週期長，秋季10～11月播種，翌年5～6月成熟，生育期長達180天左右。成熟後麥粒質硬而透明，含蛋白質較高，達14～20%，麪筋強而有彈性，做成的麪條筋道、滑爽、有嚼頭。這一切優厚的自然條件，成就了撈麪條風行淇陽城的獨特景象。麪條可選細、寬各種種類，以手擀麪為佳，水開後，將麪條下到鍋內，用筷子攪散，等鍋再次滾上來時，加以適量涼水，如此加水反覆三次，麪條煮好，即可撈麪出鍋。撈麪條好吃，還需調以入味的臊子，也就是吃撈麪需要的配菜或滷菜。在淇陽城，臊子可以是各種炒菜，並無固定配方，但是，不論葷素，菜一定要切的精細，這樣炒出來的臊子，菜細汁濃，加到煮熟的撈麪條裏，攪和均勻，配以蒜汁和一滴香油，口味鮮美的撈麪條就可以品嚐了。介紹幾種淇陽城特色的臊子：白菜炒豆腐、雞蛋炒西紅柿、菠菜炒雞蛋、西紅柿炒茄子、土豆炒肉丁等等。

在淇陽城，小孩滿月那一天，會邀請親戚朋友、街坊鄰居，舉行慶賀，中午飯吃過，會給鄉親們花飯，除了大燴菜外，其中必有寬麪條湯，寬麪條有2cm寬，其中有着深刻寓意，期盼孩子以後人生道路寬廣、事事順利。這麼好的飯，自然也就成了淇陽城人飯桌上常見的飯了，一般會在晚飯做，只不過麪條會適當細一點，另外會加上一些青菜，用燒熱的菜油一烘鍋，再加上饅頭或火燒，就發展成了淇陽城常見的晚飯。

人生病後，一般都腸胃虛弱，不喜飲食。家裏人一般會做雞蛋麪疙瘩湯給病人喝，根據病人口感，或調以白糖，或加油鹽醬醋。雞蛋麪疙瘩湯營養豐富，易於消化，還可以滋養脾胃，完全無污染、無添加劑，很有利於病人康復。

隨着經濟的發展，區域經濟的融合，淇陽城飲食呈現多樣化發展，如出現了：米皮、涼皮、麪皮、米線等各種街頭小吃，大飯店裏更是融合了東南西北中各式飯菜。

淇陽城旅遊風景(3張)

淇陽城以綠美城，以水活城。淇陽城圍繞建設大氣、秀氣、靈氣和宜居城市，啓動了國家級園林城市創建工作，大力實施擴地增綠、拆牆透綠、見縫插綠、沿街植綠等城市綠化活動，提升綠化品位。